Envie de changer des classiques ? Les spaghettis à l’encre de seiche et au poulpe vous plongent en plein cœur de la Méditerranée, sans quitter votre cuisine. Faciles à préparer et terriblement efficaces, ils mêlent fraîcheur, saveur et originalité.
Avec leurs reflets noir intense, ces spaghettis à l’encre de seiche font toujours leur petit effet. Et quand ils rencontrent du poulpe fondant, des tomates cerises bien juteuses et un trait de vin blanc, c’est la dolce vita dans l’assiette. Une recette qui sent bon les vacances à l’italienne, mais en version express et citadine, comme on aime.
Chez Mon Marché, nous sélectionnons chaque ingrédient avec soin pour vous garantir un goût inégalé. On mise sur du poulpe déjà cuit pour aller vite, et sur des produits ultra-frais pour tout le reste.
Ingrédients pour 4 personnes
- Spaghettis à l’encre de seiche: 320 g
- Poulpe déjà cuit: 300 g
- Tomates cerises: 250 g
- Ail: 2 gousses
- Vin blanc sec: 10 ml
- Persil frais: 10 feuilles
- Huile d’olive: 2 cuillères à soupe
- Sel: 1 pincée
- Poivre: 1 tour de moulin
- Piment: 5 g
Préparation
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les spaghettis à l’encre de seiche et laissez cuire al dente selon les indications du paquet. Égouttez et réservez avec un peu d’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, émincez les gousses d’ail. Coupez les tomates cerises en deux. Dans une grande poêle, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez le piment (selon votre goût) et les tomates cerises. Laissez compoter à feu doux 10 min.
- Coupez le poulpe en morceaux de bouchée. Ajoutez-le à la poêle avec le vin blanc sec. Laissez mijoter à feu doux 10 min supplémentaires, le temps que les saveurs se mélangent bien.
- Ajoutez les spaghettis dans la poêle, mélangez bien à feu doux pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce. Poivrez, goûtez et rectifiez le sel si besoin. Terminez avec du persil ciselé juste avant de servir.
Conseils supplémentaires
Pour une note épicée, ajoutez du piment selon votre goût. Le secret pour une réussite parfaite de ce plat principal ? Dans la cuisson du poulpe ! Faites attention à ne pas le cuire trop car il pourrait devenir caoutchouteux.
Les strozzapreti à la sauce de poulpe représentent un plat principal de poisson très savoureux, adapté aussi bien à être consommé en plat unique qu'en plat principal d'un déjeuner ou d'un dîner à base de poisson.
Procurez-vous un poulpe très frais et utilisez-le pour réaliser une sauce au parfum de mer comme celle que nous vous proposons. La tendreté du poulpe se marie parfaitement avec la purée de tomates aromatisée au thym qui s'amalgamera à cette pâte fraîche particulière pour libérer des saveurs uniques.
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