Aujourd'hui, découvrez une recette simple pour mettre en valeur le diamant noir : la truffe noire. Il existe de nombreuses variantes, mais le principal est de faire simple afin de profiter pleinement du goût de la truffe. Les spaghetti à l’huile de truffe sont un plat raffiné qui sublime la simplicité d’ingrédients de qualité. Parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner tout en gardant une préparation accessible et rapide. Laissez-vous tenter par un menu aussi délicieux que raffiné. En plat, succombez aux Spaghetti à la truffe pour ravir votre palais. Découvrez un menu exquis pour aujourd'hui : suivi des Spaghetti à la truffe en plat principal.
Ingrédients Essentiels
- Crème fraîche liquide
- Échalote
- Beurre
- Truffe
- Huile de truffe
Parallèlement aux spaghetti, les tagliatelles et les fettuccine sont des choix populaires pour des pâtes à la truffe ou, éventuellement, des linguine. En tout cas, les restaurants chics servent fréquemment ce plat avec des tagliatelles, parfois des pappardelle et bien sûr, des ravioli.
Préparation des Spaghetti à la Truffe : Étape par Étape
- Commencez cette recette de spaghetti en brossant la truffe sous un filet d'eau fraîche. Séchez-la dans du papier absorbant. Râpez-la très finement.
- Versez la crème dans une casserole. Ajoutez le parmesan, poivrez, et placez sur feu doux. Faites chauffer sans ébullition.
- Faire bouillir une grande marmite d’eau salée, puis ajouter les spaghetti et cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente selon les instructions du paquet.
- Plongez les spaghetti dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet, pour une cuisson al dente. Réservez une louche d'eau de cuisson. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole avec la louche d'eau réservée et la truffe.
La Sauce Onctueuse à la Truffe
Pendant ce temps, émincez l’échalote. Faites-la revenir dans une cuillère à soupe d’huile de truffe. Ajoutez la crème et les copeaux de truffes coupés en petits morceaux. Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes et laissez cuire pendant 2 minutes. Mélangez la sauce avec les pâtes et servez immédiatement. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Préparation de la Sauce au Beurre Truffé
Pendant que les pâtes finissent de cuire, dans une grande poêle faire doucement votre beurre truffé. Une fois que votre beurre est fondu, qu’une odeur de truffe se dégage et que les pâtes sont égouttées, ajouter dans la poêle la crème et l’eau de cuisson des pâtes. Augmenter le feu, mélanger puis ajouter vos pâtes. Les faire revenir pendant 1 minute sur feu vif en remuant régulièrement afin que tous les spaghettis s’enrobent de la sauce.
Variante de la Sauce à la Crème
Ajoutez la crème, portez à ébullition, salez et laissez cuire à feu doux. Râpez la truffe sur une râpe à gros trous, en réserver un tiers. Égouttez les aussitôt, versez les dans la sauteuse sur la crème. Mélangez et poivrez.
Erreurs à Éviter Lors de la Cuisson des Pâtes
Il existe trois erreurs relativement courantes à ne pas commettre en cuisine, afin de bien faire cuire les pâtes. La première est sans doute d’oublier de les remuer, ce qui peut donner des pâtes collantes. De nombreuses personnes ont tendance à utiliser des casseroles trop petites. Si vous utilisez la bonne quantité de pâtes par personne et évitez ces quelques faux pas, vous réussirez certainement vos pâtes.
Huile de Truffe de Qualité
Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Lors du pressage à froid des olives, le rendement en huile est inférieur à celui du pressage à chaud, seuls les meilleurs composants sont extraits de l'olive. Le plus spécial pour les amateurs de truffes et les amateurs de bonne cuisine. Une délicatesse de la meilleure vraie truffe noire. Se marie parfaitement avec les pâtes. Seules les truffes de la plus haute qualité, finement tranchées. Meilleure qualité d'huile d'olive : Huile d'olive extra vierge. Pressée à froid et pure. Parfaitement adaptée pour une alimentation végane, casher et sans gluten. Se marie à merveille avec des pâtes, du risotto, des salades fines ou même des pommes de terre. Disponible dans une bouteille pratique avec un bec verseur anti-goutte. Le petit plus spécial pour les amateurs de truffe et les gourmets de la bonne cuisine. Une délicatesse faite des meilleures vraies truffes noires ou blanches. Lors du pressage à froid des olives, le rendement en huile est inférieur à celui du pressage à chaud, mais seules les meilleures parties de l'olive sont extraites.
Présentation et Service
Servir aussitôt les pâtes, donner quelques tours de moulin à poivre et râper sur chacune des assiettes de la truffe noire. L’idéal pour la trancher est d’utiliser un rasoir à truffe. Servir aussitôt les pâtes et parsemez du reste de truffe et d'un filet d'huile de truffe. C'est prêt, régalez vous ! Pour une présentation élégante, servez les spaghetti dans une assiette à pâtes creuse ou un plat de présentation de type coupe.
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