Je vous présente ici ma recette de soupe aux légumes toute simple, qui est un classique incontournable chez nous en cette saison. Comme son nom l’indique, c’est une recette absolument sans aucune difficulté. D’ailleurs, pour mettre vraiment cette recette à la portée des plus novices en cuisine, j’ai ajouté pas mal de précisions et de photos sur la façon de peler les différents légumes.
Ingrédients et Préparation
La soupe au chou nécessite des ingrédients frais pour en maximiser la saveur. Vous aurez besoin d’un gros chou vert, de carottes, de pommes de terre, de navets et d’oignons. Ces légumes constituent la base de la soupe et apportent une texture riche et une saveur douce. Utilisez également de l’ail pour rehausser le goût, ainsi qu’un bouquet garni composé de thym, de laurier et de persil pour une touche herbacée. Pour le mouillage, choisissez un bouillon de volaille ou de légumes pour intensifier les arômes.
Le choix des légumes est essentiel pour garantir la qualité de votre soupe au chou. Sélectionnez des légumes frais et fermes, sans taches ni flétrissures. Épluchez et découpez-les en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Les épices et les herbes sélectionnées soigneusement apportent un supplément de goût à votre soupe. L’ail, en petites quantités, ajoute une profondeur aromatique, alors que les herbes comme le persil et le laurier donnent une complexité de saveurs.
Après avoir éplucher, peler et nettoyé à l’eau claire vos légumes (carotte, pomme de terre, navet, céleri, choux vert, poireaux …) découpez les en morceaux régulier. Déposez les dans la cocotte minute avec un ou deux cube de boeuf ou volaille … (1 cube par litre) saler et poivrer puis remplir d’eau froide deux à trois centimètres au dessus des légumes.
Retirez les feuilles vertes ainsi que le bulbe du poireau. Brossez les carottes, rincez-les, et coupez-les en rondelles. Epluchez le navet et piquez le avec les clous de girofle. C'est au tour des pommes de terre !
Utilisation de la Cocotte-Minute Seb
La cocotte-minute Seb est un outil précieux pour ceux qui souhaitent réaliser une soupe au chou rapidement tout en conservant la qualité des ingrédients. En utilisant une cocotte-minute, le temps de cuisson est significativement réduit, ce qui conserve les valeurs nutritives des légumes. La pression élevée permet de cuire le chou et autres légumes à la perfection, leur laissant un goût prononcé et une texture fondante.
Commencez par faire chauffer un peu d’huile d’olive dans la cocotte et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les autres légumes et faites-les revenir légèrement. Versez le bouillon et ajoutez le bouquet garni. Fermez la cocotte et laissez cuire à pression moyenne pendant environ 20 minutes.
Pour la cuisson de la soupe de légume en cocotte minute Seb clipso one. Apres avoir préparer les légumes, mettre tous les légumes et verser l’eau dans la cocotte minute et assaisonner et fermer.
Si vous utilisez une cocotte-minute, verrouillez le couvercle, montez le feu, et attendez que le bouchon chuchote. Une fois la cuisson terminée, retirez le couvercle après avoir évacué la vapeur pour la cocotte-minute.
Dans le cadre des soupes, nous vous conseillons d’effectuer une décompression rapide dans l’eau froide en fin de cuisson. N’ouvrez jamais votre autocuiseur en force.
Temps de Cuisson et Astuces
Le temps de cuisson de la soupe, retrouvez la cuisson des soupes de légumes de poireaux avec des pommes de terre, potimarron, pot au feu ou bien un potage avec ou sans viande en cocotte minute Seb. Découvrir le temps de cuisson soupe à la cocotte minute ainsi que le temps de cuisson cocotte minute clipso ainsi que le temps de cuisson clipso one ou clickchef.
La cuisson sous pression offre des avantages notables, comme la préservation des nutriments et une cuisson rapide. La chaleur et la pression élevées permettent de cuire les légumes de manière uniforme, tout en réduisant le temps total de préparation.
Faites bouillir l'eau dans une bouilloire pour gagner du temps, et pendant ce temps, faites revenir les légumes à feu moyen dans un peu d'huile d'olive, en tournant de temps en temps.
Personnalisation et Accompagnement
Pour enrichir encore votre soupe au chou, envisagez d’ajouter quelques ingrédients complémentaires tels que des lardons fumés, des saucisses ou même un peu de crème fraîche pour une touche onctueuse. Ces ajouts, en plus d’intensifier la saveur, apportent des variantes intéressantes à la recette traditionnelle.
La personnalisation de votre soupe au chou est facile. Vous pouvez ajuster les quantités d’épices selon vos préférences, et pourquoi pas, ajouter une pointe de piment pour un soupçon de chaleur.
Servez votre soupe bien chaude, accompagnée de tranches de pain de campagne grillé pour un contraste de textures agréables.
Recette alternative: Potimarron à la Cocotte-Minute
Le potimarron se cuit rapidement à la cocotte-minute. Après l’avoir coupé en morceaux (sans éplucher, car sa peau est comestible), placez-le dans le panier vapeur avec un peu d’eau au fond. Fermez la cocotte et faites cuire environ 8 à 10 minutes après la montée en pression. Cette cuisson préserve sa texture et son goût, parfaits pour des soupes, purées, ou gratins.
Important
Attention cependant, au bout de 3 ou 4 jours, cette soupe de légumes risque de changer de goût et vous perdrez également pas mal de vitamines.
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