La semoule est une sorte de farine granuleuse, généralement fabriquée à partir de grains de blé dur. La finesse de la mouture peut être réglée de manière à produire des semoules plus ou moins fines. Il existe différentes variétés de semoule, chacune ayant ses propres applications culinaires.
Types de Semoule et Leurs Utilisations
Il existe différents types de semoule, notamment la semoule fine, moyenne et complète, chacune ayant des utilisations spécifiques en cuisine.
- Semoule fine: Idéale pour les desserts, les gâteaux et certaines préparations de couscous.
- Semoule moyenne: Parfaite pour le couscous traditionnel et les plats d'accompagnement.
- Semoule complète: Offre un goût plus prononcé et est utilisée pour des plats plus rustiques et nutritifs.
Utilisations Culinaires de la Semoule
La semoule est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. Voici quelques utilisations courantes :
- Couscous: La semoule est l'ingrédient principal du couscous. Verser le couscous dans un saladier et ajouter le même volume d'eau bouillante. À l’aide d’une fourchette, détacher les grains.
- Taboulé: Délicieux en salade pour réaliser un taboulé ou en accompagnement d’autres plats.
- Accompagnement: Pour réaliser un couscous ou en accompagnement d’autres plats.
- Polenta: Faire bouillir 4 volumes d'eau salée pour 1 volume de polenta.
- Panure: La chapelure est obtenue par broyage de pains ou de biscottes boulangères, sans aucune adjonction. Après cuisson elle devient jaune dorée, croustillante et fine en bouche. Pour paner des aliments, pour farcir des légumes ou des viandes ou pour gratiner des plats.
Exemples de Produits à Base de Semoule et Leurs Prix
Voici quelques exemples de produits à base de semoule disponibles sur le marché, ainsi que leurs prix indicatifs :
| Produit | Description | Prix indicatif |
|---|---|---|
| Semoule moyenne paquet 1kg Grain de Frais | Pour réaliser un couscous ou en accompagnement d’autres plats. Les grains sont moyens, faciles à égrener ils ne collent pas. | 1,35€ HT/KG |
| Semoule moyenne paquet 2kg Le Renard | - | 2,69€ HT/PU (1,35€ HT/KG) |
| Semoule fine paquet 2kg Le Renard | - | 2,69€ HT/PU (1,35€ HT/KG) |
| Semoule extra fine paquet 1kg Grain de Frais | - | 1,35€ HT/KG |
| Couscous complet | Réalisé à base de semoule de blé dur complète, le couscous complet a un goût plus prononcé que le couscous blanc, il peut être assaisonné à souhait. Pour réaliser un couscous, en salade ou en accompagnement d’autres plats. | 3,90€ / kg |
| Semoule de maïs précuite | Semoule de maïs précuite pour accompagner et diversifier vos plats ! | 3,90€ / kg |
| Boulgour | Le boulgour est obtenu à partir de blé dur de qualité supérieure. Délicieux en salade pour réaliser un taboulé ou en accompagnement d’autres plats. | 3,65€ / kg |
| Préparation pour taboulé libanais instantané | Recette inspirée de la recette libanaise originelle mais en version instantanée. Facile à préparer, cette recette colorée et parfumée peut être préparée la veille. Se prépare aussi bien froid en salade que chaud avec des petits légumes. | 9,40€ / kg |
| Préparation pour couscous aux épices | Le mariage subtil entre les épices douces et chaleureuses et le sucré des raisins secs pour un délicieux mélange aux saveurs du Maroc. Ce mélange peut être accompagné de légumes grillés, d’oignons confits, etc. au gré de vos envies et de vos placards ! | 11,50€ / kg |
Conseils d'Utilisation
Voici quelques conseils pour une utilisation optimale de la semoule :
- Pour la semoule de maïs précuite : Semoule de maïs précuite pour accompagner et diversifier vos plats !
- Pour le boulgour gros : Le boulgour gros se déguste comme le riz.
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