Semoule Carotte Courgette : Une Recette Simple et Savoureuse

Voici une recette improvisée, idéale pour utiliser les restes du frigo. J'adore les impros pour écouler des restes !

Ingrédients et Préparation

Cette recette met en valeur la simplicité et la saveur des légumes frais, combinée à la texture agréable de la semoule. Elle est parfaite pour accompagner vos grillades ou comme plat principal léger et nutritif.

Ingrédients:

• Un petit kilo de courgette, j’ai pris des grisettes de Provence
• Huile d’olive
• Un oignon haché
• Une gousse d’ail écrasée
• Une cuil. à café de raz el hanout
• Une demie cuil. à café de cumin en poudre
• Une demie cuil

Préparation:

1. Dans un bon filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez les épices et faites chauffer.
2. Coupez les courgettes, non épluchées, pas trop fines, et ajoutez les au reste.
3. Laissez revenir un peu en tournant régulièrement. Salez.
4. Recouvrir d’eau et ajoutez le bouillon.
5. Dans un saladier, mettre la semoule et une pincée de chaque épices sauf le piment, salez.
6. Versez du bouillon jusqu’à recouvrir la semoule et laissez gonfler.

Flans de Carottes et Courgettes à la Semoule

Encore un casse-tête pour savoir quoi cuisiner ce soir pour nourrir la tribu affamée, ou encore que faire d’original pour accompagner ses grillades le week-end prochain? Quand je dis fabuleuse, je n’exagère pas!

Ingrédients:

• 60 g Semoule fine le Renard
• 20 Lait écrémé
• 30 g Gruyère râpé
• 2 Carottes
• 2 Oeufs
• 1 Courgettes
• 1 c. à s. Crème fraîche légère
• 1 Pincée de cumin
• Sel
• Poivre

Instructions:

1. Préchauffer le four à 200°
2. Éplucher & râper la courgette et les carottes
3. Faire revenir les râpés dans une poêle pendant 10 min
4. Fouetter les œufs avec la crème et le lait dans un saladier. Ajouter du sel et du poivre puis la semoule
5. Mélanger et incorporer les légumes râpés, le cumin et le gruyère
6. Verser le mélange dans des moules individuels
7. Enfourner pendant 15 min environ jusqu’à ce que le dessus des flans commence à sécher
8. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler la préparation
9. Servir un flan par personne avec une salade verte !

Courgettes au Curry et Semoule Fondante

Une autre variante savoureuse est la recette des courgettes au curry et semoule fondante.

Ingrédients:

• Courgette (surgelé) 400 g
• Semoule de blé 150 g
• Curry 3 pincées
• Raisins secs 60 g
• Huile d'olive 2 cuillères à soupe

Instructions:

1. Verser la semoule dans un saladier.
2. Porter à ébullition 10 cl d'eau et les verser sur le couscous.
3. Saler, ajouter 1 c. à s. d'huile et mélanger. Couvrir et laisser reposer 5 min.
4. Dans une sauteuse, faire dorer les courgettes avec de l'huile d'olive pendant 10 min.

Voici les valeurs nutritionnelles pour 100g de courgettes au curry et semoule fondante:

Valeurs nutritionnelles pour 100g	Quantité
Valeurs énergétiques	110 Kcal / 463 Kj
Matières grasses	3 g
dont Acides gras saturés	0,5 g
Glucides	17,5 g
dont Sucre	7,3 g

Gratin de Courgettes à la Semoule

Pour ceux qui aiment les gratins, voici une version avec des courgettes et de la semoule.

Ingrédients :

• 500 g de courgettes
• 3 œufs
• 10 g de beurre (ou huile) pour graisser le moule
• 1 L de lait
• 200 g de semoule fine
• 70 g de fromage râpé
• Sel, poivre, muscade râpée

Instructions:

1. Lavez et râpez les courgettes sans les éplucher avec une râpe à gros trous.
2. Faites chauffer le beurre dans 1 poêle.
3. Ajoutez les courgettes râpées.
4. Faites cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
5. Préchauffez le four à 200°C. Faites chauffer le lait dans une casserole.
6. Ajoutez la semoule fine et mélangez.
7. Ajoutez le sel, le poivre, la muscade.
8. Quand la semoule est devenue épaisse, retirez du feu.
9. Ajoutez les courgettes, le gruyère et les œufs. Mélangez bien pour avoir une pâte lisse.
10. Versez la pâte dans 1 moule à cake. Mettez au four à 200°C pendant 35 minutes.

Courgettes façon Tajine

Ce n'est pas vraiment un tajine dans les règles de l'art, mais c'est un plat rapide à préparer & tout aussi délicieux !

• Temps de préparation: 10 minutes
• Cuisson: 20 minutes
• Calories: 434 kcal par portion

Ingrédients:

• Huile d'olive (1 càc)
• Eau (50 ml)

Instructions:

1. Lavez puis coupez les courgettes en cubes.
2. Épluchez puis coupez les oignons en lamelles.
3. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons, le concentré de tomates et le ras-el hanout. Faites revenir le tout 3 minutes, en mélangeant.
4. Ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et mélangez. Versez de l'eau jusqu'à hauteur des courgettes (soit environ 50 ml par portion), puis couvrez et laissez mijoter 12 minutes.
5. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau chaude. Dans un bol, ajoutez la semoule et versez par-dessus le même volume de semoule en eau. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes, puis égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette.
6. Au bout de 12 minutes, ajoutez les abricots secs dans la casserole avec les légumes. Mélangez, puis couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
7. Servez la semoule aux épices avec les légumes mijotés. Parsemez d'amandes effilées, si vous en avez. C'est prêt !

Valeurs nutritionnelles estimées moyennes pour une portion:

• Calories: 434 kcal
• Matières grasses: 12 g
• Glucides: 68 g
• Protéines: 15 g
• Fibres: 10 g

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Poêlée de Courgettes et Petits Pois

Instructions:

1. Portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez les petits pois et faites cuire 3 min.
2. Rincez 5 grosses courgettes à l’eau en les frottant. Épluchez 4 gousses d’ail.
3. Chauffez 2 càs de beurre dans une poêle à feu moyen. Quand il commence à mousser, ajoutez les lamelles d’ail.
4. Ajoutez les courgettes. Salez d’½ càc et poivrez. Couvrez la poêle.
5. Ajoutez les petits pois égouttés. Éteignez le feu. À l’aide d’une râpe ou zesteur, ajoutez le zeste d’un citron jaune (1 càc).

Porridge de Semoule et Courgette

Instructions:

1. Versez 500 ml de lait et 500 ml d’eau dans une casserole à bord haut. Salez d’½ càc et poivrez généreusement.
2. La cuisson prendra entre 5 et 8 minutes selon la casserole utilisée. Une fois le porridge cuit, éteignez le feu.
3. Ajoutez 60 g de pecorino romano râpé.
4. Servez sans attendre dans des assiettes creuses. Ajoutez la poêlée de courgette et un filet d’huile d’olive.

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