Vous n’avez plus de farine pour faire un gâteau ? Pourquoi ne pas essayer un gâteau de semoule ? C'est un dessert à mi-chemin entre un gâteau et un flan, simple à réaliser et apprécié par tous.
Ingrédients et Préparation
Voici deux variantes de recettes pour préparer une délicieuse semoule aux raisins.
Recette Simplifiée de Semoule aux Raisins (Sans Lactose)
Cette version est rapide et facile, parfaite pour un goûter improvisé.
Ingrédients:
- 50 cl de lait végétal (lait d'amande par exemple)
- 50 g de sucre blond de canne
- 40 g de raisins secs
- 1/2 cuillerée à café de cannelle
- 60 g de semoule de blé fine
Préparation:
- Pesez tous les ingrédients.
- Dans une casserole, versez le lait, le sucre, les raisins et la cannelle.
- Faites chauffer jusqu'à ce que le lait fasse de grosses bulles.
- Versez la semoule en pluie tout en remuant et baissez le feu. Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen en remuant constamment.
- Versez dans des ramequins et laissez refroidir.
Recette de Crème de Semoule Renversée aux Raisins et au Rhum
Une version plus élaborée, parfaite pour les occasions spéciales.
Ingrédients (pour 10 personnes):
- 200 g de semoule de blé moyenne
- 100 cl de lait 1/2 écrémé
- 50 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 gousse de vanille
- 150 g de raisins noirs
- 15 cl de rhum brun
- 200 g de sucre en poudre (pour le caramel)
- 3 cl d'eau (pour le caramel)
Préparation:
- Caramel: Réaliser un caramel avec l'eau et le sucre. Ajouter le caramel dans des moules individuels. Réserver.
- Crème de semoule:
- Macérer les raisins dans le rhum pendant au moins 1 heure.
- Porter à ébullition le lait, la vanille grattée et le sucre.
- Ajouter la semoule puis laisser cuire environ 5 minutes.
- Laisser tiédir puis ajouter les œufs un par un.
- Égoutter les raisins secs puis les ajouter dans la crème de semoule.
- Verser la crème de semoule dans les moules.
- Cuire au bain-marie au four à 100°C pendant environ 1 heure. Vérifier la cuisson et refroidir.
- Service: Démouler les crèmes à la minute ou les servir dans des verrines.
Conseils et Astuces
- Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal comme le lait d'amande.
- N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant différents types de raisins (blonds, noirs, etc.).
- Pour une saveur plus intense, faites macérer les raisins dans du rhum ou un extrait de vanille fait maison.
- Pour éviter la formation d'une croûte en surface lors de la cuisson au four, optez pour une cuisson douce au bain-marie.
Variantes et Personnalisations
Adaptez la recette à vos goûts en ajoutant les ingrédients suivants:
- Zestes d'agrumes (orange, citron) pour une touche de fraîcheur
- Pépites de chocolat pour les plus gourmands
- Noix de coco râpée pour une saveur exotique
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Recette Simplifiée | Crème de Semoule Renversée |
|---|---|---|
| Semoule de blé | 60 g (fine) | 200 g (moyenne) |
| Lait | 50 cl (végétal) | 100 cl (1/2 écrémé) |
| Sucre | 50 g (blond de canne) | 50 g + 200 g (en poudre) |
| Raisins secs | 40 g | 150 g (noirs) |
| Cannelle | 1/2 cuillère à café | - |
| Oeufs | - | 4 |
| Vanille | - | 1 gousse |
| Rhum brun | - | 15 cl |
Que ce soit pour un dessert rapide ou une création plus sophistiquée, la semoule aux raisins est une option délicieuse et réconfortante. Alors, à vos casseroles!