La semoule de blé dur est un ingrédient polyvalent et essentiel dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Avec sa texture granuleuse et sa couleur jaune caractéristique, elle se distingue de la farine traditionnelle et offre une multitude de possibilités culinaires.
Qu'est-ce que la semoule de blé dur ?
Cette semoule de blé dur possède une consistance bien plus granuleuse que celle de la farine habituelle. Elle possède une jolie couleur jaune caractéristique. Cette semoule de blé dur, ou semola grossa en italien, est produite avec des grains soigneusement sélectionnés.
Utilisations culinaires de la semoule
Elle vous permettra de réaliser de délicieuses focaccias, mais aussi des pâtes, ou des pizzas si vous ajoutez un peu de farine type 0. Vous pouvez également l'utiliser pour proposer du bon pain maison à tous les gourmands ! Elle se travaille facilement : elle est très extensible, elle absorbe très bien les autres ingrédients et offre une excellente tenue.
La semoule fine est la base de nombreuses pâtisseries du Maghreb comme les harchas ou galettes de semoule préparées quotidiennement pour le ftour (le repas de rupture du jeûne pendant le Ramadan). Des sacs de 5 kg de semoule extra fine, fine ou moyenne de marque Fantasia approvisionnent à cette période et le reste de l'année les grossistes alimentaires et chaînes de magasins halal ainsi que les boutiques de pâtisseries orientales...
La semoule et la pêche
Les carpes en mangent des tonnes chaque année, la semoule de blé est une des bases de nos compositions de mix. Elle permet d'alourdir et de durcir vos bouillettes et s'avère être un excellent liant. C'est la base de presque tous les mix à bouillettes, vous pouvez en mettre dans tous vos mix carnés ou fruités dans une proportion qui va de 10 à 40% de votre composition. Beaucoup d'entre vous l'utilisent comme mix de base avec le soja et la farine de mais.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 grammes de semoule de blé dur :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Matières grasses | 1.90grs |
| Glucides | 73.40grs |
| Fibres alimentaires | 3.60grs |
| Protéines | 12.80g |
Contient du gluten.
Où trouver de la semoule de qualité et à bon prix ?
Semoule extra fine, semoule fine et moyenne importée et conditionnée en sac 5 kg ou en sachet 1 kg.
TAG: #Semoul