Les spaghettis au four, également appelés "baked spaghetti", sont une variante gourmande des classiques pâtes. En gratin, ce plat combine des spaghettis tendres, une sauce savoureuse et une couche de fromage fondant. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il est facile à personnaliser avec vos ingrédients préférés. Des Spaghetti avec une sauce Alfredo crémeuse + une sauce tomate avec de la viande + et de la mozzarella gratinée au four : pas de doute, cette recette est le dîner facile et décadent dont vous rêvez.
Ingrédients Clés
Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Parmesan - je vous recommande vraiment d'acheter un bloc de Parmesan et de le râper vous-même à la dernière minute, c'est tellement meilleur !
Préparation de la Sauce Tomate à la Viande
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Incorporez la sauce tomate, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Préparation de la Sauce Alfredo
- Préparez la sauce Alfredo : faites fondre le beurre dans une poêle.
- Dès qu'il commence à fondre, ajoutez l'ail que vous pressez avec un presse-ail, et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Baissez ensuite sur feu doux, ajoutez la crème et le Parmesan.
- Mélangez pendant 2 à 3 minutes pour que le fromage fonde parfaitement.
Cuisson des Pâtes
Pendant ce temps, mettez les pâtes dans une grande casserole d'eau et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage. Si elle reste bien sûr soumise aux préférences de chacun, mieux vaut ici cuire les pâtes al dente.
Assemblage et Cuisson au Four
- Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique en haut et en bas.
- Mettez les Spaghettis cuits et égouttés dans un plat qui va au four, versez la sauce Alfredo dessus et mélangez bien.
- Ajoutez le mélange de bœuf/sauce tomate, et la mozzarella râpée.
Alternatives et Personnalisations
Retrouvez les sauces les plus incontournables pour assaisonner vos pâtes et varier les saveurs. Fromage, sauce tomates, herbes, épices... Les pâtes sont les indispensables de la cuisine italienne et c'est ce qu'il y a de plus facile à préparer. On peut les cuisiner à toutes les sauces, elles parviennent toujours à nous surprendre et quand elles sont préparées maison, elles sont encore meilleures.
Quelques idées de sauces pour varier les plaisirs:
- Sauce Pesto: La sauce au pesto nous provient de Ligurie qui se trouve dans la région nord-ouest de l’Italie. La recette est généralement composée de feuilles de basilic, de gousses d’ail, de pignons de pins, d’huile d’olive, de Parmesan, ainsi que de sel et de poivre. Elle est souvent utilisée pour préparer des pâtes aux saumon, au fromage ou pour accompagner des gnocchi maison.
- Sauce Bolognaise: La sauce bolognaise quant à elle, afin d’en suivre la recette traditionnelle, ne doit être composée que de viande de boeuf, de pancetta, d’oignons, carottes, céleris, vin blanc sec, huile d’olive, sel et poivre. Mijotée longuement sur un feu doux, on aime préparer cette recette de sauce pour pâtes en avance pour savourer tous ses arômes, accompagnée de spaghetti, de tagliatelle ou de linguine fraîches.
- Sauce Carbonara: Concernant la sauce carbonara, sauce traditionnellement composée d’oeufs, de guanciale, de Pecorino Romano (un fromage de brebis sec originaire d’Italie, naturellement) ainsi que de poivre noir fraîchement moulu, elle connait diverses origines. La plus notable (et probable) d’entre elles, est sans nul doute que cette sauce a été créée par les Carbonari, nom que l’on donnait aux charbonniers Italiens qui passaient alors la grande majorité de leur temps dans les forêts des Apennins et qui auraient mis au point un plat assez consistant pour leur tenir au ventre durant leurs longues journées de travail.
Conseils et Astuces
Préparez le plat jusqu’à l’étape de l’assemblage, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur. Les spaghettis au four sont un plat simple et convivial, parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer et à personnaliser, ce gratin savoureux plaira à toute la famille. Alors, enfilez votre tablier et régalez vos convives avec ce classique réconfortant !