L’influence du soja sur notre santé attire de plus en plus l’attention, surtout quand il s’agit de l’allaitement et de la prévention des maladies à long terme. Cela souligne l’importance d’une alimentation équilibrée, riche en divers nutriments, pour les mères allaitantes.
Propriétés et composition du soja
Le soja est bien plus qu’un simple aliment : c’est une source riche en protéines, vitamines B et D, calcium, et fer, ce qui le rend idéal pour les mères allaitantes. Son atout unique ? Les isoflavones comme la génistéine et la daidzéine, qui peuvent agir comme des œstrogènes végétaux. Ces composés ont un double effet, œstrogénique et anti-œstrogénique, influençant ainsi la santé hormonale et la prévention des maladies.
Une étude a découvert que le soja pourrait baisser les niveaux d’hormones ovariennes, indiquant un potentiel pour réduire le risque de cancer du sein (Lu et al., 2000). Cela souligne le rôle significatif des isoflavones pour les mères allaitantes, non seulement pour la nutrition mais aussi pour la santé hormonale et la prévention des maladies.
Soja et allaitement dans l’alimentation des mamans
L’ajout de soja à l’alimentation des mères allaitantes gagne en popularité pour ses avantages nutritionnels et son impact possible sur la santé de la mère et du bébé. Les isoflavones du soja, des composés phytoestrogéniques, peuvent influencer positivement l’équilibre hormonal mais doivent être consommés avec modération pour ne pas perturber la production de lait ou le développement du bébé.
Des recherches montrent que le soja pourrait améliorer la qualité du lait maternel par ses effets anti-inflammatoires (Winarsi et al., 2020), tandis que d'autres n’ont trouvé aucun impact négatif du soja sur la croissance et le développement des enfants, notant même des bénéfices comme une meilleure santé osseuse (Badger et al., 2009).
Il est important de choisir soigneusement les produits à base de soja, en privilégiant les formes entières et fermentées, et de consulter des professionnels de santé pour s’assurer que l’ajout de soja bénéficie à la fois à la mère et au bébé sans compromettre leur santé.
Le soja offre donc des avantages potentiels pour les mères allaitantes, mais doit être intégré judicieusement dans leur régime, en veillant à maintenir un équilibre nutritionnel pour soutenir la santé maternelle et infantile de façon optimale.
Consommation de soja par la mère allaitante
Décider d’ajouter le soja à l’alimentation pendant l’allaitement implique de peser ses bénéfices nutritionnels face aux préoccupations liées aux isoflavones, des composants similaires aux œstrogènes humains. Bien que le soja puisse offrir des avantages comme réduire l’inflammation et protéger contre certains cancers, selon Lu et al. (2000), il est recommandé de le consommer avec modération.
Les produits complets et fermentés comme le tofu et le tempeh sont préférables pour leur naturalité et moindre traitement. Les études montrent qu’il n’y a pas d’effets négatifs significatifs du soja sur les nourrissons (Badger et al., 2009), mais une consommation mesurée est conseillée.
Dangers liés à l’allaitement et au soja
Bien que les recherches n’aient pas montré d’impact négatif immédiat du soja sur les nourrissons (Badger et al., 2009), la prudence est recommandée, surtout en l’absence d’études à long terme sur l’exposition précoce aux phytoestrogènes.
Une consommation excessive de soja pourrait limiter l’absorption de minéraux essentiels, et dans de rares cas, le soja peut provoquer des allergies. Les mères allaitantes devraient surveiller les réactions allergiques chez leurs bébés et privilégier le soja biologique et moins transformé pour réduire les risques liés aux additifs, conservateurs, et pesticides.
Pour bénéficier des avantages du soja tout en minimisant les risques, une approche équilibrée et informée est essentielle.
Faut-il éviter le soja et ses dérivés pendant l’allaitement ?
Non, l’éviction du soja n’est pas nécessaire pendant l’allaitement, il est souvent considéré à tort comme un aliment interdit lors de cette période.
Le soja peut-il avoir des effets indésirables pendant l’allaitement ?
Une consommation excessive de soja peut entraîner des désagréments gastro-intestinaux.
Existe-t-il des contre-indications à la consommation de soja pendant l’allaitement ?
Si vous êtes allergique au soja, il doit être évité.
Puis-je prendre des compléments alimentaires à base de soja pendant l’allaitement ?
Il est possible de prendre des compléments de soja pendant l’allaitement. Cependant, comme pour toute supplémentation, il est préférable de consulter un professionnel de la santé avant de commencer.
Sauce soja : composition, bienfaits et précautions
La sauce soja est un condiment d’origine chinoise, élaboré à partir de graines de soja. Il existe de nombreuses variétés différentes telles que la sauce shoyu ou la sauce teriyaki.
Composition de la sauce soja
- Graines de soja
- Eau
- Blé
- Sel
Elle est produite par la fermentation des protéines végétales contenues dans ces céréales. Certaines variétés ont ensuite été agrémentées par l’ajout d’autres ingrédients.
Quelle sauce soja choisir ?
La sauce soja présente naturellement une couleur ambrée tirant vers le brun. Son goût, quant à lui, est salé avec une saveur très prononcée. La sauce est plus ou moins foncée en fonction de sa variété.
- Sauce soja claire (light) : Texture assez fine, idéale pour les marinades.
- Sauce soja foncée (dark) : Plus épaisse, fermentée plus longtemps, mélangée avec du caramel et de la fécule de maïs, goût plutôt sucré.
Bienfaits de la sauce soja
Consommée avec modération, la sauce soja est bonne pour la santé :
- Facilite la digestion en stimulant la sécrétion de sucs gastriques.
- Renforce la flore intestinale et l’assimilation des nutriments grâce à sa concentration en acide lactique.
- Apporte des minéraux essentiels et des oligo-éléments grâce à sa teneur en sel marin.
Précautions et contre-indications
- Allergies : Le soja est un allergène. En cas d'allergie avérée, il est préférable de ne pas consommer ce condiment.
- Teneur en sel : La teneur en sel de la sauce soja reste très élevée. Il s’agit donc d’un aromate à consommer avec modération afin d’éviter les problèmes de santé liés à la consommation excessive de sel.
- Grossesse et allaitement : L’ANSES recommande aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 3 ans d’éviter de consommer des produits à base de soja en raison des phyto-œstrogènes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml de sauce soja
| Nutriment | Sauce soja salée | Sauce soja sucrée |
|---|---|---|
| Protéines | 10 g | 4.3 g |
| Glucides | 3.2 g | 57 g |
| Lipides | 0.0 g | 0.0 g |
| Sel | 16.9 g | 7.1 g |
| Calories | 78 kcal | 263 kcal |
Recommandations générales pour l'alimentation pendant l'allaitement
Pendant l’allaitement, il est important de maintenir une alimentation équilibrée et variée. Contrairement à la grossesse, l’allaitement est plus permissif en termes d’aliments autorisés.
Aliments à consommer avec modération :
- La sauge (fortement déconseillée car elle diminue la production de lait).
- Le persil et la menthe (en grandes quantités, car ils peuvent diminuer la lactation).
- Le thé et le café (limiter la consommation de caféine).
- Les produits à base de soja (limiter à un produit par jour).
Aliments à privilégier :
- Les légumes et fruits frais ou surgelés.
- Les produits céréaliers complets.
- Les aliments riches en calcium (produits laitiers, amandes, noix).
- Les sources d’oméga-3 (huile de noix, de chanvre ou de lin, oléagineux).
Hydratation :
Il est essentiel de boire suffisamment d’eau (environ 3 litres par jour) pour produire la bonne quantité de lait.
Régime alimentaire particulier :
Si vous êtes végétarienne ou végane, il est important de veiller à couvrir tous vos besoins nutritionnels, notamment en vitamine D, vitamine B9, vitamine B12, fer et iode. Parlez-en à votre médecin ou à un professionnel de santé.
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