La sauce satay, également connue sous le nom de saté, est une sauce emblématique originaire d'Asie du Sud-Est. Elle est particulièrement populaire en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande et à Singapour. Cette sauce onctueuse et savoureuse est appréciée dans le monde entier pour son mélange unique de saveurs sucrées, salées et épicées.
Origines de la Sauce Satay
L'origine exacte de la sauce satay n'est pas clairement établie, mais on pense qu'elle a émergé dans la région il y a plusieurs siècles. Le mot "satay" lui-même est originaire de l'Indonésie et de la Malaisie, bien que des plats similaires soient également présents dans d'autres pays de la région sous différents noms. Elle a gagné en popularité à travers le monde grâce à la diffusion de la cuisine asiatique.
Ingrédients Traditionnels
La sauce est traditionnellement préparée à partir d'ingrédients tels que des arachides grillées ou de la pâte de cacahuète, du lait de coco, de la sauce soja, du sucre, de la citronnelle, du gingembre, de l'ail et des épices comme le curry. Vous pouvez également ajuster les ingrédients et les proportions selon vos préférences personnelles pour obtenir la texture et le goût désirés.
Recette Facile de Sauce Satay Maison
Voici une recette simple pour préparer une délicieuse sauce satay à la maison :
- Dans une casserole à feu moyen, mélangez le beurre de cacahuètes, le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron, le sucre brun, la gousse d'ail émincée et la pâte de curry.
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez et faites chauffer.
- Laissez réduire un ou deux minutes, et c’est prêt.
- Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir selon votre goût.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile de sésame pour ajouter une saveur supplémentaire à la sauce.
(*) : Le beurre de cacahuètes se trouve très facilement dans les hypermarchés, le plus souvent dans le rayon ‘produits du monde’. On le trouve avec morceaux (crunchy) ou sans morceaux. Ici il est préférable de le prendre avec morceaux.
Conseils Gourmands et Utilisations
Nous avons beaucoup aimé cette sauce onctueuse au beurre de cacahuètes. A faire et à refaire. Elle marche avec du poisson, du poulet, des crevettes.
Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille d'agrémenter votre sauce satay de gingembre frais, de zeste & jus de citron vert.
Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres nouilles de riz : des nouilles ramen ou d’autres tagliatelles.
Exemple d'utilisation : Poulet Satay
Voici une recette simple pour préparer un délicieux poulet satay :
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez en fin de cuisson.
- Émincez l'oignon rouge.
- Coupez le poulet en cubes et piquez-le sur des brochettes.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive puis ajoutez les brochettes de poulet. Salez et poivrez. Retournez les brochettes à mi-cuisson puis ajoutez les oignons rouges et laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez dans la poêle, le lait de coco, le beurre de cacahuète et le piment, salez et mélangez*.
- Servez les brochettes avec le riz. Option : ajoutez de la coriandre si vous en avez. C'est prêt !😋
*Consultez nos tips pour cette étape
Informations Nutritionnelles (estimation par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 724 kcal |
| Matières grasses | 32 g |
| Glucides | 65 g |
| Protéines | 46 g |
| Fibres | 3 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.