Si vous cherchez une sauce légère et pleine de pep’s pour réveiller vos plats, la vinaigrette aux agrumes est la solution idéale ! Inspirée des assaisonnements ensoleillés de la cuisine méditerranéenne, elle marie l’acidité du citron vert et la douceur de l’orange pour un équilibre parfait.
Pourquoi Choisir une Sauce aux Agrumes ?
Cette sauce apporte une touche de fraîcheur qui sublime aussi bien les salades composées, les poissons grillés que les crudités croquantes. Un assaisonnement ultra simple, ultra frais et surtout… ultra bon !
Idées d'Accompagnement
Idéale pour accompagner une salade de crevettes et avocat, elle sublime également un carpaccio de saumon, des légumes rôtis ou encore une salade de quinoa.
Préparation de la Vinaigrette aux Agrumes
Pour préparer cette vinaigrette, vous pouvez suivre les étapes suivantes, par exemple pour accompagner une salade printanière :
- Ajouter à la liste de courses.
- Rincer les pousses d’épinards, écosser les fèves, laver les asperges et couper leur extrémité un peu dure.
- Cuire les fèves 1 minute dans de l’eau bouillante. Les égoutter, les rafraîchir.
- Cuire les asperges 8 à 10 minutes à la vapeur selon leur grosseur. Les passer sous l’eau froide, égoutter.
- Mélanger les légumes et les répartir dans 4 assiettes.
La Touche Finale : La Vinaigrette
Préparer la vinaigrette aux agrumes : prélever le zeste de l’orange avec une râpe fine type râpe à fromage. Presser le citron vert. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et fouetter à la fourchette.
Conservation
Son petit secret ? La vinaigrette aux agrumes se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. A préparer en avance et à réserver au frais avant utilisation.
Variations et Astuces
- J'étais un peu dubitatif avec la moutarde avec l'orange mais c'est super bon !
- J'ai juste rajoutée un peu plus vinaigre.
- Ce petit goût d'huile de sésame acidulé est divin !
Témoignages
Voici quelques retours d'utilisateurs ayant testé cette recette :
- Excellente sauce, un vrai parfum d'Asie ! Je l'ai utilisée pour assaisonner une salade d'inspiration asiatique (nouilles sautées, cœur de salade en lamelle, carottes et concombre râpés, morceaux de nems). Tout le monde a adoré. Merci, merci !
- Moi qui cherchais une recette simple de sauce asiatique, j'ai été comblée ! Je recommande chaleureusement.
- Excellent !
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