Un plat estival savoureux et léger vous attend avec ce flan de courgettes accompagné de son coulis de tomates fraîches, parfait pour les belles journées. Cette recette m'est souvent réclamée par mon entourage. Facile à préparer, rapide, elle est savoureuse. La douceur des courgettes s'accorde avec la fraîcheur du coulis maison.
Ingrédients et Préparation
Pour cette recette de Flan de courgettes et sa sauce au poivron rouge, vous pouvez compter 30 minutes de préparation.
Préparation du Flan de Courgettes
- Lavez et pelez les courgettes, puis coupez-les en petits dés.
- Emincez finement un oignon.
- Dans une poêle, faites revenir les courgettes et l'oignon avec l'huile 10 à 15 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Salez, poivrez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, cassez les œufs et mélangez-les avec la crème, la menthe ciselée, le sel et le poivre. Incorporez ensuite les courgettes cuites.
- Beurrez le fond d'un moule à cake, puis versez-y la préparation.
- Enfournez pour 35-40 minutes.
Préparation de la Sauce au Poivron Rouge
- Mettez le four en position gril, et déposez les poivrons sur la plaque sur du papier aluminium.
- Faites griller la peau des poivrons et retournez-les sur chaque face.
- Une fois bien grillés, sortez-les, pelez et épépinez-les.
- Mixez la chair et rajoutez 4 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et du ketchup épicé.
- Mélangez le tout.
Variantes et Accompagnements
Le flan de courgettes au parmesan est une préparation qui peut être accompagnée de divers plats.
- Viandes : un filet mignon rôti ou du poulet grillé font de bons partenaires pour le flan de courgettes.
- Poissons : essayez le flan avec un filet de saumon grillé ou du cabillaud vapeur.
N’oubliez pas de servir un bon vin pour accompagner votre repas.
Conseils et Astuces
On peut couper les courgettes en morceaux, mais je trouve ce flan meilleur lorsqu'elles sont râpées.
Alternatives : Gratin de Courgettes
Le choix entre un gratin et un flan de courgettes dépend en grande partie de vos préférences culinaires. Le gratin de courgettes est généralement préparé avec des courgettes tranchées, gratinées au four avec de la crème, des œufs et du fromage. Le flan de courgettes, quant à lui, est plus doux et crémeux, préparé principalement avec des œufs, de la crème et des courgettes mixées.
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