L'apéritif est souvent synonyme de plaisir et de convivialité, mais il peut parfois être difficile de concilier gourmandise et légèreté. Pourtant, avec quelques astuces et ingrédients bien choisis, il est tout à fait possible de préparer des sauces savoureuses et saines qui raviront vos invités sans alourdir la facture calorique. Voici quelques idées de recettes simples et rapides pour accompagner vos chips et crudités.
Chips Maison et Trois Sauces Délicieuses
Voici une recette facile et pas chère pour enchanter vos invités à l'heure de l'apéritif ! Elle se compose de chips rapides et de trois sauces : sauce aux tomates séchées, faux guacamole et un tzatziki allégé.
Pour les Chips :
Mélangez l'huile avec les épices. Avec la mandoline, coupez de très fines lamelles de pommes de terre. Badigeonnez-les d'huile puis placez du papier sulfurisé sur une assiette. Déposez-y vos rondelles de pomme de terre puis mettez le tout 6 minutes au micro-onde à puissance maximale.
Vous pouvez également préparer des nachos maison :
Ingrédients pour les nachos :
- Farine de maïs : 100 g
- Farine de blé T55 : 100 g
- Sel fin : 5 g
- Eau : 8 cl
- Huile d'olive : 4 cl
- Paprika : 10 g
Préparation des nachos :
- Dans un saladier, réunir les 2 farines, le sel et l'huile. Mélanger, puis ajouter l'eau froide et pétrir (à la main ou au robot électrique) pour former une boule de pâte homogène.
- Étaler très finement la pâte au rouleau en formant un rectangle. Saupoudrer de paprika, puis repasser le rouleau.
- Préchauffer la friteuse à 180 °C.
- Tailler des bandes de 5 cm de long dans la pâte, puis les couper en triangles.
- Plonger ces triangles dans la friteuse et les laisser cuire pendant environ 5 min (les chips doivent rester bien jaunes et ne pas brunir).
Pour le Tzatziki Allégé :
Coupez votre concombre et votre gousse d'ail en tout petits morceaux.
Trois Recettes de Sauces Légères et Savoureuses
Ces recettes de sauces légères sont parfaites pour accompagner vos légumes croquants, chips de légumes ou crackers lors d'un apéritif. Elles vous permettent de proposer à vos invités des options saines et savoureuses, sans compromettre le plaisir de la dégustation.
1. Sauce au Concombre et Yaourt Grec
Ingrédients : Concombre, yaourt grec, ail, huile d'olive, vinaigre, aneth, sel, poivre.
Préparation : Râpez le concombre et pressez-le pour en extraire l'eau. Mélangez tous les ingrédients et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
2. Houmous Maison
Ingrédients : Pois chiches, tahini, jus de citron, ail, cumin, paprika, huile d'olive, sel, eau.
Préparation : Mixez les pois chiches avec le tahini, l'ail, un peu de jus de citron, du cumin, du paprika, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
3. Dip de Betteraves et Feta
Ingrédients : Betteraves cuites, feta, yaourt grec, ail, jus de citron, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation : Mixez des betteraves cuites avec de la feta, du yaourt grec, de l'ail, un filet de jus de citron, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Sauce Piquante pour Nachos
Ingrédients pour la sauce piquante :
- Tomate(s) : 4 pièce(s)
- Coriandre fraîche : 0.3 botte(s)
- Oignon(s) : 1 pièce(s)
- Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
- Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
- Piment(s) oiseau : 1 pièce(s)
- Huile d'olive : 5 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
Préparation de la sauce piquante :
- Éplucher les tomates et le poivron, puis les couper en 4 et les épépiner.
- Éplucher l'oignon et l'ail (dégermer ce dernier), puis les couper en gros cubes.
- Effeuiller la coriandre. Couper le piment oiseau en 2 et enlever les graines.
- Disposer tous les ingrédients dans le bol d'un blender et faire tourner jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
A servir sur du pain complet, du pain pita, des tortillas, sur des pâtes ou encore avec des crudités.
TAG: #Sauce