La sauce blanche pour kebab, véritable star des snacks, est un mélange crémeux et légèrement acidulé qui accompagne parfaitement les viandes grillées. Ses origines remontent à la cuisine turque, où elle sert traditionnellement de complément aux kebabs. Composée généralement de yaourt, d’ail, d’épices et de quelques herbes, cette sauce offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Un Incontournable de la Cuisine Turque
La sauce blanche kebab, également connue sous le nom de "sos" ou "sauce au yaourt", est un accompagnement emblématique des kebabs turcs. Préparée à base de yaourt nature, elle est souvent aromatisée avec de l'ail, du jus de citron, du vinaigre, du sel, du poivre et parfois des herbes comme la menthe ou le persil. Elle pourra aussi vous servir pour accompagner vos salades de crudités.
Pourquoi cette Recette est Essentielle
Les connaisseurs savent que la sauce blanche kebab est la sauce originelle du kebab. Les turcs la connaissent plus sous l’appellation sauce cacık. Les sonorités ne vous rappellent pas une certaine sauce tzatzíki ? La raison pour laquelle cette recette est partagée est simple : c’est « la sauce parfaite pour les viandes grillées ».
Ingrédients Clés et Préparation
Simple à préparer, elle fait le bonheur des amateurs de street food grâce à sa texture onctueuse et son goût léger qui relève les plats sans les alourdir. Voici une recette simple pour préparer votre propre sauce blanche kebab à la maison :
Ingrédients:
- 3 yaourts nature à la grecque
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1 petite échalote émincée
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
Instructions:
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se développer.
- Se servir sans limite.
Variantes et Personnalisations
Comme toujours, il y a plusieurs variantes à cette recette. Certains y mettent de l’huile d’olive, de l’aneth ou encore du concombre. Vous pouvez même ajouter de la mayonnaise pour un résultat plus onctueux et plus gourmand !
Avec Quoi Servir la Sauce Blanche Kebab
Avec sa texture crémeuse et ses saveurs équilibrées, la sauce blanche kebab est un incontournable pour relever viandes, frites et plats végétariens. Elle est particulièrement bonne avec du poulet, de l’agneau ou du bœuf grillé. De plus, elle peut également être utilisée avec les légumes grillés, les frites ou les pains pita. C’est une sauce assez neutre, donc elle ne devrait pas écraser les saveurs de la viande ou des légumes. En effet, si vous êtes un grand mangeur de riz, vous devriez tester l’ajout de cette sauce dans un bon plat de riz de style biryani.
Conservation
Cette sauce se conserve facilement 2 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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