Vous cherchez une idée de plat simple, économique et savoureux pour accompagner vos repas ? Les pommes de terre au four avec une sauce blanche à la ciboulette sont une excellente option. Facile à préparer, cette recette met en valeur la douceur des pommes de terre rôties, associée à une sauce crémeuse et parfumée.
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- 250 g de crème fraîche épaisse (ou yaourt de soja pour une version végétalienne)
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- Piment d'Espelette
- Fleur de sel
- Poivre
- Huile d'olive (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (Th. 6/7).
- Lavez soigneusement les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette. Vous pouvez également les envelopper individuellement dans du papier d'aluminium avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel fin pour une cuisson plus moelleuse.
- Enfournez les pommes de terre pour 40 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau : elle ne doit pas rencontrer de résistance.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Épluchez et hachez finement l'ail. Ciselez la ciboulette.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche (ou le yaourt de soja) avec l'ail haché, une pincée de piment d'Espelette, du sel, du poivre, un zeste de citron et son jus. Incorporez la ciboulette ciselée.
- Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en deux et garnissez-les généreusement de sauce à la ciboulette.
Conseils et variantes
- Choisissez des pommes de terre à chair fondante, comme la Monalisa ou la Charlotte, pour une texture optimale.
- Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt de soja.
- N'hésitez pas à personnaliser votre plat en ajoutant d'autres ingrédients, tels que du saumon fumé, de la truite fumée, des lamelles de bacon ou des échalotes finement coupées.
- Servez ces pommes de terre en accompagnement d'une viande grillée, d'un plat en sauce ou d'une salade fraîche.
- Pour une version végane, assurez-vous d'utiliser de la crème de soja épaisse ou du yaourt de soja neutre.
Cuisson alternative
Si vous préférez, vous pouvez cuire les pommes de terre directement dans les braises d'un barbecue, en veillant à bien les envelopper dans du papier d'aluminium.
Tableau récapitulatif
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre | 4 |
| Crème fraîche épaisse (ou yaourt de soja) | 250 g |
| Ciboulette fraîche | 1 bouquet |
| Citron | 1 |
| Ail | 1 gousse |
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très adaptable. N'hésitez pas à l'expérimenter et à l'adapter à vos goûts personnels. Bon appétit !