Envie d'un repas simple mais délicieux pour impressionner vos invités ? Découvrez la recette du poulet sauce blanche, un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients pour le Poulet Sauce Blanche
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un délicieux poulet sauce blanche :
- 1 litre de bouillon de volaille
- 300 grammes de champignons de Paris
- 3 belles échalotes
- 3 poireaux
- 1 citron (jus)
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Du sel et du poivre
- Du persil frais
Préparation du Poulet Sauce Blanche
Suivez ces étapes simples pour préparer un poulet sauce blanche savoureux :
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer légèrement sur toutes les faces.
- Ajoutez les échalotes coupées en quartiers et les tronçons de poireaux dans la cocotte. Laissez-les suer avec le poulet pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Pendant ce temps, dans une poêle séparée, faites sauter les champignons coupés en quartiers dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Lorsque le poulet et les légumes sont cuits, ajoutez les champignons sautés dans la cocotte.
- Versez la crème liquide et le jus de citron dans la cocotte, en remuant doucement pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec un peu d’eau pour former une pâte lisse.
La Sauce Blanche : Une Base Essentielle
Cette recette de sauce blanche classique fait figure de base en cuisine. Agrémentez-la ensuite de crème ou de lait pour lui donner de la texture et accompagner volailles, poissons ou encore légumes.
Pendant ce temps, préparez le roux blanc : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Dès que le roux commence à mousser, retirez la casserole du feu et incorporez peu à peu tout le liquide sans cesser de remuer. Lorsque la sauce a la consistance désirée, goûtez-la pour rectifier l’assaisonnement (salez peu si le bouillon l’est déjà). Si la sauce doit attendre, il est conseillé de faire fondre une noix de beurre sur le dessus, sans la mélanger à la sauce, ce qui évitera la formation d’une peau.
Sauce Blanche Alternative au Yaourt Grec
Pour une version plus légère et rafraîchissante de la sauce blanche, vous pouvez utiliser du yaourt grec. Voici une recette simple :
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt grec
- 1 bonne pincée de sel
- Poivre selon convenance
- 1 pincée de paprika
- 1/2 d’ail haché ou en poudre
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cc de menthe ciselée
- 1 cc de coriandre ciselée
- 1 cc de persil ciselée
- 1 cs de jus de citron
- Concombre (facultatif)
Préparation :
Mélangez simplement tous les ingrédients et dégustez cette délicieuse sauce avec, par exemple, des pommes de terre, dans un sandwich ou n’importe quelle viande blanche ou simplement en accompagnement de crudités pour un apéro healthy !
Bâtonnets de Poulet Croustillants avec Sauce Blanche Crémeuse
Envie d'une autre option délicieuse ? Essayez ces bâtonnets de poulet croustillants avec une sauce blanche crémeuse. Faciles à préparer, ils feront plaisir aux petits comme aux grands grâce à leur texture croquante à l'extérieur et tendre dedans.
Préparation de la Sauce :
Dans un bol, mettez le yaourt nature, la mayonnaise, le jus de citron, le persil, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez bien l'ensemble avec un petit fouet pour obtenir une sauce homogène. Répartir la sauce dans des petits ramequins individuels de service puis saupoudrez le tout de piment d'Espelette.
Faites-les frire 6 minutes dans une poêle, à feu moyen, dans l'huile.
Le Persil : Un Ingrédient Clé
Le persil est une plante herbacée originaire des régions méditerranéennes. Son utilisation remonte à l’Antiquité, où il était apprécié tant pour ses qualités culinaires que médicinales. Les Grecs et les Romains utilisaient le persil comme décoration lors de leurs banquets, et les anciens Égyptiens l’utilisaient également dans leurs cérémonies religieuses. Aujourd’hui, le persil est largement cultivé et consommé dans le monde entier, en particulier dans les cuisines méditerranéennes et européennes.
Il existe deux principales variétés de persil : le persil plat (ou italien) et le persil frisé (ou commun). Le persil plat a des feuilles plates et lisses, avec une saveur plus prononcée et une texture plus robuste, ce qui le rend idéal pour la cuisson. Le persil frisé a des feuilles plus frisées et une saveur plus douce, ce qui le rend parfait pour une utilisation crue dans les salades et les garnitures.