La sauce au yaourt nature est une préparation simple et rapide, parfaite pour accompagner une variété de plats. Elle apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tout en étant facile à personnaliser selon vos goûts. Voici une recette de base que vous pouvez adapter à vos envies.
Ingrédients de base
- Yaourt nature
- Fines herbes (ciboulette, persil, etc.)
- Ail
- Huile d'olive
Préparation de la sauce au yaourt
Pour cette recette de Sauce au yaourt et fines herbes, vous pouvez compter 5 minutes de préparation.
- Dans un petit saladier, mélangez les yaourts, les fines herbes, l'ail et l'huile d'olive.
- Vous pouvez ajouter un peu plus d'ail ou de ciboulette pour intensifier les saveurs.
- Avec du citron vert ça casse le goût du yaourt.
Conservation
Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien jusqu'à 3 jours.
Variantes et suggestions
Cette sauce s'accommode parfaitement avec du saumon ! Excellente avec des pommes de terre à l'eau. Ça change des sauces à la crème.
Options pour les régimes spéciaux
Oui, cette sauce est généralement adaptée aux régimes sans gluten et peut être réalisée avec des yaourts sans lactose pour ceux qui sont intolérants.
Sauce au yaourt et ciboulette (variante)
Mixez dans un blender quelques secondes les ingrédients suivants : 1 yaourt, 10 brins de ciboulette, 4 c.
Exemple d'utilisation : Tarte aux fraises et melon
Bien que la sauce au yaourt soit polyvalente, voici une idée d'utilisation dans une recette de tarte pour illustrer sa flexibilité :
- Préchauffez le four à 170ºC, sur chaleur tournante.
- Dans un robot culinaire, mélangez les farines avec le sucre glace. Ajoutez le beurre en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse. Enfin, ajoutez l’oeuf et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène, puis formez une boule.
- Foncer un moule rectangulaire à fond amovible avec la pâte brisée.
- Mixer la crème, la moutarde, la levure, les graines de chia et la fécule. Assaisonner. Verser sur le fond de tarte.
- Nettoyez les fraises et écrasez-les avec l’eau et le sucre vanillé. Écrasez le melon avec le sucre et l’essence de vanille.
- Pressez le citron et émulsionnez-le avec le sucre, le zeste d’un citron et l’eau. Versez la préparation au citron dans le fond des moules (⅓).
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