Sauce au Cheddar pour Burger : La Recette Ultime

À la recherche d'un moyen d'élever vos burgers maison au niveau supérieur ? La sauce au cheddar est la réponse ! Cette recette facile et rapide vous permettra de créer une sauce onctueuse et savoureuse, parfaite pour napper vos burgers, accompagner vos frites ou même servir de dip à l'apéritif.

Ingrédients Clés pour une Sauce au Cheddar Réussie

Pour une sauce au cheddar digne de ce nom, privilégiez un cheddar de qualité, idéalement un bloc que vous découperez ou râperez vous-même. Un cheddar relativement jeune est préférable, car il fondra plus facilement et restera tendre. La crème est également un ingrédient essentiel pour une texture onctueuse. Vous pouvez opter pour une crème entière pour plus de gourmandise, ou une crème allégée selon vos préférences. Le vin blanc apporte une touche de saveur subtile, mais peut être remplacé par de la bière pour une version plus rustique, ou par de l'ail frotté au fond de la casserole pour une option sans alcool. Enfin, une pincée de paprika fumé rehaussera le goût de votre sauce.

Préparation Facile et Rapide

Comme la plupart des recettes, celle-ci est très simple. Il vous suffit de mélanger la crème avec le vin blanc et la farine. Cette dernière va permettre d’avoir une bonne onctuosité. Portez cela à ébullition. Puis, ajoutez le cheddar en morceaux ou râpé. Il fondra plus rapidement s’il est râpé. Ajoutez le paprika et mélanger à feu doux jusqu’à obtenir une texture homogène. Mélanger la crème avec le vin blanc et la farine jusqu'à ce que la farine soit dissoute. Porter à ébullition. Ajouter le cheddar râpé ou en morceaux et le paprika fumé.

Idées d'Utilisation de la Sauce au Cheddar

Une fois votre sauce au cheddar prête, les possibilités sont infinies !

  • Burger au cheddar : Nappez généreusement votre steak haché de sauce au cheddar fondu pour un cheeseburger des plus gourmands.
  • Frites au cheddar : Versez votre sauce sur des frites fraîchement sorties du four pour une collation réconfortante.
  • Dip à l'apéritif : Servez votre sauce tiède avec des légumes croquants, des chips de tortilla ou des bretzels pour un apéritif convivial.

Burger au Cheddar : La Recette Complète

Envie d'un burger au cheddar maison parfait ? Voici une recette simple et savoureuse :

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 pains à burger (du boulanger)
  • 4 steaks hachés (du boucher)
  • Tranches de cheddar
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde douce
  • 15 cl de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains

Préparation

  1. Préparer les pickles d'oignon rouge : Verser l’eau, le vinaigre blanc, le laurier, le sucre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition puis couper le feu. Hors du feu, ajouter l’oignon rouge coupé en lamelles. Laisser refroidir puis placer dans un bocal au frais. Verser les deux vinaigres dans une casserole, le sucre et le sel. Porter à ébullition puis mélanger pour bien dissoudre le sucre. Hors du feu, ajouter une pincée de poivre et les lamelles d’oignons. Laisser refroidir complètement puis verser la préparation dans un pot. Ces pickles sont à conserver au réfrigérateur.
  2. Préparer la sauce : Mélanger tous les ingrédients ensemble (ketchup, mayonnaise et moutarde) et réserver. Préparer la sauce burger maison en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Préparer le burger au cheddar : Dans une poêle bien chaude poêler les steak pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à la cuisson souhaitée. Une fois le steak cuit, poivrer, ajouter une tranche de cheddar sur chaque steak et couvrir la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  4. Toaster les pains : Pendant ce temps, faire toaster les pains à burger coupés en 2 dans une poêle (ou sous le gril du four, côté tranché vers le haut) avec un peu d’huile pendant quelques minutes. Faire revenir les pains Burger briochés Ultra Moelleux Jacquet en suivant les indications sur le sachet. Cuire les steaks dans une poêle selon vos goûts.
  5. Monter le burger : Monter le burger en déposant un peu de sauce, de la salade, quelques pickles, le steak et le cheddar. Refermer avec la partie supérieure des buns. Dresser le burger dans l’ordre suivant : pain ultra Moelleux brioché Jacquet, sauce burger, salade, tomate, steak haché, pickles, cheddar puis refermer avec le haut du bun. Placer un emporte-pièce sur le dessus du burger puis y verser la préparation au cheddar coulant. Soulever l’emporte-pièce et déguster aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.

Le Smash Burger au Cheddar : Une Alternative Gourmande

Pour une expérience encore plus intense, essayez le smash burger au cheddar ! Cette technique consiste à écraser le steak haché sur une plaque de cuisson brûlante pour une croûte croustillante et une viande juteuse. Accompagnez-le d'une mayonnaise au paprika fumé et de cheddar fondu pour un résultat irrésistible.

Astuces et Variantes

  • Pour une sauce plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
  • Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait.
  • N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de cheddar pour varier les saveurs.

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