Sauce au Boursin pour Poisson : Recettes Gourmandes et Faciles

Née en Normandie en 1957 grâce à François Boursin, le fromage Boursin est une vraie pépite de la cuisine française. Cette sauce au boursin, avec sa texture onctueuse et son mariage parfait d’ail, fines herbes et fromage frais, transforme chaque plat en festin. La sauce Boursin se glisse parfaitement dans des pâtes crémeuses ou comme touche finale sur des pommes de terre au four pour un dîner rapide et gourmand. Elle est aussi top dans les french tacos ou autre galette kebab ! Mais aussi pourquoi dans un bon burger bien gourmand ?! Ou avec du poulet pané et des frites...

Fish & Chips au Cabillaud et Sauce Boursin

Une manière à la fois gourmande et festive de déguster un délicieux filet de cabillaud façon fish & chips Findus. Des Fish & Chips de cabillaud Findus servis avec des frites et une sauce Boursin à base de crème fraîche et de carrés de Boursin, additionnés d'un peu de ciboulette fraiche finement ciselée.

Ingrédients:

  • Filets de Cabillaud Façon Fish and Chips Findus
  • Frites Crousti Bistro La Gourmande
  • Crème fraîche
  • Carrés de Boursin
  • Ciboulette fraîche
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Faire cuire les filets de Cabillaud Façon Fish and Chips au four. Préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante). Déposer vos filets de cabillaud façon Fish & Chips encore surgelés sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de séparer les filets les uns des autres. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 25 minutes. Adapter le temps de cuisson du cabillaud et de sa croûte Fish & Chips selon votre équipement de cuisine.
  2. Ouvrir le couvercle et faire chauffer les frites Crousti Bistro La Gourmande encore surgelées au micro-ondes (3 minutes 10* (900W) ou 3 minutes 30* (750W)). Ajouter une pincée de sel. Fermer la boîte et bien secouer. Ouvrir et attendre 2 minutes avant de déguster vos frites.
  3. Laver, sécher et ciseler finement la ciboulette.
  4. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraîche, puis ajouter le Boursin et bien mélanger. Faire cuire quelques minutes pour épaissir légèrement la crème. Ajouter la ciboulette au dernier moment. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  5. Servir les Fish & Chips avec les frites et napper de sauce au Boursin, ou servir la sauce à part.

Astuces et Variantes

Vous pouvez utiliser d’autres types de fromages pour réaliser cette sauce, comme les fromages frais aux noix, aux échalotes, au poivre, etc… Vous pouvez aussi varier les plaisirs avec toute la gamme de frites surgelées moelleuses et croustillantes Findus! Et bien sûr, si vous aimez le poisson pané, vous pouvez faire votre choix parmi les différents poissons panés surgelés Findus.

Tagliatelles au Saumon Fumé et Boursin

Pas d’idée pour le repas aujourd’hui ? Les pâtes sont toujours la solution de dernier recours ! Cette recette de tagliatelles à base de saumon fumé et de Boursin vous propose une alternative gourmande, qui change du traditionnel tagliatelles-carbo du dimanche soir. C’est succulent, hyper facile à faire et on adore la sauce onctueuse légèrement relevée à l’ail.

Ingrédients:

  • Tagliatelles
  • Saumon fumé
  • Boursin
  • Crème fraîche
  • Ail
  • Vin blanc (facultatif)
  • Oignon (facultatif)
  • Tomates cerises ou avocat (facultatif)

Préparation:

  1. Faites cuire les pâtes en suivant les indications du paquet.
  2. Ecrasez l'ail et coupez le saumon en lamelles.
  3. Dans une casserole, faites fondre le Boursin et ajoutez l'ail, le saumon. Mélangez et intégrez la crème fraiche.
  4. Egouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce.
  5. Ajoutez aux tagliatelles au saumon et au Boursin quelques dés de saumon frais que vous aurez au préalable fait revenir dans un peu de vin blanc et un oignon haché. Et pour un peu de légumes : mélangez-y quelques tomates cerises ou encore quelques dés d’avocat.

Conseils

  • Oui, les tagliatelles fraîches apportent une texture plus tendre et cuisent généralement plus rapidement.
  • Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, du thon ou même des crevettes.
  • Utilisez de l'ail en poudre ou faites revenir une gousse d'ail entière dans l'huile d'olive avant d'ajouter vos ingrédients.

Colin au Boursin au Four

Une recette très simple et pourtant délicieuse !

Ingrédients:

  • 4 pavés de colin surgelés
  • Boursin
  • 1 verre d'eau
  • Ail
  • Bouquet garni
  • Riz
  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Dans un plat allant au four (en pyrex de préférence), disposez les 4 pavés de colin encore surgelés. Recouvrez-les généreusement de boursin. (En garder environ 40 gr de coté).
  2. Ajoutez 1 verre d'eau dans le fond du plat. Emincez l'ail et le saupoudrer dans le plat. Ajoutez le bouquet garni. Salez, poivrez.
  3. Mettre à four moyen (th 5-6) pendant 20 min.
  4. Faire cuire le riz.
  5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson du riz, retirez les colins du four.
  6. Faites chauffer le boursin restant dans une casserole à feu très doux avec le mélange eau-boursin obtenu à la cuisson des colins .
  7. Disposez les colins dans les assiettes Egouttez le riz, nappez de sauce boursin.
  8. Servez les assiettes. Régalez-vous !

Saumon au Boursin à la Cocotte

Amateurs de saveurs délicates et d’alliances crémeuses, laissez-vous séduire par une recette qui marie la tendresse du saumon à l’onctuosité du Boursin. Un plat réconfortant et gourmand qui ravira vos papilles sans vous compliquer la vie en cuisine.

Ingrédients:

  • Tranches de saumon
  • Boursin
  • Oignon
  • Vin blanc
  • Huile d’olive
  • Aneth ou persil (facultatif)
  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Émincez finement l’oignon après l’avoir pelé.
  3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la cocotte sur feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Astuce : pour que vos oignons ne brûlent pas, remuez fréquemment avec une cuillère en bois.
  4. Déposez délicatement les tranches de saumon sur les oignons. Salez et poivrez à votre convenance.
  5. Répartissez le Boursin sur le saumon. Versez ensuite le vin blanc et un peu d’eau pour éviter que le plat sèche pendant la cuisson.
  6. Couvrir la cocotte avec son couvercle ou une feuille de papier aluminium si vous n’en avez pas. Mijoter au four pendant environ 1h20. Le saumon doit être parfaitement cuit et la sauce onctueuse.
  7. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour relever les saveurs du plat.

Accord Vin

Pour accompagner ce mets raffiné, je suggère un Pouilly-Fumé, un vin blanc sec aux arômes subtils qui se mariera à merveille avec le caractère crémeux du Boursin et la douceur du saumon.

Origine de la Recette

Cette recette traditionnelle au saumon au Boursin trouve ses racines dans la simplicité des plats mijotés familiaux. Elle apporte confort et chaleur lors des repas partagés, tout en restant très simple à réaliser pour un résultat toujours bluffant.

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