La raclette, un plat traditionnel souvent dégusté en montagne pendant l'hiver, peut également être savourée chez vous. Si vous avez des restes de fromage à raclette après une soirée conviviale, pourquoi ne pas les transformer en une délicieuse sauce pour accompagner vos plats ?
Linguine 100% Sorgho à la Sauce Raclette
Un plat hivernal réconfortant, chaleureux et sain pour vaincre le froid.
Ingrédients:
- 400g de linguine 100% sorgho
- 200g de fromage à raclette
- 15cl de crème fraîche épaisse
- 100g de lardons (facultatif pour une version végétarienne)
- 1 oignon
- Poivre
Étapes de préparation:
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’oignon finement coupé et faites le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Réservez.
- Faites cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 13 minutes.
- Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans une petite casserole à feu doux.
- Ajoutez le fromage à raclette coupé en petits morceaux et laissez-le fondre doucement en remuant régulièrement pour obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonnez avec une pincée de poivre.
- Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et ajoutez les lardons, les oignons et la sauce.
Temps de préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 13 minutes. Pour 4 personnes. Facile à réaliser.
Pâtes à la Raclette : Une Recette Facile et Rapide
Si vous avez du fromage à raclette restant, voici une recette simple et rapide pour un plat de pâtes réconfortant. Cette recette nécessite peu d'ingrédients et est économique, idéale pour les petits et les grands.
J’ai choisi de cuisiner des penne pour appr”écier la sauce. Ce type de pâte s’enrobe bien de ce crémeux et c’est ce qui rend le plat gourmand. On pourra aussi utiliser des linguine, des tagliatelles ou des spaghetti….
Ingrédients:
- 90 grammes de pâtes sèches (penne)
- 70 grammes de fromage à raclette sans croûte
- 100 grammes de crème semi-épaisse 4 % MG
- 1 cuillère à café de mascarpone
- Thym
Préparation:
- Chauffer une grande casserole d'eau, saler au gros sel et plonger les pâtes pour les cuire al dente (selon les indications du paquet).
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffer la crème à feu doux dans une sauteuse et fondre le fromage coupé en dés.
- Quand le fromage est fondu, retirer du feu, ajouter le mascarpone, bien mélanger. Poivrer.
- Ajouter les pâtes égouttées. Bien mélanger pour que les pâtes s'enrobent de crème à la raclette.
- Servir dans une assiette creuse avec un peu de thym.
Sauce Raclette pour Côtes de Porc
Cette recette utilise du fromage à raclette restant pour créer une sauce savoureuse pour accompagner des côtes de porc.
Préparation:
- Cuisez les côtes de porc à la poêle avec un peu de margarine. Lorsqu'ils sont cuits, réservez au chaud.
- Coupez le fromage en dés.
- Faites chauffer dans une casserole la crème fraîche semi épaisse.
- Incorporez petit à petit les dés de fromage, le lait et le persil. Laissez fondre le fromage.
- Mélangez de temps en temps, afin que le fromage ne colle pas au fond. Salez et poivrez.
Pour cette recette de Côtes de porc à la sauce au fromage à raclette, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.
Sauce Raclette Crèmeuse pour Pâtes et Légumes
Une recette "So Cheesy", ultra réconfortante !
Ingrédients:
- 10 tranches de raclette Riches Monts
- 200g de jambon blanc et de jambon cru
- 100g de bacon
- 1 gros pot de crème fraîche épaisse
- 1 c. à s bombée de maizena
- 10cl de lait
- Poivre
Préparation:
- Couper en lamelles le jambon blanc, le jambon cru et le bacon puis les faire griller dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
- Dans un saladier mélanger le lait et la maïzena. Verser dans la poêle la crème fraîche, le mélange lait-maizena, et ajouter le fromage.
- Laisser fondre doucement jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
- Verser la sauce sur votre plat de pâtes ou de légumes.
Ingrédients Typiques pour une Soirée Raclette
Voici une liste d’ingrédients typiques pour une soirée raclette inoubliable :
- Fromage à raclette (c’est l’ingrédient principal)
- Pommes de terre (généralement cuites et servies en accompagnement)
- Charcuterie coupée en morceaux (12 tranches pour 500gr de pâtes)
- Crème (40 cl pour 500gr de pâtes)
- Lait concentré non sucré (40cl pour 500gr de pâtes)
N’oubliez pas d’avoir un appareil à raclette pour faire fondre le fromage. Chaque convive peut ensuite garnir son assiette avec les accompagnements de son choix et verser le fromage fondu par-dessus.
Avec ces recettes, vous pouvez facilement transformer vos restes de fromage à raclette en plats délicieux et réconfortants. Bon appétit !
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