Découvrez des recettes savoureuses et faciles de porc au riz, parfaites pour un repas exotique et réconfortant. Laissez-vous guider à travers les étapes de préparation de plats comme le curry de porc aux poivrons et riz complet, ou encore le colombo de porc et riz.
Curry de Porc aux Poivrons et Riz Complet
Un plat aux saveurs exotiques qui nous fait voyager à chaque fois, une recette inratable, simple et bluffante !
Ingrédients:
- Filet de porc: 400 g
- Riz complet: 150 g
- Poivrons: 2
- Oignons: 2
- Ail: 1 gousse
- Curry: 1 cuillère à café
- Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
- Sel: 1 pincée
- Poivre: 1 pincée
Préparation:
- Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
- Rincer les poivrons, les couper en deux, ôter les graines et les membranes blanches et couper les poivrons en petits dés.
- Détailler le filet de porc en dés.
- Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir l’oignon.
- Ajouter l’ail, le curry et les poivrons et faire cuire pendant 5 min.
- Incorporer les dés de porc et les faire dorer rapidement.
- Ajouter le riz, saler, recouvrir d’eau (environ 2 fois le volume de riz) et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 min jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz soit cuit.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
- Valeurs énergétiques: 140 Kcal / 589 Kj
- Matières grasses: 4,6 g (dont Acides gras saturés: 0,2 g)
- Glucides: 12,8 g (dont Sucre: 1,6 g)
Porc au Riz façon "Pays du Soleil Levant"
Le secret est dans la marinade et la cuisson qui va caraméliser la viande… à base de sauce soja, de gingembre, d’huile d’olive, d’ail, et d'épices… suivez juste la recette, puis direction le pays du soleil levant pour vous régaler !
- Découpez l'échine de porc en lanières et mélangez avec la sauce soja, le gingembre, l’huile, l’ail, les 5 épices. Laissez mariner 20 min.
- Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une sauteuse, ajoutez le porc mariné et faites saisir à feu vif quelques minutes. Ajoutez le sucre, mélangez bien, ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter à feu doux 25min.
- Lavez et émincez les champignons. Faites-les cuire 10 min dans une petite casserole avec un fond d’eau salée.
Colombo de Porc et Riz
Ingrédients:
- Filet de porc: 400 g
- Riz: 200 g
- Huile de colza: 6 cuillères à soupe
- Oignon: 2
- Ail: 2 gousses
- Colombo en poudre: 2 cuillères à soupe
- Persil: 4 cuillères à soupe
- Piment: 1
- Sucre en poudre: 1 cuillère à soupe
- Beurre: 2 noix
- Poivre: 1 pincée
Préparation:
- Couper la viande en cubes et la mettre dans un saladier. Ajouter 2 c. à s. d’huile, le sucre, le colombo, l’ail et le piment. Saler et poivrer. Mélanger le tout et laisser macérer 1 h au réfrigérateur.
- Faire chauffer le reste de l’huile dans une cocotte à fond épais. Y faire revenir 5 min les oignons pelés et émincés.
- Ajouter les cubes de viande et leur assaisonnement et les faire dorer 5 min sur feu vif.
- Baisser le feu, ajouter le persil et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 40 min.
- Faire bouillir dans une casserole un grand volume d’eau salée (trois fois le volume de riz cru).
- Verser le riz en pluie et laisser cuire à découvert 10 min environ, selon les indications du paquet.
Attention, cette recette nécessite 1 h de macération.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
- Valeurs énergétiques: 198 Kcal / 830 Kj
- Matières grasses: 9,8 g (dont Acides gras saturés: 1,4 g)
- Glucides: 16 g (dont Sucre: 1,8 g)
| Recette | Calories (Kcal) | Matières Grasses (g) | Glucides (g) |
|---|---|---|---|
| Curry de Porc aux Poivrons | 140 | 4.6 | 12.8 |
| Colombo de Porc | 198 | 9.8 | 16 |
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