Voici une recette de salade de pâtes au jambon sec et melon facile et rapide, idéale pour profiter de la saison du melon. Cette salade est très rafraîchissante et peut être personnalisée selon vos goûts. L'idée est de varier des recettes de salade habituelles et des apéritifs traditionnels.
Ingrédients et Personnalisation
Vous trouverez dans cette recette de salade de pâte au jambon sec et melon, du pesto, des tranches de jambon sec ou fumé, du parmesan, des billes de melon, de la mâche, du poivron rouge, des pignons de pin et enfin des pâtes. Prenez cette recette comme une idée que vous pourrez personnaliser selon vos goûts. N’hésitez pas à changer cette recette si vous préférez d’autres légumes ou fruits, rien n'est figé.
- Pâtes : Utilisez des pâtes semi-complètes ou d'autres variétés selon vos préférences, avec ou sans gluten.
- Légumes : Ajoutez du poivron rouge pour le croquant et le goût.
- Melon : Utilisez du melon Charentais bien sucré, ou du melon jaune ou blanc selon vos préférences. Utilisez une cuillère parisienne pour former de jolies billes.
- Jambon : Optez pour du jambon sec et fumé de qualité. Vous pouvez le remplacer par du bacon grillé, des lardons, du tofu ou du tempeh marinés pour une version végétarienne.
- Fruits secs : Ajoutez des pignons de pin, des éclats de noix, des amandes ou des noisettes grillées pour varier les textures.
- Pesto : Utilisez du pesto pour assaisonner les pâtes.
Préparation de la Salade
Pour réaliser cette recette de salade de pâte au jambon sec et melon, commencez par cuire vos pâtes. Faites cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante puis égouttez-les. J’ai donc déjà cuit mes pâtes. Ajoutez ensuite le pesto et mélangez. Ajoutez les pignons de pin, les morceaux de poivron avec la Mache et le melon réalisé en billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Versez le dans un plat de service et ajouté ici et là des morceaux de jambon sec et des copeaux de parmesan.
Note : À savoir que dans la recette de salade de pâte au jambon sec et melon, il y a du parmesan et que la confection de celui-ci est soumise à l’ajout de jus de viande. Ce n’est donc pas une recette végétarienne même si vous enlevez le jambon. Vous pourrez alors à la place ajouter un peu de crème avec du bouillon de légumes bio en poudre pour ajouter un ingrédient qui donne du goût et faire en sorte que les pâtes ne soigne pas sèches.
Salade de Pâtes au Melon et Jambon de Parme : Une Variante Gourmande
Carole, du blog Zenglutenfree, nous emmène avec elle en vacances grâce à cette jolie salade de pâtes au melon et au jambon de Parme. Le repas sera gourmand avec cette salade de pâtes au melon et au jambon de Parme. On aime toutes les couleurs et les saveurs qu’elle nous offre. C’est une façon gourmande de passer à table. Colorée, pleine de saveurs : c'est l'été dans l'assiette.
Ingrédients (2 personnes)
- 200 g de pâtes (de votre choix)
- 1/2 melon
- 4 tranches de jambon de Parme
- 100 g de mâche
- 1 courgette (ou un concombre)
- 1 boule de mozzarella di buffala
Vinaigrette
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 gousse d'ail
- 1 citron (pour le jus)
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les pâtes conformément aux instructions de l'emballage, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, coupez le melon en deux et retirez les graines. Utilisez une cuillère à billes de melon pour faire des billes, sinon découpez la chair en cubes.
- À l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de courgette ou de concombre.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes et les tagliatelles de courgettes ou de concombre.
- Ajoutez ensuite les billes de melon et le jambon de Parme en chiffonnade sur le dessus.
Conseils et Astuces
Le jambon de Parme est assez cher, alors vous pouvez utiliser des talons de jambon sec (montagne, Bayonne...), beaucoup plus économique. Pour la conservation, afin de garder le melon frais je dirais que cette recette doit être mangé dans les 48h pas plus. Enfin comme je peux souvent le dire sur le blog, les recettes simple comme celle-ci doivent être composée avec des ingrédients de qualité. Par exemple une salade de tomate et mozzarella même basique sera très bonne si vous prenez de vraies boules de mozzarella avec des tomates du jardin gorgées de soleil et bien sucrée avec de l’huile d’olive de qualité.
Variante Simplifiée
Voici une autre façon de préparer cette salade :
- Faites cuire les pâtes dans 2 litres d'eau bouillante additionnée des 2 tablettes de bouillon de volaille.
- Lorsqu'elles sont "al dente", égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Ouvrez les melons en deux, éliminez les graines à l'aide d'une cuillère et formez des petites billes de pulpe avec une cuillère parisienne.
- Coupez le jambon en petits dés.
- Ciselez les feuilles de basilic.
- Dans un saladier, mettez les pâtes, les billes de melon, les dés de jambon et le basilic ciselé.
- Faites une vinaigrette avec le jus de citron, le vinaigre et l'huile d'olive. Salez un peu et poivrez bien.
- Versez dans le saladier et mélangez bien.
- Servez très frais en décorant avec une belle feuille de basilic.
Associations Parfaites avec le Melon
Ce qu’on aime avec ce fruit estival, c’est qu’il se marie à merveille avec une variété d’ingrédients pour créer des plats rafraîchissants et savoureux. Parmi les associations parfaites avec du melon, le jambon cru est un classique incontournable. Ce mariage sucré-salé est idéal pour une entrée légère et gourmande. Pour une touche de fraîcheur, associez le melon à la menthe ou au basilic. Ces herbes aromatiques rehaussent le goût du melon et apportent une note de fraîcheur. Les fruits de mer, comme les crevettes ou les pétoncles, se marient également très bien avec le melon, offrant une combinaison délicate et raffinée. Enfin, il s’associe parfaitement avec les fromages, notamment la feta ou le fromage de chèvre. Ces fromages complètent parfaitement la douceur du melon avec leur saveur salée et crémeuse. Pour une option sucrée, pensez aux salades de fruits ! Le melon accompagnera parfaitement les baies, les agrumes, ou encore le concombre pour des salades estivales colorées et équilibrées.
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