La salade de pâtes au saumon est un plat parfait à savourer en terrasse, en pique-nique, lors de la pause déjeuner au bureau, ou tout simplement à la maison. C'est une recette simple et rapide, idéale pour le quotidien.
Ingrédients pour 2 personnes
- 150 g de pâtes torti
- 2 pavés de saumon
- 100 g de carré frais
- 1 grosse tomate
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette
Préparation
- Faire cuire les pâtes al dente et les rincer à l'eau froide. Laisser refroidir.
- Faire cuire les pavés de saumon puis les laisser refroidir, avant de les couper en petits morceaux. Vous pouvez faire cuire le saumon dans une poêle légèrement huilée sur feu assez vif afin de le dorer des deux côtés.
- Placer les carrés frais dans une poêle et les laisser fondre. Ajouter les morceaux de tomate et de saumon.
- Placer tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec la vinaigrette puis saler et poivrer.
Variantes et Astuces
Remplacez le saumon frais par du saumon fumé pour un goût plus prononcé ! Pour relever le saumon, ajoutez une vinaigrette à base de soja et de miel. Pour plus de croquant, incorporez des morceaux de concombre ou des noix grillées. Vous pouvez également remplacer les pâtes par d'autres féculents.
Une excellente salade peut être préparée à base de saumon, de tagliatelles fraîches et de légumes coupés en fines lamelles assaisonnée avec une sauce mayonnaise, jus de citron, ciboulette et aneth.
Préparation des Tagliatelles de Légumes
- Lavez les légumes, épluchez uniquement les carottes, puis taillez de longs rubans dans tous les légumes avec un couteau économe.
- Faites cuire les pâtes 2 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les tagliatelles de légumes et poursuivez la cuisson 30 secondes.
Pocher le Saumon
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec les 2 tablettes de court-bouillon.
- Retirez la casserole du feu, plongez les pavés de saumon, couvrez et laissez-les pocher 15 min.
Préparation de la Sauce Salade
Préparez la sauce salade en ajoutant à la Mayonnaise de Dijon® Amora le jus de citron, les herbes ciselées et 5 cl d'eau.
À la maison, nous adorons cette salade de pâtes façon césar. Habituellement, je la fais avec du poulet ou des œufs, pour changer j'ai voulu tester avec du saumon frais et c'était franchement sympa !
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes
| Ingrédients | Quantité | Étapes |
|---|---|---|
| Pâtes torti | 150 g | Cuire al dente et refroidir |
| Pavés de saumon | 2 | Cuire et couper en morceaux |
| Carré frais | 100 g | Faire fondre à la poêle |
| Tomate | 1 | Ajouter aux carrés frais fondus |
| Vinaigrette | - | Assaisonner tous les ingrédients |
Vous pouvez aussi faire cuire les œufs 10min dans de l'eau bouillante pour obtenir des œufs durs et les ajouter à votre salade.