Essayez cette délicieuse rouelle de porc cookeo, un plat familial très facile à préparer et bon marché. La recette de la rouelle de porc sur fond de veau au Cookéo est un plat traditionnel français, riche en saveurs. La rouelle, une coupe de porc tendre et juteuse, est mijotée dans un bouillon aromatisé avec du fond de veau, créant une sauce onctueuse et savoureuse. Accompagnée de pommes de terre et champignons, elle ravira vos convives.
Pourquoi Utiliser le Cookeo ?
La cuisson sous pression du Cookéo assure une viande moelleuse et une sauce parfaitement infusée. Une délicieuse recette de porc, où votre viande sera tendre et savoureuse grâce à la cuisson sous pression de votre Cookeo. Peu de préparation et 1 heure de cuisson sans surveillance, cela vous permet de vous relaxer pendant que votre repas se prépare tout seul !
Ingrédients Nécessaires
Voici les ingrédients pour préparer une rouelle de porc fond de veau pour 6 personnes :
- 1.5 kg de grosse rouelle de porc
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail en morceaux
- 400 ml d'eau
- 2 càs de fond de veau
- Herbes de Provence
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre
Étapes de Préparation
- Préparation des ingrédients : Découpez la rouelle de porc en gros morceaux en prenant soin de la désosser. Émincez l'oignon et coupez l'ail en morceau. Émincez l'ail et l'oignon.
- Dorer les aromates : Faites revenir dans l'huile d'olive, l'ail et l'oignon en mode dorage pendant 3 minutes. Lorsque le préchauffage est terminé, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et la viande pendant 4 min.
- Dorer la viande : Ajoutez le porc et faire dorer 5 minutes.
- Cuisson sous pression : Ajoutez les herbes de Provence, le fond de veau dilué dans l'eau, le sel, le poivre et les olives. Remuez le tout et mettre en cuisson sous pression pendant 17 minutes. Diluez le cube de bouillon de légumes dans l'eau et versez dans la cuve. Rajoutez les champignons, l'ail et la sauce tomate. Assaisonnez à votre goût, puis mélangez la préparation.
Alternatives et Astuces
Vous pouvez remplacer le thym par du basilic et le coulis de tomates par du fond de veau. Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de porc comme l'épaule ou le filet mignon.
Comment Servir la Rouelle de Porc ?
Ce plat est idéal pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. Entourez-la de délicieuses pommes de terre fondantes, d'oignons, de champignons et de thym, cela vous en met l'eau à la bouche !
Quel légume avec une rouelle de porc ?
Avec une rouelle de porc, les options de légumes sont nombreuses pour créer un repas équilibré et délicieux. Les pommes de terre sont un choix classique, que ce soit sous forme de purée, de pommes de terre rôties ou même de gratin. Les pommes de terre à chair ferme, comme les Charlotte ou les Amandine, conviennent parfaitement car elles tiennent bien à la cuisson. Vous pouvez aussi opter pour des légumes racines comme les carottes, les panais et les navets, rôtis au four avec des herbes et des épices pour une saveur profonde et terreuse. Absolument ! Des carottes, des poireaux ou des petits pois peuvent être de bonnes additions. Les légumes verts comme les haricots verts, les brocolis ou les asperges sont également de bons accompagnements, cuits à la vapeur ou sautés à la poêle pour préserver leur croquant et leur fraîcheur. Les courges, comme le potiron ou la courge butternut, peuvent être coupées en dés et rôties au four avec du romarin et de l'ail pour une option automnale et réconfortante.
Comment Savoir si la Rouelle de Porc est Cuite ?
Pour déterminer si une rouelle de porc est cuite à point, la méthode la plus fiable consiste à utiliser un thermomètre à viande. Insérez la sonde du thermomètre au centre de la rouelle, en évitant les os, pour obtenir une lecture précise de la température interne. Pour une viande légèrement rosée et juteuse, la température interne cible est d'environ 63 à 68°C, tandis que pour une viande bien cuite et tendre, elle est d'environ 71 à 75°C. Il est important de retirer la rouelle du feu dès qu'elle atteint la température désirée pour éviter une surcuisson. Après la cuisson, laissez reposer la rouelle quelques minutes avant de la découper. Ce repos permettra à la viande de retenir ses jus et de devenir encore plus tendre et juteuse.
Recette Alternative : Rouelle de Porc au Cookeo avec Pommes de Terre et Champignons
Voici une autre façon de préparer la rouelle de porc au Cookeo, avec des pommes de terre et des champignons :
- Épluchez les pommes de terre. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez en lamelles les champignons.
- Mettez l’huile d’olive, la rouelle de porc dans la cuve du Cookeo puis démarrez la fonction dorer pendant 3 minutes en retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez.
- Saupoudrez avec la maïzena et mélangez bien.
- Ajoutez, ensuite, les champignons et l’oignon, le cube de bouillon de bœuf, l’eau, le coulis de tomates, le thym puis programmez 30 minutes en cuisson sous pression.
- Laissez votre appareil en fonction maintient au chaud jusqu’au moment de passer à table, cela va permettre à la sauce de s’épaissir.
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