Cuite à la cocotte, cette recette de rouelle de porc aux carottes est particulièrement savoureuse. Très facile à préparer, elle constitue un plat idéal pour toutes les occasions que ce soit au quotidien ou pour un repas entre amis. La viande est moelleuse et les carottes fondantes à souhait. Voilà de quoi vous régaler en toute simplicité.
Ingrédients
- 1 rouelle de porc
- 8 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de vin blanc
- 1 bouquet de persil
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Émincez-les finement.
- Versez l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les oignons et les gousses d'ail. Faites revenir pendant 5 min.
- Ajoutez la rouelle de porc et faites-la dorer de chaque côté. Retirez la viande.
- Déglacez les oignons avec le vin blanc et laissez le vin s'évaporer pendant 5 min.
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte et replacez la viande dedans.
- Salez et poivrez généreusement. Ajoutez le persil ciselé.
- Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
- Dégustez la rouelle de porc bien chaude.
Variante Gourmande
Pour un plat plus gourmand, vous pouvez ajouter d'autres légumes en complément des carottes. Épluchez 4 pommes de terre, coupez-les en morceaux. Émincez 300 g de champignons de Paris. Ajoutez le tout dans la casserole 15 min avant la fin de la cuisson.
Rouelle de Porc aux Carottes au Cookeo
Il est également possible de réaliser cette recette au Cookeo pour une cuisson plus rapide.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1.2 kg Rouelle de porc
- 500 g Petit pois carottes
- 1 l Eau
- 1 càc Fond de rôti
- 2 càs 5 épices
Préparation au Cookeo
- Découper la rouelle en plusieurs morceaux. Pas trop petit.
- Mettre le Cookeo en mode doré avec de la matière grâce.
- Mettre la rouelle dans le Cookeo et la faire dorer durant 5 minutes.
- Ajouter l’eau et les épices.
- Mettre en cuisson sous pression durant 40 minutes.
- Ajouter les petits pois carottes et mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes
- Salé et poivrés à votre guise. À manger avec du riz si vous le souhaitez.
Conseils de Dégustation
Servir avec des haricots blancs coco cuits, rincés et égouttées, des pommes de terre, des pâtes ou du riz.
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