Découvrez une recette réconfortante qui allie le tendre goût du rôti de porc avec la douceur rustique des pommes de terre, le tout rehaussé par une touche de paprika envoûtante. Cette préparation vous invite à un voyage savoureux, où chaque bouchée évoque chaleur et convivialité. Laissez-vous séduire par la richesse de ses arômes et la palette de couleurs qu'apportent la tomate, l'oignon et les champignons frais. En un rien de temps, vous préparerez un plat qui saura enchanter vos dîners en famille ou entre amis.
Ingrédients et Préparation
Ce plat est simple à réaliser et vaut vraiment le détour. Voici les étapes pour préparer un délicieux rôti de porc au paprika:
Préparation des Légumes
- Peler l'oignon, l'échalote et la gousse d'ail. Hacher finement.
- Laver, éplucher les carottes et les couper en rondelles d'environ 1/2 cm.
- Équeutez et sur votre planche de cuisine, coupez les champignons en quartiers. Rincez-les dans une bassine d'eau puis, coupez-les en morceaux (pas trop gros).
Cuisson du Rôti
- Dans une cocotte en fonte, faire fondre un peu de matière grasse et faire dorer le rôti sur toutes les faces.
- Ajouter le poireau coupé et mélanger. Ajouter ensuite les lardons, les carottes, le concassé de tomates et le paprika fumé.
- Dans un bol, diluer le fond de poulet en poudre dans l'eau. Verser ensuite le fond de poulet dilué, le lait, les feuilles de laurier, du thym et de l'origan effeuillés. Mélanger.
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter environ 40 à 45 minutes.
Marinade et Saisie de la Viande (Option Alternative)
- Découper les poivrons en carrés de 2 cm de côté, les laisser mariner avec le soja et 1 c. Mixer le paprika, l’oignon, le gingembre, les tomates séchées, le sucre et l’huile d’olive.
- Enduire l’échine de cette préparation. Débarrasser la viande de la marinade superflue (ne pas la jeter) et la saisir dans une poêle sur 2 min sur tous les côtés.
- Dans casserole, cuire le reste de marinade à feu doux avec le vin blanc. Servir à côté du rôti pour ceux qui souhaitent une saveur fumée plus relevée.
Variantes et Conseils
- Pour rehausser les saveurs de votre rôti de porc, n’hésitez pas à mariner la viande quelques heures à l’avance avec un mélange d'huile d'olive, de paprika, de sel et de poivre. Cela permettra à la viande de s’imprégner des épices et de devenir encore plus tendre et savoureuse lors de la cuisson.
- Pour un rôti de porc tendre et savoureux, optez pour un morceau comme l'épaule ou le filet.
- Pour éviter que le rôti ne se dessèche, veillez à ne pas le cuire trop longtemps et utilisez un thermomètre de cuisson pour atteindre une température interne de 63°C.
Rôti de Porc au Paprika Fumé: Une Autre Option Gourmande
Découvrez une recette savoureuse et parfumée de rôti de porc au paprika fumé. Ce plat, à la fois simple et gourmand, met en valeur la tendreté de la viande sublimée par les arômes fumés et épicés du paprika. Dans un bol, mélangez le paprika fumé, l’huile d’olive, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Écrasez les gousses d’ail et ajoutez-les au mélange. Badigeonnez généreusement le rôti de porc avec cette marinade, en veillant à bien le recouvrir sur toutes les faces. Épluchez et coupez l’oignon, les carottes et les pommes de terre en morceaux. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez le rôti de porc sur les légumes dans le plat. Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat pour éviter que les légumes ne dessèchent. Retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires pour faire dorer le rôti. Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour qu’elle reste tendre et juteuse. Une fois cuit, laissez reposer le rôti 10 minutes avant de le trancher.