Vous cherchez une alternative maison au jambon industriel, souvent décevant en termes de goût et de qualité ? Le rôti de porc saumuré est une excellente option, économique, savoureuse et facile à préparer. Découvrez comment réaliser ce plat polyvalent qui ravira vos papilles.
Pourquoi choisir le rôti de porc saumuré ?
Le rôti de porc saumuré présente de nombreux avantages :
- Coût raisonnable : Bien moins cher que le jambon de qualité supérieure.
- Goût fantastique : Une saveur riche et délicieuse.
- Facile à trancher : Idéal pour les sandwichs, les carpaccios et plus encore.
- Bonne conservation : Se conserve et se congèle très bien.
Comment préparer le rôti de porc saumuré ?
Voici une recette simple et efficace pour réaliser un rôti de porc saumuré à la perfection :
Ingrédients :
- 1 kg de rôti de porc saumuré
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 250g de champignons de Paris
- 15cl d'eau
- 2 cuillères à café de fond de veau
- Sel et poivre
Instructions :
- Retirer les pieds des champignons, les éplucher et les couper en morceaux.
- Mettre l’huile d’olive dans la cuve avec les oignons émincés. Faire dorer le temps du préchauffage.
- A la fin du préchauffage, mettre le rôti de porc dans la cuve, saler, poivrer et faire revenir de chaque côté pendant 1 minute.
- Ajouter l’eau, le fond de veau, les champignons et lancer la cuisson sous pression pendant 30 minutes.
- C’est prêt !
Variantes et suggestions
N'hésitez pas à personnaliser votre rôti de porc saumuré en ajoutant différentes herbes et épices. Vous pouvez remplacer le romarin par du thym ou de la sarriette, ou ajouter du piment pour une touche épicée.
Voici quelques idées pour déguster votre rôti de porc saumuré :
- En sandwich : Une garniture idéale pour vos déjeuners.
- En carpaccio : Avec de l'huile d'olive, du poivron rôti et du basilic frais.
- Émincé et grillé à la poêle : Pour accompagner des petites patates.
- Sur une pizza : Une garniture gourmande et savoureuse.
Conservation et congélation
Le rôti de porc saumuré se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le trancher finement et le congeler en portions individuelles. Il sera ainsi prêt à être utilisé pour vos pizzas, sandwichs ou autres préparations.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Rôti de porc saumuré | 1 kg |
| Huile d'olive | 2 càs |
| Oignons | 2 |
| Champignons de Paris | 250g |
| Eau | 15cl |
| Fond de veau | 2 càc |
| Sel / Poivre | Selon votre goût |