La cocotte-minute est un dispositif conçu pour cuire les plats en un temps record. Après épreuve d’aptitude, les chefs cuisiniers qui proposent des plats mijotés l’ont intégrée dans leurs batteries de cuisine. Les particuliers aussi, après essai du produit, l’ont adoptée. Avec la cocotte-minute, le temps de cuisson sera réduit et elle permet également de réduire la consommation en combustion ou en électricité.
La Cocotte-Minute Seb Clipso 8 Litres : Un Retour aux Sources Efficace
La cocotte-minute Seb Clipso de 8 litres est un retour aux sources voulu par le géant de l’électroménager pour proposer aux utilisateurs amoureux des tendances rétro un équipement à la fois traditionnel, mais efficace. La marque a aussi fait des aménagements sur la durabilité de ce prototype en le dotant d’un système de « Sécurivis » qui protège son bouton de serrage contre l’usure. Avec toutes ces modifications, elle cherche clairement à se démarquer de ses concurrents.
Caractéristiques et Dimensions
Niveau encombrement, on reste sur quelque chose d’assez limité, car les dimensions de cette cocotte-minute Seb de 8 L sont de 29 x 29 x 25 cm. Il est certes plus haut qu’une marmite, mais il reste assez discret pour ne pas prendre toute la place et se poser aisément sur une source de chaleur. Ce matériau entre aussi bien dans la fabrication de la cuve faite en France que dans celle du couvercle. Seules les poignées sont en bakélite et noire. En plus de ce modèle de 8 L, la marque propose également d’autres volumes dont 4.5 L, 6 L, 10 L et 12 L.
Matériaux et Robustesse
Par ailleurs, nous avons remarqué que l’épaisseur des parois en acier inoxydable n’était pas assez mince. Évitez donc de le laisser tomber surtout s’il est rempli d’eau ou d’aliment.
Comment Utiliser la Cocotte-Minute Seb Clipso 8 Litres ?
Lorsqu’on n’a jamais eu à manipuler une cocotte-minute classique, il peut être difficile de réussir. Dans un premier temps, il est important de savoir par où commencer. Quand le socle est refermé entièrement sur l’espace de cuisson, faites trois fois le tour complet dans le sens des aiguilles d’une montre avec le volant de serrage pour être sûr de fermer la cuve. Lorsque l’ensemble est bien fermé, l’étrier se colle parfaitement au niveau des oreillons et aucun jeu ne se fait à ce niveau.
Conseils de Préparation
Avant toute cuisson, veillez à remplir la cuve avec au moins 2 verres d’eau, ce qui équivaut à 250 ml. Pour une première utilisation, il faudra installer les poignées présentes sur les côtés. Cela se fait rapidement en se servant d’un tournevis.
Indicateur de Pression et Sécurité
Contrairement à un Tefal Clipso Minut Easy 6L qui bénéficie d’un indicateur de niveau de pression, ici, il faudra se référer à la soupape de fonctionnement. Si cette dernière se met à tourner en émettant un son régulier, cela signifie que la pression est montée. Tout se fait de manière traditionnelle, ce qui ne laisse pas de place à l’erreur. Il se base sur 3 sécurités de surpression et 1 sécurité d’ouverture/fermeture pour mettre en place un système de verrouillage.
Décompression et Sécurité
Il suffit de soulever la soupape jusqu’au premier cran de la tige qui sert à l’évacuation de la vapeur pour s’assurer que cette dernière sorte de la cuve. Cette solution est certes la plus rapide, mais elle est recommandée uniquement lorsque la décompression lente n’a pas pu se faire. Dans ce cas, il est recommandé de passer la cocotte sous un filet d’eau froide.
Accessoires et Fonctionnalités
Cette cocotte Seb authentique ne dispose pas de nombreux accessoires et c’est dommage, car cela aurait permis de réaliser une diversité de cuisson. La cocotte est accompagnée d’un livre de recettes « Plaisirs et Saveurs » avec 110 recettes et d’un accès gratuit à l’application SEB. De plus, avec le panier vapeur, vous allez bénéficier d’une cuisson à deux niveaux. Il est donc possible de cuisiner pour 5 à 8 personnes avec cet autocuiseur tout en préservant la qualité nutritionnelle des aliments. Avec le panier, nous avons pu tester la nouvelle tendance du moment, les desserts à la vapeur.
Rapidité et Compatibilité
Il lui faut en moyenne un peu moins de 5 min pour passer en mode pression. Cette rapidité lui permet de limiter au maximum la consommation de chaleur. Ainsi, cet autocuiseur s’utilise sur le gaz, l’électricité, l’halogène, le radiant ou l’induction. En effet, une fois que la pression s’est accumulée, il est recommandé de baisser le feu, car la marmite en acier inoxydable la conserve parfaitement pour terminer la cuisson.
Nettoyage et Entretien
La cocotte-minute Seb en inox fait partie des meilleurs autocuiseurs présents sur le marché en termes de facilité de nettoyage et ce n’est pas un hasard. D’ailleurs, l’absence de joint continue dans cette logique de simplicité. Tout commence par le refroidissement de la cuve. Laissez-lui le temps de revenir à une température normale puis, servez-vous des manches pour nettoyer l’intérieur de la cuve. Un chiffon doux fera l’affaire. Même si aucun revêtement antiadhésif n’est présent, il est déconseillé de gratter l’intérieur de la cuve. Il suffit de prendre la peine de ne jamais poser la cuve sur une source de chaleur quand elle est mouillée. Autre point important, le couvercle ne passe pas au lave-vaisselle.
Nettoyage de la Soupape
Une fois que la soupape de fonctionnement est retirée, elle passe sous l’eau pour être nettoyée. Vérifiez que la tige d’évacuation de la vapeur n’est pas bloquée en utilisant un cure-dent.
Rangement
Pour ranger votre Seb, il faut retourner la cuve et poser le couvercle dessus, il sera ainsi plus en sécurité.
Avis des Utilisateurs et Performances
Les avis sur l’autocuiseur 8L de Seb montrent que ce modèle est très apprécié des utilisateurs et ce n’est pas un hasard. Il est assez simple de se servir de cette cocotte-minute au quotidien. Néanmoins, l’autocuiseur 8L Seb P05311 n’a pas forcément tout pour plaire, on aurait aimé qu’un indicateur de niveau soit inclus ou qu’au moins pour pallier ce défaut, le fabricant propose un verre doseur. Enfin, il faudra faire avec son épaisseur mince qui donne tout de même un air d’un appareil pas très solide.
Sécurité et Durabilité
Avec ses 4 systèmes de sécurité, les chances de voir la pression s’échapper de la cuve sont nulles. Le système Sécurivis pour sa part se rassure que l’utilisation de la fermeture à étrier ne finisse pas par défaillir. D’ailleurs, c’est là qu’intervient la garantie de 10 ans offerte par le constructeur.
Comparaison avec d'Autres Marques
Seb était le précurseur de la Super-cocotte en tant que collection de Cocotte-minute qui est une marque déposée de l’enseigne voilà 55 ans déjà. Cependant, la cocotte-minute en tant que marmite s’est démocratisée depuis. Concepteur de produits innovants, Seb a pu concevoir la cocotte-minute afin de permettre aux ménagères de mieux cuisiner, de mieux gérer le temps passé en cuisine et de garder et la saveur et la qualité des ingrédients.
Tefal
La marque Tefal s’inscrit dans la liste des meilleures enseignes d’ustensiles de cuisine et de batteries de cuisine. On reconnaît Tefal pour sa formule anti-adhésive, et ses produits sont conçus dans ce sens, la cocotte-minute comprise. Ce procédé garantit une cuisine plus saine, assure une utilisation plus hygiénique, propose des plats plus goûteux.
Lagostina
La marque italienne Lagostina n’a pas lésiné sur ses efforts pour concevoir sa gamme de cocotte-minute. Toujours fidèle à ses principes qui consistent à offrir aux consommateurs de bons produits, Lagostina privilégie aussi le design et la longévité. Lagostina mise également sur la sécurité de sa cocotte-minute. L’utilisation de l’acier 18/10 assure une plus grande robustesse.
Autres Marques
- Lacor: Faisant la fierté des Espagnols, Lacor est une marque phare dans le domaine des ustensiles et des dispositifs de cuisine.
- Fissler: Une enseigne allemande fondée en 1845, mise sur la qualité et la durabilité de ses produits.
- Swiss Home: Connue pour ses ustensiles de cuisine et ses batteries, n’a cessé d’innover ses produits afin d’offrir à la cuisine le plus de confort.
- Silampos: Une marque portugaise qui assure la distribution de batteries et d’ustensiles de cuisine dans plus de 50 pays.
Types de Cocotte-Minute
Il s’agit du modèle le plus ancien, mais qui est toujours d’actualité. La cocotte-minute à étrier est équipée de deux oreillons dont la fixation se fait à l’aide de rivets. Pourvue d’une soupape, le sifflement de la cocotte-minute indique la pression produite par l’ébullition. C’est depuis 1960 que l’autocuiseur de type autoclave a investi les cuisines. Le système autoclave se traduit par l’ouverture en glissant le couvercle à l’intérieur de la cuve. La fermeture se fait avec augmentation de la pression.
Autres Types
- Autocuiseur à baïonnette: A vu le jour en 1963. Il s’agit d’un type de cocotte-minute qui fonctionne avec une fenêtre d’extrusion. La cocotte-minute à baïonnette fonctionne avec deux soupapes de sécurité.
- Cocotte-minute à mâchoire ou clipso: Est la plus récente parce qu’elle a été inventée par SEB en 1994 et, depuis, s’est démocratisée pour que d’autres marques adoptent le système.
Choisir la Bonne Cocotte-Minute
La cocotte-minute est souvent fabriquée dans de l’acier inoxydable 18/10. Ce matériau est aussi choisi pour être le plus hygiénique et le plus facile à entretenir. La cocotte-minute, comme toute autre marmite, doit être choisie en fonction de sa capacité.
Capacité
- Pour un usage quotidien pour 2 à 4 personnes, une capacité de 4,5 litres suffit.
- Entre 4 et 6 personnes, une cocotte-minute à 6 litres est parfaite.
- Une grande famille de 8 à 10 personnes peut adopter un modèle à 10 litres.
Matériaux et Compatibilité
D’après le résultat du test, la cocotte-minute en aluminium n’est pas compatible avec une cuisson autre que la cuisson à gaz tandis que le modèle en acier inoxydable l’est avec les autres cuissons, et ce, même avec l’induction.
Modèles Spécifiques
La cocotte-minute Clipsominut’Easy de SEB est un autocuiseur en acier inoxydable rehaussé d’une couleur bleue. Elle a une capacité de 7,5 litres pour un poids de 3,54 kg. La cocotte-minute Clipsominut’Easy de SEB peut passer dans le lave-vaisselle en veillant à ne pas mettre la soupape et le joint. Elle est équipée de deux poignées non-rabattables. L’ouverture se fait à l’aide d’une seule main.
Tefal Secure 5 Neo
La cocotte-minute Secure 5 Neo de Tefal a une capacité de 6 litres, idéale pour 4 à 6 personnes. Cette cocotte possède 2 niveaux de cuisson et est livrée avec un panier vapeur. La cocotte-minute Secure 5 Neo de Tefal fonctionne avec un verrouillage automatique qui assure une sécurité optimale. La cocotte-minute Secure 5 Neo de Tefal est compatible avec l’induction et passe au lave-vaisselle. Confectionnée dans de l’inox, la cocotte-minute Secure 5 Neo de Tefal garantit une parfaite robustesse. Elle pèse 4 kg et a un diamètre de 22 cm.
Lagostina Novia Vitamin
La cocotte-minute Novia Vitamin de Lagostina est un cuiseur en aluminium de couleur rose. La cocotte-minute Novia Vitamin de Lagostina est munie d’un couvercle léger qui facilite la manipulation. Elle est conçue avec un fond Lagoplan, une formule exclusive de Lagostina, qui lui confère une cuisson homogène. La cocotte-minute Novia Vitamin de Lagostina possède deux poignées en bakélite avec une forme ergonomique pour assurer une bonne tenue en main.
Conseils d'Achat
Pour être sûr de faire le bon choix de cocotte-minute, il faut vérifier certains éléments. Ainsi, il est conseillé de procéder au contrôle du système de fonctionnement avant d’en choisir une. Pour une utilisation optimale, rien de mieux qu’un modèle dont la capacité est adaptée aux membres de famille. Vérifiez votre budget avant de procéder à la commande, toutefois, certains magasins proposent une formule de paiement par tranches.
Alternatives Modernes
L’autocuiseur électrique présente toujours une similitude par rapport à la cocotte-minute classique avec une cuisson confinée, cependant, il est possible de programmer la cuisson en fonction de l’aliment comme il est aussi possible de maintenir le plat au chaud. L’autocuiseur connecté est issu d’une nouvelle technologie, puisqu’il peut fonctionner avec Wi-Fi ou via Bluetooth, comme il est possible de programmer la cuisson à distance avec le smartphone.
Où Acheter une Cocotte-Minute ?
Pour acheter une cocotte-minute, il est possible de se rendre directement auprès des magasins d’appareils ménagers. Quelques marques sont également accessibles sur les rayons des grandes surfaces. Les sites-vitrines de chaque marque ont chacun leur catalogue dans lequel tous leurs produits sont exposés. Commander en ligne devient de plus en plus intéressant pour les utilisateurs qui n’ont ni le temps ni le moyen de se rendre dans les magasins.
FAQ
On doit changer le joint quand vous constatez que la vapeur fuit à travers le couvercle.
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