Vous avez fait une plâtrée de pâtes hier et vous ne savez que faire des restes ? Halte au réchauffage, trêve de gaspillage, CuisineAZ vous donne des idées malignes pour les utiliser... et les sublimer.
Transformer les Restes de Pâtes: Une Mine d'Idées
Des macaronis qui patientent dans un Tupperware®, un bol de coquillettes en trop... Vos restes de pâtes n'attendent qu'une chose : que vous les cuisiniez ! Mais attention, elles seraient déçues (et votre tribu peut-être aussi !) que vous les réchauffiez vite fait mal fait. Non, choisissez plutôt de les transformer.
En quoi ? Les idées ne manquent pas dans ce dossier, suivez le guide ! Flan, tourte, gratin, salade, galette ou omelette... Trouvez l'inspiration ici pour faire de vos restes de pastas de véritables mets variés et savoureux, épatant la tablée par tant de créativité et de recyclage bien pensé.
Des Idées Gourmandes et Variées
Faites disparaître (visuellement, pas gustativement !) vos pâtes dans des beignets ou des galettes, un flan de pâtes aux petits légumes, une tourte aux coquillettes, bœuf et tomates, un gratin de pâtes, saumon et brocolis, une omelette aux spaghetti et persil, ou des potimarrons farcis aux poireaux et pâtes. Surprise et succès garantis !
Ou bien penchez pour plus de fraîcheur avec la salade de pâtes au thon, tomate et maïs, la salade jar aux farfalle, petits pois et feta, la salade de pâtes au pesto et parmesan en bocal ou encore la salade de farfalles, brocoli, olives noires et comté.
Et pour une gourmandise sucrée à base de restes de pâtes qui épatera vos bambins au moment du goûter, optez pour des fritos, mêlant pâte à crêpe et pâtes tout court, pour des sortes de pancakes à tomber par terre.
Recettes Salées à Base de Restes de Pâtes
Une manière astucieuse d'éviter le gaspillage alimentaire est d'intégrer vos fusillis ou macaronis dans une soupe savoureuse. Vous pouvez également incorporer des légumes frais ou des légumes déjà cuits pour une soupe encore plus nutritive.
Quand les pâtes restantes deviennent encombrantes, n'hésitez pas, pensez recyclage ! Et donnez vie à des recettes surprenantes aux saveurs et aux textures diverses et variées.
Salade de Pâtes: Fraîcheur et Simplicité
Quand l'été arrive, rien de tel qu'une bonne salade de pâtes fraîches et généreuse ! Parfaite en entrée pour démarrer en beauté un bon repas, ou en accompagnement d'une belle grillade au barbecue, ou encore à l'occasion d'un pique-nique, cette salade estivale nous rappelle que les plats simples sont parfois les meilleurs, et ceux qui font le plus plaisir !
Cette recette vous propose une version de salade de pâtes avec du thon, des tomates, du maïs, et un assaisonnement en prime... Pour les déjeuners au bureau ou pour un pique-nique au bord de l’eau, et si vous réalisiez cette savoureuse salade de pâtes au pesto fait maison et au parmesan ? Cette préparation est rapide, elle permet surtout d'utiliser les restes (pâtes,fromages).
Si vous avez des restes, une salade fraîche est une option rapide et délicieuse. Prenez vos spaghettis, fusilli, coquillettes, ou macaroni froids et mélangez-les dans un saladier avec des courgettes coupées en dés, des tomates juteuses, un oignon finement haché et une poignée de persil frais.
Ajoutez une touche d'huile d'olive pour une saveur exquise et un peu de poivre pour relever le tout. Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de jambon et de la mozzarella coupée en cubes.
Pour une option encore simple, prenez simplement vos pâtes restantes, ajoutez une pincée de sel, du poivre, de l huile d olive et une variété de crudités comme des dés de concombre, des carottes râpées, et des poivrons colorés.
Personnalisez votre vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre, de l'ail haché, et des herbes fraîches comme le persil ou le basilic. Cette salade de pâtes froides est parfaite pour les jours où vous avez besoin d'un repas rapide et frais sans passer des heures en cuisine.
Gratin de Pâtes: Un Classique Réconfortant
Vos restes peuvent être transformés en un gratin délicieusement crémeux. Prenez vos coquillettes, penne ou nouilles, ajoutez une béchamel onctueuse préparée avec de la farine, du beurre et du lait, et incorporez-y du fromage râpé.
Vous pouvez également ajouter des légumes sautés. Saupoudrez de persil haché pour une touche de fraîcheur, placez le mélange dans un plat allant au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
Le gratin de pâtes est un grand classique de la cuisine familiale, qui plaît toujours aux enfants. Grâce à cette recette, vous régalerez les papilles de vos proches avec ce plat régressif, en n’utilisant que quelques ingrédients de base : coquillettes, crème liquide, gruyère râpé et muscade.
Cette recette de gratin de pâtes facile à réaliser peut être agrémenté selon vos envies. Oui, vous pouvez remplacer les coquillettes par d'autres types de pâtes comme des macaroni ou des fusilli. Vous pouvez remplacer l'Emmental par du Gruyère, du Comté ou même du fromage à burger pour un goût différent.
Vous pouvez ajouter des légumes tels que des épinards, des brocolis ou des courgettes. Si le goût de la noix de muscade est trop prononcé, vous pouvez la réduire ou l'omettre complètement.
Galettes de Pâtes: Croustillantes et Gourmandes
Pour une option plus ludique, transformez vos restes de pâtes en galettes croustillantes. Mélangez les avec des lardons sautés, de la mozzarella râpée, et des œufs battus pour lier le tout. Faites chauffer une poêle, ustensile indispensable pour ce plat, avec de l'huile et formez des petites galettes avec le mélange puis, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Omelette aux Pâtes: Simple et Rapide
Une autre idée savoureuse est de préparer une omelette de pâtes : battez des œufs dans un saladier, ajoutez-y vos restes et une variété d'ingrédients de votre choix, comme des légumes, du fromage, ou du thon en conserve. Cette recette facile et rapide est parfaite pour utiliser vos nouilles restantes tout en créant un plat copieux et délicieux.
Beignets Salés: Une Option Amusante
Pour une option créative, transformez vos restes de pâtes en beignets salés. Mélangez-les avec de la farine, des œufs, des herbes fraîches comme le persil, et quelques ingrédients de votre choix, tels que des légumes râpés ou des dés de jambon. Ces beignets salés sont une façon amusante et délicieuse de réduire la quantité de nourriture jetée tout en régalant votre famille.
Conseils pour Conserver et Réutiliser les Restes de Pâtes
Quand on prépare des pâtes, on n’a pas toujours le compas dans l'œil ! On peut rapidement se retrouver avec une plâtrée sur les bras. Heureusement, on peut faire de formidables recettes avec un reste de pâtes, la preuve avec nos idées !
Vous avez des restes de pâtes dans votre réfrigérateur et vous vous demandez que faire avec eux ? Ne les jetez pas ! Suivez-nous, nous allons vous présenter des recettes simples et gourmandes pour les transformer en délicieux repas.
Bien Conserver les Pâtes
Pour bien conserver un reste de pâtes, il ne faut surtout pas qu’elles sèchent ! Pas question de les oublier dans la casserole ou dans la passoire. On va venir les placer dans un contenant hermétique, filmer la casserole avec du film ou un bee-wrap. Ainsi, on peut les conserver pendant 4-5 jours !
Réutiliser les Pâtes
Pour réutiliser un reste de pâtes, il faut veiller à ne pas les assécher en les réchauffant. Pour cela, on va préférer des recettes de gratins avec de la sauce pour conserver la texture moelleuse. On peut aussi prendre le contre-pied et chercher à donner du croustillant avec des galettes. c'est aussi ça transformer les restes !
Recette de Gratin de Coquillettes aux Champignons
Fini le gaspillage alimentaire : ce gratin de coquillettes aux champignons vous permettra d'utiliser un reste de pâtes dont vous ne savez que faire ! Très facile et rapide à faire, il plaira aux petits comme aux grands.
- Emincez les champignons de Paris, l'ail et le persil.
- Dans une casserole, délayez le fond de veau dans l'eau, portez à ébullition.
- Ajoutez le beurre et la farine préalablement mélangés tout en remuant. Salez, poivrez.
- Ajoutez les champignons, la moitié du fromage râpé et hors du feu, le jaune d'œuf.
- Dans un plat, disposez les pâtes cuites.
Préparation du Gratin de Pâtes Facile
- Préchauffez le four à 180°C (th.
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée avec l’huile d’olive. Lorsqu’elle est bouillante, jetez-y les coquillettes et faites-les cuire selon la durée indiquée sur le paquet, pour une cuisson aldente.
- Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Ajoutez-y la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Mélangez délicatement la préparation.
- Beurrez un plat à gratin puis répartissez-y une première couche de coquillettes. Versez un peu de mélange crème/muscade et un peu de fromage râpé. Renouvelez l’opération jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
Variantes Possibles pour le Gratin de Pâtes
- Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance en le montant dans un plat et en le couvrant au réfrigérateur.
La Béchamel: Un Atout Saveur
Une sauce béchamel crémeuse peut transformer n'importe quel plat à base de restes de pâtes en un festin délicieux. Préparez une sauce béchamel en faisant fondre du beurre, en ajoutant de la farine et en incorporant du lait pour obtenir une texture onctueuse.
Assaisonnez avec du poivre, du fromage râpé, et un soupçon d'ail pour une saveur irrésistible. Versez cette béchamel, ajoutez quelques ingrédients de votre choix comme des légumes, du thon ou du jambon, puis enfournez pour gratiner.
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