La tarte tatin, un incontournable de la cuisine française, est surtout connue dans sa version sucrée avec des pommes caramélisées. Mais saviez-vous qu'il existe aussi une version salée, tout aussi délicieuse et originale ? Dans cet article, nous vous présenterons la tarte tatin à la tomate, une variante savoureuse qui met en valeur les saveurs fraîches et acidulées de ce fruit emblématique de l’été.
Tarte Tatin Salée à la Tomate: Une Alternative Gourmande
La tarte tatin à la tomate offre un mariage audacieux de saveurs qui étonnera vos papilles. Les tomates se marient parfaitement avec la pâte feuilletée croustillante et le caramel légèrement salé, réalisé à partir de vinaigre balsamique et de sucre. Cette combinaison harmonieuse crée une explosion de saveurs en bouche et laisse une sensation de fraîcheur et de légèreté !
La tarte tatin aux tomates peut être servie en entrée, en plat principal accompagnée d’une salade verte ou même pour agrémenter vos barbecues estivaux !
Recette de Tarte Tatin aux Tomates Cerises, Basilic et Burrata
Notre recette de tarte tatin aux tomates, basilic et burrata est un véritable délice pour les papilles. Nous utilisons des tomates juteuses, du basilic frais et de la burrata crémeuse pour créer une tarte salée délicieuse et élégante. La pâte feuilletée croustillante ajoute une texture croquante qui se marie parfaitement avec les saveurs douces et acidulées des tomates et du basilic, tandis que la burrata ajoute une touche crémeuse et onctueuse. Cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 pâte feuilletée
- 250 g de tomates cerises rouges
- 250 g de tomates cerises jaunes
- 1 stracciatella (ou mozzarella)
- 45 ml d'huile d'olive
- 45 ml de vinaigre balsamique
- 45 g de sucre
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
- 1 rouleau de papier cuisson
Préparation:
- Allumez votre four à 180°C. Rincez les tomates et coupez-les en rondelles épaisses. Placez-les ensuite dans un moule à tarte. Arrosez de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Réservez.
- Versez le sucre et le vinaigre balsamique dans une casserole. À feu doux, mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture un peu plus épaisse. Versez ensuite le caramel sur les tomates puis placez le tout au four pour 10 minutes.
- Sortez la pâte du frigo. Sortez ensuite le plat du four et venez disposer la pâte sur les tomates. Rabattez les côtés vers l'intérieur avec délicatesse pour bien border le moule. Piquez délicatement à la fourchette la pâte et enfournez de nouveau pour 30 minutes à 180°C.
- Ciselez les feuilles de basilic et réservez.
- Lorsque la pâte est bien dorée, sortez le plat du four et laissez votre tarte refroidir avant de la retourner (cela facilitera l’étape suivante). Puis, vous pouvez la basculer avec délicatesse dans une grande assiette. Disposez ensuite la burrata sur la tarte ainsi que quelques feuilles de basilic. Vous pouvez accompagner votre tarte d’une salade fraîche. Salez, poivrez et régalez-vous !
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte feuilletée | 1 |
| Tomates cerises rouges | 250 g |
| Tomates cerises jaunes | 250 g |
| Stracciatella | 1 |
| Huile d'olive | 45 ml |
| Vinaigre balsamique | 45 ml |
| Sucre | 45 g |
| Basilic frais | Quelques feuilles |
Notre caviste vous recommande un vin blanc Saint Veran 2022 pour accompagner votre délicieuse tarte.
Les Bienfaits pour la Santé
Imaginez une recette gourmande à souhait et bonne pour la santé ! Et bien avec la tarte tatin aux tomates c’est parfaitement possible ! En plus de son goût délicieux, la tarte tatin aux tomates offre aussi des avantages pour la santé. Les tomates sont riches en antioxydants, en vitamines C et en lycopène, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la protection contre certains cancers. À croire que cette tarte tatin n’a aucun défaut !