Voici une tarte aussi gourmande que jolie, qui sera appréciée par toute la famille. Cette tarte soleil au jambon et au fromage est extrêmement facile et rapide à préparer, avec des ingrédients que vous avez certainement dans votre réfrigérateur. A la maison, l’apéritif c’est sacré. Nous adorons recevoir et notre appartement ressemble souvent à l’auberge espagnole alors du coup parfois il faut savoir improviser.
Je suis la pro des recettes « 10 minutes top chrono » et mon chéri est le roi de la cuisine « fond de frigo »! D’ailleurs les soirées « restes » sont devenues un rdv incontournable avec les copains. Bref tout ça pour vous dire que la tarte soleil de plus une miette a été adoptée à l’unanimité à la maison.
Ingrédients et Préparation
Cette recette est déclinable à l'infini avec les ingrédients de votre choix. J’ai testé plusieurs versions (sucré et salée) et ma préférée reste la tarte soleil comté pesto (remplacer le jambon de cette recette par 3 cuillères à soupe de pesto environ): un délice!! J’ai essayé et publié la tarte soleil avec crème fraiche saumon. C’était très bon mais la votre est vraiment tentante.
Liste des Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 4 tranches de jambon blanc
- Crème fraîche
- Emmental râpé
- Sel et poivre blanc
- Oeuf (pour la dorure)
- Fromage à raclette (facultatif)
- Graines de sésame ou de pavot (facultatif)
Instructions de Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
- Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
- Dans un bol, mélanger rapidement la crème fraîche avec sel et poivre blanc.
- Étaler sur le dessus la crème fraîche assaisonnée, recouvrir d'emmental râpé.
- Déroulez une première pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Étalez le mélange en laissant 1 cm sans préparation tout autour de la pâte.
- Disposez vos 4 tranches de jambon pour couvrir la totalité de la surface.
- Disposer ensuite sur le dessus les 4 tranches entières de jambon blanc, en recouvrant un maximum le fromage.
- Étaler les tranches de jambon afin de recouvrir entièrement la pâte mais en laissant une bordure d'environ 2 cm tout autour.
- Couvrir les tranches de jambon de tranches de fromage à raclette (de préférence pas trop épaisses) et poivrer.
- Parsemez de fromage râpé et d'herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance.
- Recouvrir du second rouleau de pâte feuilletée.
- Recouvrir avec le second disque de pâte.
- Soudez-bien les bords des deux pâtes.
- Souder les bords en appuyant avec les doigts.
- Humidifier au pinceau le bord de la pâte avec un peu d'eau.
- Couvrir avec le second disque et bien appuyer sur tout le tour avec vos doigts afin de bien souder les deux abaisses.
- Appuyez délicatement avec la paume de main.
- Dans un bol, mélangez l'œuf avec un peu d'eau.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez toute la surface de la pâte avec cette dorure.
- Pour une saveur originale et une touche croquante, parsemez la tarte de graines de sésame ou de graines de pavot après avoir étalé la dorure.
- Disposez un verre au centre de la tarte.
- Placez un verre à l'envers au milieu de la pâte.
- Placez un verre retourné au centre du cercle de la pâte feuilletée.
- Procéder à la découpe : placer un petit bol ou un verre au centre de la tarte, réaliser des incisions au couteau entre le bord du bol et le bord de la pâte.
- Avec un couteau, coupez la pâte en 4, en 8 puis en 24 parts égales en partant du verre.
- Coupez la pâte en 4 en partant du verre, puis dans chaque quart, coupez une nouvelle fois en 4 de manière à en obtenir 16.
- Disposer un verre retourné au centre de l'abaisse et couper 24 bandes (environ) en partant du centre vers l'extérieur.
- Taillez dans la pâte pour faire des bandes (le plus simple étant de couper comme un gâteau en 6/8/12 ou 16 bandes).
- Retirez le verre.
- Retirez le verre.
- En laissant le verre, tournez délicatement vos bandes une à une sur elles-même d'un tour voire deux.
- Prendre 1 part et lui faire faire 2 tours sur elle-même.
- Tournez délicatement chaque bande de pâte.
- Retirer le verre puis torsader délicatement chaque bande de pâte.
- Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf délayé avec une cuillère d'eau.
- Enfournez la tarte pendant 25 min. (four préchauffé à 180°C°).
- Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C (Th.6) (jusqu'à ce que le soleil soit bien doré) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Allumez votre four à 160°C en mode chaleur tournante.
- Lorsque la tarte est bien dorée, retirez-la du four et servez immédiatement.
- Servir chaud.
Tableau Récapitulatif
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation | 10 min |
| Cuisson | 20-40 min |
| Coût | Bon marché |
| Difficulté | Facile |
Voilà une tarte aussi gourmande que jolie et qui sera appréciée par toute la famille.
C’est en faisant le tri dans mes photos que je m’aperçois que j’ai complètement oublié de partager avec vous la recette de cette tarte soleil jambon raclette !! c’est pourtant une recette que j’ai servi à l’apéro… à Noël.. (ce qui explique la déco des photos… 😉 ) .. vite vite vite.. je me rattrape…… et vous propose une troisième recette avec du fromage à raclette cette semaine (je vous avais prévenu que j’aimais le fromage à raclette… hihihi… et d’autres recettes sont encore en attente… de publication… et de réalisations (bien au chaud dans ma petite tête..
J’avais adoré faire et déguster cette Tarte soleil au poulet et aux épinards… Quand mon amie Michèle a publié cette jolie recette, j’ai de suite craqué… et j’ai bien fait car cette tarte soleil a remporté beaucoup de succès à ma tablée.. je pense que mes invités l’ont apprécié autant que moi.. bref c’est encore une recette que je vous conseille de tester vous aussi..
Cette tarte soleil jambon raclette fera son petit effet lorsque vous l'apporterez sur votre table à l'apéro..