Faire son sirop de verveine maison, c’est vraiment un jeu d’enfant. Un peu d’eau, un peu (beaucoup) de sucre et de la verveine bien fraîche, c’est tout ! Si vous avez un plant de verveine à portée de main, disons, dans votre jardin, alors vous devez tester cette recette de sirop de verveine maison, parfumé à souhait !
Les Bienfaits de la Verveine
La verveine, également connue sous le nom de verveine citronnelle, est réputée pour ses propriétés apaisantes et digestives. Elle est souvent utilisée en infusion pour ses effets relaxants et son goût citronné.
La verveine est également reconnue pour ses vertus digestives. Elle aide à soulager les maux d’estomac et les troubles digestifs, en plus de favoriser un sommeil réparateur.
Ingrédients Nécessaires
Pour préparer un sirop de verveine maison, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 50g de feuilles de verveine fraîche (ou 20g de verveine séchée)
- 500ml d’eau
- 500g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)
Variantes Possibles
Pour personnaliser votre sirop, vous pouvez ajouter d’autres herbes ou épices. Voici quelques idées :
- Quelques branches de menthe pour un goût encore plus rafraîchissant
- 1 gousse de vanille pour une touche sucrée et exotique
- Un bâton de cannelle pour une note épicée
Préparation du Sirop de Verveine
Étape 1 : Infusion de la Verveine
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez les feuilles de verveine et laissez infuser à feu doux pendant environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez reposer encore 10 minutes pour que les arômes se libèrent bien.
Étape 2 : Filtrage de l’Infusion
Filtrez l’infusion pour enlever les feuilles de verveine. Remettez le liquide dans la casserole et ajoutez le sucre. Mélangez bien pour que le sucre se dissolve complètement.
Étape 3 : Cuisson du Sirop
Ajoutez le jus et le zeste de citron à la préparation. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans une grande marmite, portez à ébullition l’eau et le sucre. Laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen pour obtenir un sirop. Pendant ce temps, rincez les feuilles de verveine et retirez leurs tiges.
Pendant ce temps, bien nettoyer la verveine et retirer chacune des feuilles des tiges. Hors du feu, ajoutez les feuilles de verveine au sirop. Couvrez et laissez reposer 24 heures. On laisse macérer avec un couvercle dessus, pendant 24h. Moi j’ai laissé la marmite sur la plaque à induction comme ça la marmite était encore au chaud. Au bout des 24 h, j’ai filtré avec un chinois et j’ai obtenu ce sirop.
Utilisation du Sirop de Verveine
Boissons Rafraîchissantes
Le sirop de verveine peut être utilisé pour préparer des boissons rafraîchissantes. Ajoutez simplement quelques cuillères de sirop à de l’eau fraîche ou gazeuse, et ajoutez des glaçons pour un effet désaltérant.
Parfumer les Desserts
Utilisez votre sirop pour parfumer vos desserts. Il peut être ajouté à des yaourts, des glaces, ou utilisé pour imbiber des gâteaux et des tartes. Son goût subtil de verveine apportera une touche d’originalité à vos créations.
Marinades et Sauces
Le sirop de verveine peut également être utilisé en cuisine pour aromatiser des marinades ou des sauces. Essayez-le avec des plats de volaille ou des salades pour une saveur unique et délicate.
Conseils pour RĂ©ussir Votre Sirop
Utiliser des Feuilles de Verveine Fraîche
Pour un goût optimal, utilisez des feuilles de verveine fraîche. Si vous n’en avez pas, les feuilles séchées peuvent également faire l’affaire, mais le goût sera moins prononcé.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de verveine séchées. Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela affectera la consistance et la conservation du sirop.
Conservation du Sirop
Conservez votre sirop de verveine dans une bouteille en verre hermétique au réfrigérateur. Il se gardera ainsi plusieurs semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également le stériliser.
Le sirop de verveine peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 1 mois.
Expérimenter avec les Arômes
N’hésitez pas à expérimenter avec différents arômes et épices pour personnaliser votre sirop. La verveine se marie bien avec de nombreuses saveurs, laissez libre cours à votre créativité !
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des fraises, des pĂŞches ou des agrumes pendant la cuisson pour infusion.
Si votre sirop est trop épais, vous pouvez le diluer avec un peu d'eau chaude pour obtenir la consistance souhaitée.
Accompagnements pour le Sirop de Verveine
Infusions et Thés
Ajoutez une cuillère de sirop de verveine à vos infusions et thés pour une touche sucrée et aromatique. C’est une excellente façon de sucrer naturellement vos boissons chaudes.
Salades de Fruits
Arrosez vos salades de fruits de sirop de verveine pour rehausser leurs saveurs. Le sirop apportera une note rafraîchissante et parfumée à vos desserts fruités.
Cocktails
Utilisez le sirop de verveine comme base pour des cocktails originaux et rafraîchissants. Il se marie particulièrement bien avec des spiritueux légers et des agrumes.
Le sirop de verveine est délicieux dans les cocktails, les thés glacés ou simplement dilué dans de l'eau pour une boisson rafraîchissante.
Attention au Dosage
Prenez garde au dosage : le sirop de verveine maison est assez concentré en saveur, il en faut vraiment très peu pour parfumer une boisson ou une pâtisserie. Attention au dosage, c’est bien costaud donc ne mettez pas forcément énormément de sirop dans votre verre. Faites un premier test, car ce n’est pas un sirop du commerce !
Tableau RĂ©capitulatif des Informations
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Feuilles de verveine fraîche | 50g |
| Eau | 500ml |
| Sucre | 500g |
| Citron (jus et zeste) | 1 |
Et voilà donc comment réaliser facilement et simplement un sirop maison. Il est donc prêt à consommer.