Découvrez comment préparer facilement un sirop de citron rafraîchissant et un cake au citron moelleux avec votre Thermomix. Ces recettes simples et délicieuses sont parfaites pour toutes les occasions.
Sirop de Citron Thermomix : Une Boisson Rafraîchissante et Naturelle
Besoin d’une boisson fraîche et désaltérante en un rien de temps ? Cette citronnade Thermomix, à la fois sucrée et acidulée, est facile à préparer et incroyablement rafraîchissante. Vous n’aurez besoin que de trois ingrédients simples : des citrons, de l’eau et du sucre.
À l’instar des recettes classiques de citronnade, il suffit de mélanger et filtrer le jus, la pulpe et le zeste du citron. La quantité de sucre peut être ajustée selon les préférences. Généralement, les 50 grammes recommandés dans la recette conviennent parfaitement pour un litre de citronnade, mais n’hésitez pas à réduire cette quantité et à ajuster en fonction de vos goûts.
Ingrédients :
- 2 citrons (bio de préférence)
- 500 grammes d'eau
- 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster selon les goûts)
Préparation :
- Zester 1 des 2 citrons, avant de les éplucher et de les épépiner.
- Ajouter le zeste et les 2 citrons épluchés et épépinés dans le bol du Thermomix. La peau blanche des citrons doit être totalement retirée.
- Mettre 500 grammes d'eau et 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix.
- Mélanger 10 secondes/vitesse 8.
- Ajouter 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Filtrer le mélange à l'aide du panier cuisson dans un récipient type carafe en ajoutant quelques glaçons.
- Réserver au frigo.
- Garnir chaque verre d'une tranche de citron frais ou d'un zeste de citron confit au moment de servir.
Conseils et Astuces :
- Utilisez des citrons bio, non traités, afin d’éviter toute présence de produits chimiques indésirables.
- La citronnade peut se garder quelques jours au frigo, mais il est recommandé de la consommer le jour-même.
- Étant donné que les glaçons peuvent diluer la limonade, il est préférable de la conserver au réfrigérateur sans glace et d'ajouter de la glace au moment de servir.
Sirop de Citron Thermomix : Une Recette pour Conserver le Goût de l'Été
Voici comment réaliser un délicieux sirop de citron au Thermomix, 100% naturel et garanti sans aucun conservateur ni colorant. Avec cette recette de sirop maison, vous obtiendrez une jolie couleur naturelle, parfaite pour une utilisation classique de sirop à l’eau : dilué et siroté en limonade fraîche, c’est top. Ce sirop peut aussi être utilisé dans les desserts pour imbiber les gâteaux.
Cette recette vous permet de faire environ 75 centilitres de sirop de citron que vous pourrez conserver au minimum 3 mois sans problème au frigo.
Ingrédients :
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 zeste de citron (bio de préférence)
- 500 grammes de sucre en poudre
- 500 grammes de jus de citron (environ 1,5 kg de citrons)
Préparation :
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron dans le Thermomix.
- Pulvériser 10 secondes/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 5 secondes/vitesse 10.
- Ajouter 500 grammes de sucre en poudre et 500 grammes de jus de citron dans le Thermomix.
- Cuire 16 minutes/105°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Filtrer le sirop à l'aide d'un chinois pour éviter les impuretés.
- Transvaser dans une bouteille puis réserver au frigo.
Astuce :
Pour obtenir 500 grammes de jus de citron, vous aurez besoin d'environ 1,5 kilo de citrons. Privilégiez de préférence des citrons bio ou au moins celui dont il faut prélever le zeste.
Cake au Citron Thermomix : Un Délice Acidulé et Moelleux
Vous l'attendiez depuis si longtemps, cette recette de cake au citron au Thermomix… Voici donc LE cake au citron. Un gâteau acidulé, plutôt dense, humide et irrésistiblement fondant. Parfait “cake de voyage” grâce à son excellente tenue, il emportera la bénédiction de tous les amateurs de citron.
Cette recette est une adaptation au Thermomix de la recette du cake ultime au citron du blog La cuisine de Bernard. Au fil des essais, l’ordre d’incorporation des ingrédients a été modifié et la quantité de sucre légèrement réduite.
Ingrédients :
- 120 g de beurre
- 250 g de sucre en poudre (170 g pour le cake + 80 g pour le glaçage)
- 3 citrons bio (on utilisera le zeste de 1 ou 2 d'entre eux et le jus de tous)
- 3 œufs (moyens ou gros)
- 150 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
Préparation :
- Beurrez et chemisez un moule à cake assez petit (pas plus de 21 x 8 cm).
- Préchauffez le four à 160°C, chaleur tournante.
- Préparez le sucre glace pour le glaçage : versez 80 g de sucre dans le bol, pulvérisez 20 secondes/vitesse 10 et réservez dans un bol.
- Placez maintenant 120 g de beurre en dés dans le bol (non lavé) et faites fondre 2 minutes/80°C/vitesse 1.
- Ajoutez 170 g de sucre, le zeste de 1 à 2 citrons finement râpé, 80 g de jus de citron et 3 œufs moyens. Mélangez 10 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez 150 g de farine et 1 c à café soigneusement arasée de levure chimique. Mélangez 10 secondes/vitesse 4, puis versez dans le moule à cake chemisé.
- Enfournez 45 à 50 minutes à 160°C (vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent ou couteau qui doit ressortir propre).
- Démoulez, enlevez le papier cuisson, puis reposez le moule sur le cake de sorte qu'il refroidisse sans perdre d'humidité.
Glaçage :
- Une fois le cake parvenu à température ambiante, ajoutez 2 c à soupe de jus de citron dans le bol de sucre glace.
- Posez le cake sur une grille elle-même posée sur un plat ou une poêle, puis versez le glaçage sur le cake et lissez à la spatule de façon à l'étaler en couche fine sur le dessus et les côtés.
- Laissez sécher le glaçage 1 heure ou, si vous êtes pressé, placez le cake 10 minutes dans un four à 100°C.
Conseils pour un Cake au Citron Réussi :
- Veillez à enfourner votre cake dès que la pâte est prête.
- N'en faites surtout pas trop avec le mixage, ni avant l’ajout de la farine, ni après.
- Pour un cake aux contours parfaits, évitez les plis de papier cuisson.
Conservation :
Le cake se conserve parfaitement 3 jours à température ambiante, de préférence sous une cloche ou emballé.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Sirop de Citron | Cake au Citron | Citronnade |
|---|---|---|---|
| Citrons | 1.5 kg | 3 | 2 |
| Sucre | 600g | 250g | 50g |
| Eau | - | - | 1 litre |
| Beurre | - | 120g | - |
| Farine | - | 150g | - |
| Levure Chimique | - | 1 c. à café | - |
Profitez de ces recettes faciles et savoureuses pour impressionner vos proches avec des créations maison pleines de fraîcheur et de saveur !