La quiche au saumon fumé et Boursin est un grand classique revisité pour ajouter une touche de gourmandise à vos repas. Cette recette allie la douceur du saumon fumé à la crémosité et aux arômes subtils du Boursin à l’ail et aux fines herbes. Facile à préparer, elle est parfaite pour une entrée raffinée, un plat principal léger accompagné d’une salade verte, ou même pour un brunch dominical.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
La quiche fait partie de ces plats universels que chacun peut personnaliser selon ses goûts. Ici, le saumon fumé apporte une saveur iodée qui se marie parfaitement avec la richesse du fromage crémeux. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une quiche dorée et savoureuse qui régalera petits et grands.
En tant que chef, j’apprécie particulièrement cette recette pour sa polyvalence. Elle peut être préparée à l’avance, réchauffée sans perdre de sa texture ni de son goût, et elle convient à toutes les occasions, des repas de famille aux dîners entre amis.
La clé du succès de cette quiche repose sur des ingrédients de qualité : un saumon fumé bien sélectionné, un Boursin onctueux et une pâte brisée maison ou artisanale. Ajoutez une touche de noix de muscade et quelques brins de ciboulette fraîche pour relever les saveurs, et vous aurez un plat qui impressionnera vos convives.
Ingrédients Nécessaires
- Pâte brisée
- Saumon fumé
- Boursin
- Crème fraîche
- Lait
- Œufs
- Noix de muscade
- Sel et poivre
- Ciboulette fraîche (pour la décoration)
Préparation de la Quiche au Saumon et Boursin
Étape 1: Préparation de la Pâte
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette. Précuisez-la à blanc pendant 10 minutes en utilisant des billes de cuisson ou des haricots secs pour lester.
Étape 2: Préparation de la Garniture
Pendant que la pâte précuit, coupez le saumon fumé en lanières.
Étape 3: Mélange des Ingrédients
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le Boursin émietté et mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Étape 4: Assaisonnement
Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Attention à ne pas trop saler car le saumon fumé est déjà salé.
Étape 5: Assemblage de la Quiche
Incorporez les lanières de saumon fumé dans le mélange, puis versez le tout sur la pâte précuitée.
Étape 6: Cuisson
Faites cuire la quiche pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement gonflée.
Étape 7: Finalisation
Sortez la quiche du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Parsemez de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.
Variantes de la Recette
- Version allégée : Utilisez de la crème allégée et du lait écrémé pour une quiche plus légère.
- Substitution de fromage : Remplacez le Boursin par du fromage de chèvre frais ou une crème de bleu.
- Ajout de légumes : Ajoutez des épinards frais ou des poireaux émincés pour une touche végétale.
Conseils pour une Quiche Réussie
- Choisissez un saumon fumé de qualité pour une saveur optimale.
- Si vous préférez une pâte encore plus croustillante, badigeonnez-la d’un œuf battu avant de la précuire.
- Servez la quiche tiède ou à température ambiante pour laisser les saveurs se développer pleinement.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée | 1 rouleau |
| Saumon fumé | 200g |
| Boursin | 150g |
| Crème fraîche | 20cl |
| Lait | 10cl |
| Oeufs | 3 |
| Noix de muscade | Une pincée |
| Ciboulette | Quelques brins |
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