La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine, d'où elle tire son nom. La quiche lorraine est un incontournable de la cuisine française, appréciée pour sa simplicité et son goût réconfortant. La quiche lorraine est une recette traditionnelle française qui séduit les papilles du monde entier. C’est LA plus connue des quiches et c’est donc avec plaisir que vous propose cette recette de quiche lorraine facile.
Ce plat savoureux se compose d'une pâte brisée garnie d'une préparation à base de crème, d'œufs, et de lardons fumés. Même si il existe d'autres versions de cette quiche, à l'origine cette délicieuse tarte salée est composée d'une base de pâte brisée, garnie d'un mélange crémeux d'œufs, de crème fraîche, de lardons fumés et de fromage (pour ceux qui le souhaitent). Avec sa pâte brisée croustillante, ses lardons fondants et sa garniture crémeuse aux œufs, cette quiche plaira à toute la famille. Son goût riche et réconfortant en fait un plat idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis.
Idéale pour un dîner ou un déjeuner léger, la quiche lorraine est souvent accompagnée d'une salade verte. Servez la chaude ou froide avec une salade verte croquante pour un repas complet et délicieux qui saura plaire à tous. Profitez de ce délice de la cuisine française à partager en famille et entre amis.
Ingrédients et Préparation
Découvrez la recette de la Quiche lorraine express, idéale et rapide à réaliser pour des invités de dernière minute. Cette version rapide vous permettra de préparer ce plat emblématique en peu de temps sans perdre en saveur.
Ingrédients pour 6 personnes:
- Rouleau(x) de pâte brisée: 1 pièce(s)
- Crème liquide entière: 20 cl
- Lait entier: 20 cl
- Oeuf(s): 2 pièce(s)
- Jaune(s) d'oeuf(s): 2 pièce(s)
- Lardon(s) fumé(s): 200 g
- Sel fin: 6 pincée(s)
- Moulin à poivre: 6 tour(s)
Préparation:
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
- Étaler le rouleau de pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et disposer au frais. Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
- Déposer les lardons dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, égoutter les lardons 1 minutes après le départ de l’ébullition. Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive, y faire revenir 5 minutes les lardons. Faire sauter les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les ajouter au mélange. Pendant ce temps, faire rissoler les lardons dans une poêle. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Dans un bol, mélanger le lait, la crème, les œufs et les jaunes. Assaisonner de sel et de poivre. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez les œufs, la crème et le lait puis ajoutez les lardons et le poivre. Dans un saladier, casser et déposer les œufs, les battre en omelette. Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche.
- Retirer la pâte brisée du réfrigérateur (ainsi refroidie, la pâte ne se déformera pas en cuisson), y répartir équitablement les lardons, parsemer d’emmental. Disposer les lardons sur votre pâte brisée pré-cuite. Verser l'appareil à quiche par-dessus et mettre au four pendant 30 minutes à 180°C (four électrique). Surveiller la cuisson.
- Enfourner et cuire 30 à 40 minutes.
Conseils pour une Quiche Lorraine parfaite
Le secret d’une quiche lorraine parfaite réside dans la cuisson. Il est essentiel de précuire légèrement les lardons pour les rendre croustillants et enlever l’excès de gras. Utilisez également de la crème fraîche épaisse plutôt que de la crème liquide pour obtenir une texture plus onctueuse. Enfin, surveillez bien la cuisson au four : la quiche doit être dorée et bien gonflée au centre.
Quel vin servir avec une quiche lorraine?
Un vin blanc sec et frais est un choix classique pour accompagner une Quiche Lorraine. Optez pour un vin blanc de la région de la Loire, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, ou bien un vin blanc d'Alsace, comme un Riesling sec. Le cidre brut, avec ses bulles pétillantes et sa saveur légèrement acidulée, est également une excellente option pour accompagner une Quiche Lorraine. Si vous préférez le vin rouge, optez pour un vin léger et fruité, comme un Pinot Noir. Un vin rosé sec et fruité peut également être une bonne option pour accompagner une Quiche Lorraine, surtout lors d'un déjeuner ou d'un brunch. En fin de compte, le choix de la boisson dépendra de vos préférences personnelles et de l'occasion.