La quiche aux lardons et champignons est une variante délicieuse et facile à réaliser de la traditionnelle quiche Lorraine. Elle marie le croustillant des lardons à la douceur des champignons, le tout dans une pâte savoureuse. Voici comment préparer cette recette gourmande.
Ingrédients
- Pâte à tarte (brisée ou sablée)
- 100-200g de lardons fumés
- Champignons frais ou en conserve
- Oeufs
- Crème fraîche
- Gruyère râpé
- Muscade
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1: Préparation des Ingrédients
Dans une poêle, faire revenir les lardons sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les réserver et mettre dans la même poêle les champignons.
Si vous utilisez des champignons frais, un conseil : évitez au maximum de les passer sous l’eau. Vous pouvez aussi ajouter de la viande à votre quiche aux champignons : quelques lardons fumés, des dés de jambon ou du jambon cru par exemple.
Étape 2: Préparation de l'Appareil à Quiche
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.
Pendant que les lardons cuisent, battre les oeufs dans un saladier, ajouter sel poivre, un peu de muscade et le gruyère.
Pour ajouter du moelleux, pensez à intégrer des fromages tels que de la Mozzarella ou de la Ricotta en plus dans votre appareil.
Étape 3: Montage et Cuisson de la Quiche
Etaler la pâte à tarte dans un plat à tarte. Vous souhaitez une quiche plus croustillante ? Avant de garnir votre fond de tarte, vous pouvez la passer au four, à blanc, pendant 10 minutes.
Verser la préparation aux œufs et à la crème sur la pâte. J’ai ajoutée un zeste de muscade et j’ai verser les lardons et champignons après avoir verser la préparation dans le moule histoire que ça donne une belle gueule !
Verser dans la pâte et enfourner.
Étape 4: Cuisson
Mettre éventuellement des poids chiches secs dans le fond de la pâte pour éviter le gonflement.
35 min de cuisson à 180°C pour ma part.
Pour une quiche encore plus savoureuse, laissez-la reposer 10 minutes dans le four éteint après la cuisson.
Suggestions
Cette quiche se mange aussi bien chaude que froide et peut également servir d'amuse gueule.
« Je mange cette quiche avec une salade d'endive à laquelle je rajoute des cerneaux de noix concassés, des carrés de jambon de dinde et une sauce réalisée avec huile de noix et d'olive, moutarde, sel, poivre et un peu d'eau pour mieux lier la sauce.
Alternatives
Vous n’avez pas de pâte à tarte à votre disposition ? Aucun problème ! Voici comment réaliser une quiche sans pâte : lorsque vous réalisez votre appareil oeufs - crème - fromage, ajoutez trois bonnes cuillères de farine dedans, puis mélangez.
Tableau Récapitulatif des Étapes
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Préparation des lardons et champignons. |
| 2 | Préparation de l'appareil à quiche (oeufs, crème, épices). |
| 3 | Montage de la quiche (pâte, garniture, appareil). |
| 4 | Cuisson au four. |
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