Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Découvrez une recette simple et rapide pour préparer un délicieux plat de poisson à la cocotte minute Seb. Idéal pour un repas léger et plein de saveurs.
Ingrédients et Préparation Initiale
Préparation des Ingrédients
- Laver et couper les brocolis en petites fleurettes.
- Hachez l'oignon et l'ail.
- Emincez le poireau.
- Couper les tomates en petits dés, éplucher l’oignon et l’émincer.
- Découper le poisson en gros cubes et émincer le piment.
Marinade du Poisson
- Arroser le poisson avec le jus de citron, poivrer et parsemer de piment.
- Laisser mariner 20 min.
Cuisson à la Cocotte Minute
Préparation de la Cocotte
- Verser 75 cl d'eau dans la cuve et ajouter 2 branches d'aneth. Garder la 3e branche pour la fin de la recette.
- Mettre l’huile de colza dans la cocotte et faire colorer l’oignon.
- Dans l'autocuiseur, mettez l'huile et faites revenir sans coloration l'oignon et le poireau.
Assemblage et Cuisson
- Ajouter les dés de tomates, l’ail et le gingembre. Ajouter le curcuma. Mélanger et laisser mijoter 5 min.
- Ajouter le lait de coco, l’eau et mélanger.
- Ajoutez les poissons coupés en morceaux, saupoudrez de safran puis mettez les tomates, le concentré, l'ail, le fenouil et le bouquet garni.
- Assaisonnez. Mélangez.
- Placer les pavés au fond du panier, assaisonner et ajouter les baies roses.
- Déposer les légumes sur le saumon.
Cuisson
- Fermer la cocotte.
- Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chaleur et laisser cuire 4 min.
- Fermer la Cocotte-minute®.
Important : Avez-vous bien vérifié vos soupapes ?
Fin de la Recette et Service
Finalisation
- Ouvrez l'autocuiseur. Retirez le bouquet garni.
- Mixez la soupe. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez 50 g de grosses vermicelles.
- Libérer la vapeur.
- Ouvrir la Cocotte-minute®.
- Ciseler la 3e branche d'aneth.
Service
- Servir le saumon entouré des légumes, prélever un peu du jus de cuisson.
Variantes et Raffinement
Changez de légumes au fil des saisons.
Astuce
Nous avons un faible pour la Clipso Control de Seb : facile à ouvrir et à fermer d’une main, et équipée d’un minuteur qui se déclenche dès l’échappement de la vapeur pour programmer le temps réel de cuisson.