Vous adorez la pizza mais vous faites attention à votre ligne ? Bonne nouvelle ! Avec ces quelques astuces, fini les pizzas trop grasses !
La pizza, c'est le repas convivial par excellence. À déguster dans le canapé avec les copines ou autour d'une table avec les enfants, ça se prépare rapidement et ça fait plaisir à tout le monde. Problème : la pizza, c'est aussi... très calorique. Comment limiter les dégâts quand on surveille sa ligne ?
Les Secrets d'une Pizza Légère
Le secret ? Des bases alternatives, des ingrédients sains et équilibrés et une cuisson maîtrisée. Alors, quelle pizza allez-vous tester en premier ? "Être au régime", ça ne signifie pas "se priver de tout" !
Si vous commandez votre pizza...
Évitez absolument la pizza 4 fromages, trop grasse et peu équilibrée. Esquivez également la calzone (trop de fromage, trop de graisses saturées) et les pizzas « carnivores » où on retrouve du chorizo, de la saucisse et/ou de la viande hachée. De manière générale, attention aux pizzas base crème qui sont beaucoup plus caloriques que les pizzas base sauce tomate !
Les pizzas diététiques à privilégier : la pizza quatre saisons, la pizza reine, la pizza végétarienne ou encore la pizza au thon.
Si vous préparez votre pizza...
Optez pour une recette diététique mais savoureuse : une base sauce tomate + des légumes + des protéines (du jambon cru, par exemple) + éventuellement, un peu de fromage. C'est la combinaison gagnante pour un repas du soir léger.
Du côté des portions, si vous avez une grosse faim, partez sur une pizza par personne, accompagnée d'une salade verte avec vinaigrette allégée, et un fruit en dessert.
5 Idées de Pizzas Diététiques
1. La pizza quatre saisons, un plat surprenant
Riche en légumes, la recette de pizza quatre saisons est relativement diététique et ne fait pas grossir car elle ne contient que 188 calories pour 100 grammes. Elle a la particularité d’être réalisée avec de nombreux ingrédients, puisque chacun de ses quarts rappelle une saison. Par exemple :
- les olives évoquent l’hiver,
- le printemps est représenté par les artichauts,
- l’été est symbolisé par le basilic ainsi que par les tomates,
- et enfin les champignons apportent à la pizza ses saveurs automnales.
2. La pizza reine, toute en simplicité une recette sans grossir
Si vous êtes au régime, vous pouvez opter pour une pizza reine. En effet, 100 grammes de ce plat ne contiennent que 195 calories, contre 275 pour la margherita. Il s’agit d’une des recettes de pizzas les plus traditionnelles, à base de jambon, de mozzarella, de champignons et bien sûr de tomate.
3. La pizza végétarienne, une explosion de saveurs
Par définition, les pizzas sans viande et sans fromage sont moins riches en calories. Si vous cherchez à déguster un mets vraiment allégé, misez sur ceux dont la garniture contient des légumes à la fois goûteux et légers tels que les poivrons, les courgettes, les asperges et les cornichons. Une recette de pizza qui ne vous fera pas grossir.
4. La pizza au thon, l’option originale pour ne pas grossir
Le thon apporte à tous les plats un goût unique. Avec seulement 135 calories pour 100 grammes, cet aliment s’avère beaucoup moins calorique que le jambon de Parme (345 calories) ou le chorizo (455 calories). Il est donc idéal pour agrémenter vos pizzas.
5. La pizza maison, une recette à personnaliser pour un repas light
Faire vos propres pizzas vous permet de sélectionner les matières premières les plus diététiques. Confectionnez une pâte fine à base de farine complète, sur laquelle vous étalerez non pas du coulis, mais du concentré de tomate. Créez une garniture à base de légumes comme la roquette, les artichauts ou même le chou-fleur.
Pizza maison : des idées pour une version allégée
Ce soir, c'est pizza ! Mais pour notre ligne, il n'est plus question de se faire livrer à domicile ou d'en acheter une au supermarché. Non, ce soir, c'est pizza faite maison ! Alors pourquoi ne pas en profiter pour faire attention et limiter l'ajout de fromage, de crème et autres bombes caloriques, lors de sa préparation ?
Envie de sucré salé ? Fondez pour la pizza allégée aux pommes, chèvre, miel et basilic. Plus classiques, la savoureuse pizza légère aux champignons, origan et thym ou la pizza légère aux tomates, basilic et mozzarella façon magherita seront parfaites.
Parmi les produits de la mer, la pizza aux crevettes, tomates, parmesan et pesto léger fera naviguer vos papilles ! Coté terre, vous aurez l'embarras du choix avec la pizza light au potiron rôti, oignons rouges et comté, la pizza au prosciutto et roquette, la pizza allégée aux artichauts, tomates séchées, jambon et mozzarella ou la pizza aux brocolis, poivrons, jambon et mozzarella légère.
On n'oublie pas les végétarien·ne, vegans ou les envies de légumes avec la pizza aux épinards et béchamel légère et la pizza aux légumes variés.
Encore meilleures que les pizzas de supermarché, les pizzas maison séduiront familles, amis et invités. Elles plairont aux petits comme aux grands et n'auront aucun impact sur votre ligne.
- La pizza légère au thon et maïs est une option savoureuse pour un repas rapide et équilibré. Le maïs, souvent récolté en été, apporte une douceur contrastant avec le thon en conserve, riche en protéines. Le gruyère râpé allégé offre une touche fondante sans alourdir la préparation.
- La pizza aux légumes variés met à l'honneur les saveurs riches et colorées de l'été. Les poivrons verts et les tomates fraîches, gorgés de soleil, apportent une fraîcheur irrésistible. Les champignons frais ajoutent une touche terreuse et savoureuse, tandis que les cœurs d'artichaut, souvent associés aux repas estivaux, offrent une texture délicate.
Quelques exemples de pizza allégées
- Le potiron, star de l'automne, s'invite dans cette pizza légère et savoureuse. Associé à des oignons rouges délicatement sucrés et du comté fondant, il transforme ce plat classique en une expérience gourmande et réconfortante. Le fromage blanc allège la préparation tout en ajoutant une touche crémeuse. Parfaite pour profiter des douces soirées d'automne, cette pizza met en valeur les saveurs de saison tout en restant simple et accessible.
- Cette pizza au prosciutto et à la roquette met en avant des ingrédients simples mais savoureux, parfaits pour un repas convivial à partager. La mozzarella fraîche apporte une texture fondante, tandis que le prosciutto, avec ses notes salées, s'accorde parfaitement à la douceur de la pâte maison. La roquette, souvent récoltée au printemps et en automne, ajoute une touche de fraîcheur poivrée.
- La pizza aux crevettes, tomates et pesto léger est une invitation à savourer des ingrédients emblématiques de l'été. Les tomates, juteuses et parfumées, apportent une touche de fraîcheur, tandis que le pesto maison, riche en basilic, capture l'essence des journées ensoleillées. Les crevettes, déjà cuites et décortiquées, ajoutent une note marine délicate qui se marie parfaitement avec le parmesan allégé.
Comment alléger sa pizza maison ?
Voici quelques astuces pour préparer une pizza légère et surveiller votre ligne ! Les recettes de pizzas allégées sont nombreuses. Et il est possible de déguster une excellente pizza light en choisissant bien vos ingrédients.
La pâte
Pour la pâte de votre pizza minceur, privilégiez une pâte maison avec une recette sans huile d’olive ni sucre. Vous pouvez aussi utiliser une farine de blé complète ou semi-complète moins raffinée et plus riche en fibres que la farine blanche classique. D’autres farines contenant du gluten sont également meilleures pour la santé comme la farine d’avoine, la farine de seigle ou la farine d’épeautre.
- Avoine (IG : 42) :elle est riche en fibres, en vitamines du groupe B et en antioxydants.
- Privilégiez l’utilisation de farines complètes, comme la farine de blé intégral (IG : 45), la farine d’épeautre (IG : 45) ou encore la farine de sarrasin (IG : 45).
La sauce
Quant à la sauce, il est très facile de l’alléger en sélectionnant des produits peu caloriques. Pour une pizza légère à base de tomates, vous pouvez préparer votre propre sauce tomate. Pour l’alléger, n’utilisez pas d’huile d’olive et enrichissez-la avec un peu de concentré de tomate.
La garniture
Pour la garniture, il existe de nombreuses recettes de pizzas allégées. Plusieurs astuces vous aideront à obtenir une recette minceur, idéale pour vous régaler sans culpabiliser !
N’hésitez pas à garnir votre pizza avec des légumes de saison (tomates, courgettes, oignons, poivrons…), des champignons ou des feuilles de salade (mâche, roquette, Trévise…). Les champignons de Paris ainsi que les autres champignons sont très pauvres en lipides et donc parfaits pour une recette légère.
Pour la viande, substituez le jambon blanc aux charcuteries et préférez les viandes blanches plus pauvres en calories, comme le poulet ou la dinde.
Inconditionnels de fromages, ne vous privez pas pour autant ! En optant pour des fromages pauvres en gras, votre recette de pizza va naturellement s’alléger. Foncez sans hésiter sur le chèvre et surtout la Mozzarella di latte di bufala Galbani qui est un fromage très léger.
Les accompagnements
En cuisine et à table, tout est une question d’équilibre. Régalez-vous avec votre pizza et accompagnez-la d’une bonne salade agrémentée de tomates cerise, de quelques noix ou de pignons de pin.
Servez votre part de pizza allégée avec des légumes grillés ou cuits à la vapeur avec un filet d’huile d’olive. Votre assiette sera ainsi composée du bon apport de glucides, de protéines et de fibres.
Terminez ce bon repas avec des fruits de saison, comme des pommes en hiver ou des fraises au printemps.
Pâte à pizza allégée : la recette
Pour confectionner votre pâte à pizza allégée, déposez 250 grammes de farine blanche sur votre plan de travail. Apportez une petite cuillère à café de sel. Formez un puits et versez-y un yaourt nature 0% et un jaune d’œuf. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez une boule, déposez-la dans un saladier et couvrez d’un torchon. Abaissez ensuite la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Garniture allégée : la recette
Pour la garniture, privilégiez les légumes de saison pour confectionner votre pizza. Étalez une base de sauce tomate sur votre pâte. Découpez les légumes en tranches, laissez-les égoutter. Ajoutez un oignon si vous le désirez pour relever l’ensemble. Enfournez le tout pendant quinze minutes.
Préparez une sauce béchamel allégée. Répartissez-la sur la pâte. Ajoutez les épinards que vous avez préalablement fait revenir dans une poêle avec une pointe d’ail. Si vous ne pouvez pas vous passer de fromage sur votre pizza, utilisez de la Mozzarella râpée Galbani. Pratique avec son sachet refermable, vous ne prenez que la quantité nécessaire.
Herbes et épices
Utilisez avantageusement les fines herbes pour relever vos plats sans apport de calories. Elles vous permettent également d’utiliser moins de sel. Les herbes aromatiques apportent beaucoup de goût en cuisine. Elles peuvent être séchées et sont ainsi disponibles toute l’année.
Les épices sont également une bonne alternative pour ajouter du goût sans matières grasses. Vous pouvez les incorporez dans votre pâte à pizza directement, faire cuire vos légumes avec ou simplement en saupoudrez votre pizza avant de la mettre au four.
Recette de pizza diététique : guide étape par étape
Vous adorez les pizzas mais cherchez une option plus légère et saine ? Ce guide est fait pour vous ! Découvrez une recette pizza diététique qui allie saveurs et minceur. Réaliser une pizza maison n’a jamais été aussi simple et délicieux.
Préparation de la pâte allégée
Pour commencer, nous allons préparer une pâte pizza allégée. L’objectif est de réduire les calories sans sacrifier le goût ou la texture. Pour cette recette de pâte, mélangez dans un grand saladier 200 g de farine complète avec 100 g de fromage blanc à 0% de matières grasses. Ajoutez une pincée de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer pendant 30 minutes sous un torchon propre.
La clé pour une pâte légère repose sur l’utilisation de fromage blanc et de farine complète. Ces ingrédients apportent des fibres et des protéines tout en maintenant un faible taux de calories. Une alternative intéressante est d’utiliser de la farine de chou-fleur. Pour cela, râpez finement un chou-fleur et cuisez-le à la vapeur. Mélangez ensuite avec un œuf battu et un peu de parmesan râpé.
Préparation de la sauce tomate maison
La sauce tomate est un élément clé pour toute recette pizza. Préparer une sauce maison permet de contrôler les calories et d’éviter les additifs. Dans une casserole, faites revenir une gousse d’ail émincée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite 400 g de tomates pelées en boîte ou de tomates fraîches coupées en dés. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.
Pour une sauce encore plus légère, vous pouvez incorporer des légumes comme des carottes ou des courgettes râpées. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce tomate épaisse et parfumée. La sauce tomate maison présente l’avantage d’être moins calorique que les sauces industrielles, souvent riches en sucre et en conservateurs.
Garnitures healthy : le choix des ingrédients
Le choix des ingrédients pour garnir votre pizza est crucial pour qu’elle reste healthy. Sur votre pâte précuite, étalez une couche généreuse de votre sauce tomate maison. Ajoutez ensuite des légumes de saison tels que des poivrons, des champignons, des épinards ou des oignons.
Pour le fromage, optez pour de la mozzarella allégée ou du fromage râpé faible en matières grasses. En ce qui concerne les protéines, le poulet grillé, le jambon dégraissé ou encore les fruits de mer comme les crevettes sont des options healthy et savoureuses.
Pour ajouter une touche d’originalité, vous pouvez parsemer votre pizza de fines tranches de tomate fraîche avant de l’enfourner.
Cuisson et présentation
La cuisson est une étape déterminante pour obtenir une pizza maison parfaite. Placez votre pizza garnie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la dans votre four préchauffé à 220°C. Pour un résultat optimal, utilisez une pierre à pizza. Elle permet de répartir la chaleur de manière homogène et d’obtenir une pâte croustillante à souhait.
Une fois la pizza cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Pour une touche finale healthy, vous pouvez ajouter des feuilles de roquette ou de basilic frais avant de servir.
Conclusion
En suivant cette recette pizza diététique, vous pouvez savourer une pizza maison sans culpabilité. Grâce à une pâte allégée, une sauce tomate maison et des garnitures healthy, cette pizza est idéale pour une alimentation équilibrée et une perte de poids efficace.
Les légumes sont essentiels pour une alimentation équilibrée et saine. Ils sont riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. De plus, la majorité des légumes ont un index glycémique bas, ce qui est bénéfique pour contrôler la glycémie.
Pour favoriser un contrôle optimal de la glycémie, privilégiez les aliments à index glycémique bas lorsque vous composez vos repas. Adopter ces astuces vous permettra ainsi de profiter des plaisirs de la pizza tout en prenant soin de votre santé.
En respectant ces conseils, vous ferez de chaque pizza maison un véritable allié pour votre minceur.