Et si on ajoutait un peu d’épices à la pizza ? Une pâte croustillante, du fromage fondant et une sauce relevée, le tout accompagné de poulet mariné… Ça change des classiques et ça réveille les papilles. L’alliance entre la cuisine italienne et les saveurs indiennes a déjà conquis pas mal d’assiettes. Et il faut bien l’avouer : ça marche plutôt bien. Cette pizza au poulet et curry est une option épicée et conviviale pour les repas familiaux. Préparée en seulement 15 minutes, elle peut aisément être préparée à l'avance.
Origines et Popularité Croissante de la Pizza au Curry
La pizza curry est née de la fusion inattendue entre deux cuisines emblématiques : la tradition italienne de la pizza et les saveurs épicées de l’Inde. Une rencontre entre cuisine italienne et cuisine indienne. Cette rencontre culinaire a émergé naturellement dans des villes cosmopolites où les influences gastronomiques se mélangent librement, notamment à Londres ou dans certaines métropoles canadiennes.
En explorant de nouvelles combinaisons de goûts, les restaurateurs ont su créer une alternative audacieuse à la pizza classique, donnant naissance à ce plat hybride qui séduit par sa richesse aromatique. Le succès de la pizza au curry poulet repose en grande partie sur sa capacité à surprendre agréablement les papilles. L’alliance du fromage fondant avec une sauce au curry savoureuse et des morceaux de poulet tendres crée une expérience gustative unique.
Cette variation plaît tant aux amateurs de saveurs épicées qu’à ceux qui cherchent à redécouvrir la pizza autrement. Par ailleurs, le développement des offres végétariennes avec curry ou des versions plus authentiques « pizza and curry » accentue encore son attrait auprès d’un public toujours plus curieux et cosmopolite.
Ingrédients Clés pour une Délicieuse Pizza au Curry Poulet
La réussite d’une pizza au curry poulet repose sur le choix judicieux des ingrédients. Il faut trouver l’équilibre entre une base moelleuse, des saveurs épicées maîtrisées et une garniture généreuse. Les sauces, les fromages et les légumes d’accompagnement jouent tous un rôle essentiel dans l’harmonie du plat final.
Quel type de curry utiliser : doux, moyen ou épicé ?
Le choix du curry détermine immédiatement le caractère de votre pizza curry. Un curry doux conviendra à ceux qui souhaitent une saveur ronde et crémeuse, type korma. Pour un goût plus marqué, un curry moyen comme le tikka masala s’affirme sans dominer. Les amateurs de sensations fortes opteront pour un curry épicé, comme le vindaloo, à manier avec précaution pour ne pas masquer les autres arômes.
Les meilleurs morceaux de poulet pour une texture parfaite
Pour une pizza au curry poulet réussie, privilégiez les morceaux de poulet marinés, idéalement issus de la cuisse pour plus de moelleux. Le blanc de poulet peut convenir s’il est bien cuit et assaisonné, mais il peut devenir sec. Une marinade préalable dans du yaourt, citron et épices renforce le goût tout en assurant une cuisson tendre et savoureuse.
Autres garnitures possibles pour varier les saveurs
Pour enrichir votre pizza and curry, pensez à ajouter des légumes grillés (poivrons, oignons rouges, champignons) ou des touches exotiques comme l’ananas ou la coriandre fraîche. Côté fromages, la mozzarella est la base, mais le cheddar ou le paneer apportent une touche originale qui se marie bien avec le curry. Un filet de crème ou de yaourt grec en fin de cuisson peut aussi adoucir le tout.
Recette Maison de la Pizza Curry au Poulet Étape par Étape
Préparer une pizza curry chez soi permet de maîtriser les saveurs et la qualité des ingrédients. Voici une recette simple pour réaliser une délicieuse pizza au curry poulet en quelques étapes faciles, idéale pour un repas original et savoureux.
Préparation de la pâte à pizza
Commencez par préparer une pâte à pizza classique ou achetez une pâte prête à l’emploi. Pour une version maison : mélangez 500 g de farine, une cuillère à café de sel, 1 sachet de levure sèche, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 300 ml d’eau tiède. Pétrissez, laissez lever 1h, puis étalez-la.
Préparation de la sauce curry
Faites revenir un oignon émincé dans un peu d’huile, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de curry (doux, moyen ou fort selon votre goût) et 20 cl de crème ou de lait de coco. Laissez mijoter quelques minutes. Cette sauce servira de base parfumée à votre pizza and curry.
Cuisson du poulet et garniture
Faites mariner des dés de poulet dans du yaourt, jus de citron et épices pendant au moins 30 minutes. Faites ensuite revenir les morceaux à la poêle jusqu’à coloration. Sur la pâte, étalez la sauce curry, ajoutez le poulet, les légumes souhaités, puis le fromage (mozzarella, cheddar ou paneer).
Cuisson de la pizza
Préchauffez votre four à 220°C. Enfournez la pizza au curry poulet pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu. Ajoutez éventuellement quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
Où Déguster une Bonne Pizza Curry ?
Pour déguster une pizza curry savoureuse, plusieurs options s’offrent à vous selon vos envies et votre localité. De nombreux restaurants italiens ou pizzerias modernes proposent aujourd’hui cette variante exotique, souvent avec du poulet au curry comme ingrédient phare. Les grandes villes comme Paris, Lyon ou Marseille comptent notamment des adresses proposant des recettes fusion, parfois sous le nom de pizza and curry.
Par ailleurs, les chaînes de restauration rapide s’essayent aussi à cette spécialité avec des versions plus adaptées au grand public. Vous pouvez également explorer les restaurants indiens qui ajoutent parfois une touche italienne à leur carte.
Recette Facile et Rapide
Je vous livre là une recette qui a fait ces preuves : cette pizza est une tuerie !! Largement inspirée de l’indienne de domino’s pizza, que j’aime trop, je voulais en faire une maison et ben, j’en suis pas déçue du tout ! C’est une pizza à base de crème et non de sauce tomate. Poulet, mozzarella, oignon, champignon, le tout relevé au curry, c’est juste une tuerie.
En général, quand je fais des pizzas, j’en fais tout de suite 5 (en utilisant l’intégralité de la pâte) et je les cuis partiellement avant de les congeler (je les emballe dans du papier film). Quand on en a envie, ou juste pas cuisiner, on en sort une, on l’a passe au four 10 à 15 minutes et hop c’est prêt.
Ingrédients:
- - 1 pâte à pizza (j’utilise une recette maison mais elle m’a été confié d’une amie qui l’a détient d’une professionnel et préfère ne pas la partager pour l’instant, je suis déjà honorée qu’elle me l’ait partagé!
Préparation
- Préparer d’abord les garnitures. Pour cela, couper l’escalope de poulet en lamelles en enlevant le gras.
- Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire chauffer. Ajouter le poulet et le cuire. Une fois cuit, assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et un peu de curry, de quoi le jaunir.
- Dans un bol, mettre les CàS de crème épaisse et bien l’assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade.
- Éplucher et laver l’oignon puis le couper en lamelles.
- Etaler la pâte à pizza en rectangle de quelques millimètres d’épaisseur et la mettre sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
- Répartir la crème épaisse sur la pâte. Ajouter ensuite les morceaux de poulet cuits, parsemer de champignons coupés et d’oignons.
- Passer la pizza au four pour une vingtaine de minutes.
Un franc succès: Noé a même dit que c'était la meilleure pizza qu'il ait jamais mangé, c'est dire!
Autre Variante de Recette
Ingrédients:
- 1Pâte à pizza
- 200g Blancs de poulet
- 1cuil. à café Curry
- 5cuil. à soupe Crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 1Grosse boule de mozzarella
- Olives noires
Préparation
- Epluchez et émincez l’oignon. Coupez les blancs de poulet en lanières et la mozzarella en tranches.
- Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
- Badigeonnez la pâte de crème puis répartissez les lanières de blancs de poulet, l’oignon et la mozzarella.
- Parsemez d’olives, saupoudrez de curry et enfournez pour 15 à 20 min.
Variante avec Tomates Cerises et Poivrons
Ingrédients:
- 1Pâte à pizza
- 1Grosse boule de mozzarella
- 8Tomates cerise
- 1Petit poivron jaune
- 1Petit oignon rouge
- 150g Blanc de poulet
- 1cuil. à café Curry en poudre
- 2cuil. à café Huile d’olive
- 1Branche de coriandre fraîche
- 2cuil. à soupe Concentré de tomate
Préparation
- Lavez le poivron. Coupez le blanc de poulet et morceaux.
- Tartinez vos triangles de pâte d’une couche de concentré de tomate puis garnissez de tranches de mozzarella, de tomates cerise, de lanières de poivron, d’oignon rouge et de poulet.
- Ourlez légèrement les bords de vos triangles.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Conseils Supplémentaires
Cuire le filet de poulet à l'avance, afin qu'il ait le temps de refroidir: mettre les filets entiers dans une petite casserole avec une bonne dose de curry et une pincée de sel. Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Etaler la pâte à pizza sur la plaque farinée. Préparer les garnitures: éplucher et émincer finement l'oignon à l'aide d'une mandoline. Lorsque le four est chaud (et pas avant, au risque de détremper la pâte), étaler la crème uniformément, saupoudrer de curry et disposer les lamelles d'oignon. Remettre au four pour 5 à 10 minutes.