Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple et rapide pour réaliser un pain de semoule moelleux, savoureux et nutritif, sans l'utilisation de farine. Cette méthode est hyper facile et ne nécessite pas de pétrissage long et fastidieux. Le résultat ? Un pain à la mie légère et alvéolée, parfait pour accompagner la plupart de vos repas.
Pourquoi Choisir le Pain de Semoule ?
La différence entre la semoule et la farine réside principalement dans leur texture et leur mode de transformation. La semoule, obtenue par le broyage grossier du blé dur, se présente sous forme de petits grains légèrement granuleux. La farine, quant à elle, résulte d’un broyage fin, et apporte structure et élasticité aux pâtes. En utilisant de la semoule fine, vous bénéficiez d'une source précieuse de glucides complexes, qui fournissent une énergie durable et un excellent soutien pour les activités quotidiennes. De plus, elle contient des protéines végétales qui contribuent au développement musculaire et à la réparation des tissus.
Ingrédients et Étapes de Préparation
Découvrons ensemble la recette des petits pains à la semoule, moelleux et faciles à réaliser.
Ingrédients :
- 250 g de semoule de blé fine
- 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
- 10 cl d’eau tiède
- 2 cl d’huile
- 1 cuillère à café de graines de nigelle (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe ciselée
- 1 pincée de sel
Étapes :
- Dans un saladier, versez la semoule, les graines de nigelle, la menthe et le sel.
- Ajoutez l’eau tiède et l’huile et pétrissez le mélange à la main.
- Partagez la pâte en deux parts égales.
- Formez deux galettes épaisses d’environ 1 cm.
- Posez-les sur la plaque du four et faites cuire 5 min à 180 °C.
Alternative : Petits Pains à la Semoule Moelleux et Faciles (Recette de Rabia)
Voici une autre version de la recette, proposée par Rabia, pour des petits pains encore plus moelleux.
Ingrédients :
- 4 g de levure de boulanger sèche
- 110 g d’eau
- 20 g d’huile d’olive
- 5 g de sucre
- 180 g de semoule fine
- 70 g de farine de grand épeautre intégrale
- 5 g de sel
Étapes :
- Dans un récipient, déposez la levure et l’eau, puis laissez agir 5 minutes.
- Ajoutez le reste des ingrédients, puis pétrissez à la main sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et qui ne colle plus.
- Couvrez et laissez pousser 1h30 près d’une source de chaleur.
- Récupérez la pâte et dégazez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
- Puis séparez la pâte en 6 et formez 6 petits pains.
- Laissez pousser 40 minutes.
Conseils et Astuces
Pour réussir votre pain de semoule, voici quelques conseils :
- Choix de la semoule : Utilisez de la semoule de blé extra-fine pour une texture optimale.
- Levure : Mettez la levure boulangère à gonfler dans un peu d'eau tiède avec une cuillère de sucre et laissez lever 5 minutes. (Attention l'eau ne doit ni être froide, ni trop chaude, mais à peine tiède). Veillez à ce que le sel n'entre pas en contact avec la levure.
- Pétrissage : Bien que cette recette soit facile et sans pétrissage long, malmenez la pâte sur la table pendant environ 5 minutes pour la rendre lisse et élastique.
- Cuisson : Mettez à cuire votre pain à four chaud préchauffé (210°C) pendant 30 à 45 minutes selon votre four.
Variations Gourmandes
Et si l’envie vous prend, ajoutez des olives ou du gruyère râpé pour des versions encore plus gourmandes de ces petits pains à la semoule.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité (Recette de base) | Quantité (Recette de Rabia) |
|---|---|---|
| Semoule de blé fine | 250 g | 180 g |
| Farine de grand épeautre intégrale | - | 70 g |
| Levure de boulanger | 1 cuillère à café | 4 g |
| Eau tiède | 10 cl | 110 g |
| Huile | 2 cl | 20 g (huile d'olive) |
| Sucre | - | 5 g |
| Graines de nigelle (facultatif) | 1 cuillère à café | - |
| Feuilles de menthe ciselée | 1 cuillère à soupe | - |
| Sel | 1 pincée | 5 g |
Alors, prêt(e) à essayer cette recette facile et délicieuse ?