Les oeufs cocotte aux épinards sont un plat doudou par excellence, parfait pour un repas rapide et gourmand. Cette recette est ultra simple à faire et très rapide, idéale pour une entrée chaude, un dîner léger ou un brunch savoureux.
Ingrédients et Préparation
Pour préparer ces délicieux œufs cocotte, vous aurez besoin d'épinards (frais ou surgelés), de crème fraîche, d'œufs, de parmesan (facultatif), de sel, de poivre et éventuellement de piment d'Espelette pour relever le goût.
Préparation des Ingrédients
- Décongelez les épinards surgelés selon les instructions du paquet, à la poêle ou au micro-ondes. Si vous utilisez des épinards frais, ébouillantez-les dans de l’eau salée puis égouttez-les en pressant pour enlever un maximum de liquide.
- Dans un bol, mélangez les épinards décongelés avec la crème fraîche, du sel et du poivre.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez ou huilez les ramequins individuels allant au four.
- Déposez ensuite dans le fond des ramequins une cuillère à soupe du mélange crème épinards.
- Cassez les œufs puis disposez-les chacun dans un ramequin par-dessus le mélange crème-épinards.
- Salez et poivrez puis enfournez 10 à 15 minutes à 180°C, selon la taille de vos ramequins. Le blanc ne doit plus être transparent.
Variantes et Astuces
Pour une cuisson parfaite du jaune, Anne propose une méthode génialissime : séparer le blanc du jaune. Le blanc prend son temps pour figer, et en dernière minute, vous rajoutez le jaune. Ainsi, vous obtiendrez un jaune coulant à souhait.
Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé ou en copeaux pour un goût plus prononcé. N'hésitez pas à émietter de la feta sur les œufs cocottes après la cuisson pour une touche de fraîcheur.
Accompagnements
Servez les ramequins avec du pain toasté coupé en mouillettes. Vous pouvez les badigeonner de beurre et d’ail avant de les passer au four avec les ramequins. Une salade assaisonnée selon vos goûts accompagnera parfaitement ce plat.
Tableau Récapitulatif des Valeurs Nutritionnelles (estimation par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 496 kcal |
| Matières grasses | 41 g |
| Glucides | 7 g |
| Protéines | 27 g |
| Fibres | 0.52 g |
Ces valeurs sont basées sur une estimation moyenne et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Ces oeufs cocotte épinards sont très simples et rapides à préparer. J’aime les servir avec des mouillettes que je badigeonne de beurre et d’ail avant de les passer au four avec les ramequins. Je les trouve parfaits en entrée quand on reçoit ou pour un petit diner gourmand.