Des petits muffins, ça vous tente ? Ces délicieux muffins poire-chocolat allient la douceur fruitée de la poire à l'intensité du chocolat noir, ravissant ainsi petits et grands. Si vous aussi vous êtes fan de l’association poire-chocolat, je vous conseille de tester ces délicieux muffins sans plus attendre ! Ces 2 saveurs se retrouvent souvent dans les desserts que je fais à la maison, après avoir déjà réalisé et adoré la tarte aux poires et pépites de chocolat et le gâteau des femmes pressées poires et chocolat, voici ici une version « muffins » pour avoir des portions individuelles, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ils conviendront aussi très bien pour un dessert, accompagnés par exemple d’une boule de glace à la vanille 😉
Ces muffins sont moelleux, fondants et bien chocolatés ! Ils sont vraiment simples et rapides à faire, alors pourquoi s’en priver ? 🙂
Ingrédients
- 80 g de farine
- 50 g de sucre
- 70 g de beurre
- 60 g de pépites de chocolat
- 50 g de poudre d'amande
- 2 œufs
- 2 poires
- 1 sachet de levure chimique
- Amandes effilées (pour la décoration)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les poires en petits dés et réserver.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.
- Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande.
- Verser le beurre fondu et bien mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat et les dés de poires.
- Transvaser dans des moules à muffins chemisés avec des petites caissettes.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
- À la fin de la cuisson, les laisser refroidir complètement sur une grille puis déguster !
Variante avec Thermomix
Ces muffins sont réalisables facilement avec votre Thermomix. Voici la méthode :
- Mettre 40 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 140 grammes de farine, 140 grammes de sucre en poudre, 45 grammes de cacao en poudre non sucré, 2 oeufs, 90 grammes de beurre coupés en morceaux, 100 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de rhum ambré dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 250 grammes de poires coupées en dés et 1 sachet de levure chimique dans le Thermomix.
- Ajouter le chocolat noir réservé. Mélanger 10 sec//vitesse 3.
- Transvaser dans des moules à muffins chemiser avec des petites caissettes.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
- À la fin de la cuisson, les laisser refroidir complètement sur une grille puis déguster !
Conseils et Astuces
- Vous pouvez conserver ces muffins jusqu’à 5 jours au réfrigérateur !
- Si vous ne pouvez vraiment pas faire autrement vous pouvez remplacer le rhum par la même quantité de lait.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre ou avec quelques miettes, les muffins sont cuits.
- Conservez vos muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Variations Saines
Pour une version plus saine, vous pouvez modifier les ingrédients :
- Remplacer le beurre par du beurre végétal (40g).
- Utiliser du lait d'avoine à la place du lait classique.
- Remplacer le sucre par du sirop d'érable (20g) et du sucre vanillé (2 sachets).
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 80 g |
| Sucre | 50 g |
| Beurre | 70 g |
| Pépites de chocolat | 60 g |
| Poires | 2 |
En tout cas nous nous sommes laissés tenter par ceux-ci et franchement je vais les refaire très prochainement car la poire apporte une touche supplémentaire de moelleux et fondant à ces muffins. Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez-le au mélange à base de farine avec l'œuf et le lait. Concassez grossièrement le chocolat puis ajoutez-le à la préparation avec les dés de poire.