Qui a dit qu'on devait arrêter le gâteau au chocolat quand on fait attention à sa ligne ? Certainement pas le docteur Frédéric Saldmann ! Et si on vous disait qu’il est tout à fait possible de se régaler tout en surveillant sa silhouette ? Mieux encore, on vous propose une sélection de desserts à moins de 100 calories par portion. Oui, oui, vous avez bien lu : moins de 100 calories :-)
Allégés mais toujours ultra gourmands, ces petits plaisirs sucrés vont vite devenir vos nouveaux chouchous. Parce que, franchement, qui a dit qu’un dessert minceur devait être fade ?
Gâteau au Chocolat Coupe-Faim de Frédéric Saldmann
Ce dernier a mis au point une recette aussi réconfortante que peu calorique, qui promet également de vous aider à perdre du poids. Adieu culpabilité et frustration avec ce gâteau au chocolat gourmand et équilibré à la fois, qui procure jusqu'à 6 heures de satiété. De quoi vous assurer d'avoir l'estomac calé.e sur la durée et ainsi d'éviter les fringales et les grignotages intempestifs au cours de la journée.
Ingrédient Clé : Le Chocolat Noir
L'ingrédient qui fait toute la différence dans la recette ? Le chocolat noir avec une teneur élevée en cacao de 85%. Un allié minceur insoupçonné riche en antioxydants, qui permet d'éviter le stockage des graisses. Il a aussi l'avantage d'être beaucoup moins calorique que du chocolat au lait.
Pour se faire une idée plus précise, sachez qu'une part de ce gâteau équivaudrait à 190 calories en moyenne, soit trois fois moins qu'un dessert au chocolat traditionnel.
Ingrédients :
- 180 g de chocolat noir 85%
- 180 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 6 blancs d'œufs
- 2 cuillères à soupe de Maïzena ou de fécule de pomme de terre
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
- Dans un premier temps, faites fondre les 180 g de chocolat noir 85 % avec 2 cuillères à soupe d'eau.
- Versez ensuite le chocolat fondu dans un récipient et ajoutez-y les 180 g de compote de pommes sans sucre. Mélangez le tout.
- Puis, ajoutez l'équivalent de 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (ou Maïzena) dans le mélange obtenu. Versez également le demi-sachet de levure chimique.
- Laissez ce mélange de côté et attaquez maintenant la préparation des œufs. Dans un saladier à part, montez les 6 blancs d'œufs en neige.
- Incorporez doucement les blancs en neige au mélange chocolaté mis de côté.
- Versez le mélange dans le moule de votre choix, préalablement graissé afin d'éviter que le gâteau ne colle une fois cuit.
- Finissez en enfournant le tout à 180 degrés. Laissez cuire pendant 25-30 minutes.
- Avant de terminer la cuisson, plantez délicatement la pointe du couteau dans le gâteau pour en vérifier la cuisson : sortez-le du four si et seulement si la pointe est à peine sèche.
Alternatives et Astuces pour des Desserts Encore Plus Légers
Pour alléger l’apport calorique, la farine est remplacée par de la fécule de maïs et le lait entier ou demi-écrémé se substitue par du lait écrémé. Le yaourt, le fromage blanc 0% ou la compote de fruits sans sucre ajouté prennent la place du beurre. Enfin, des alternatives végétariennes à base de vinaigre de cidre et de bicarbonate de soude vous éviteront l'ajout d'œufs.
Loin d'être sans saveur, ces recettes sont gourmandes et vous les dégusterez sans une once de culpabilité !
Idées de Desserts Légers et Gourmands
- Mousse légère, compote maison, sorbet fruité, panna cotta allégée… Vous allez pouvoir varier les plaisirs sans faire grimper le compteur calorique !
- Moelleux au cacao amer en poudre sans sucre
- Gâteau allégé pommes-frangipane
- Cheesecake version minceur
- Gâteau au yaourt à la poudre d’amandes
- Gâteau poires-noisette
- Carrot cake au glaçage léger
- Gâteau renversé aux oranges à la vanille
- Gâteau à la purée de potiron et au caramel léger
- Gâteau au citron, fromage frais 0% et cacahuètes concassées
- Gâteau au yaourt 0%, gelée de fruits rouges sans sucre ajouté
- Banana bread sans œufs ni matières grasses
10 Recettes de Gâteaux d’Automne à Moins de 100 Calories
Ces 10 recettes de gâteaux d’automne sont toutes à moins de 100 calories par part, vous permettant de savourer des desserts de saison sans excès. Grâce aux ingrédients comme les fruits, les épices et les farines complètes, ces gâteaux sont non seulement légers mais aussi nutritifs.
- Gâteau aux pommes et à la cannelle : 2 pommes, 2 œufs, 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté, 100 g de yaourt nature 0%, 1 c. à café de cannelle, 50 g de farine complète, 1 c. à café de levure chimique, Édulcorant ou 2 c.
- Gâteau aux poires et aux amandes : 2 poires, 2 œufs, 60 g de yaourt nature 0%, 50 g de farine complète, 30 g de poudre d’amande, 1 c.
- Gâteau à la carotte et aux épices : 1 carotte râpée, 2 œufs, 60 g de yaourt nature 0%, 50 g de farine complète, 1 c. à café de cannelle, 1 c.
- Gâteau à la courge et à la compote de pommes : 200 g de purée de courge (butternut ou potiron), 2 œufs, 50 g de farine complète, 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté, 1 c. à café de cannelle, 1/2 c.
- Gâteau aux pommes et au lait écrémé : 2 pommes, 2 œufs, 50 g de yaourt nature 0%, 200 ml de lait écrémé, 1 c.
- Gâteau au yaourt et à la cannelle : 2 œufs, 100 g de yaourt nature 0%, 50 g de farine complète, 1 c. à café de cannelle, 1 c.
- Gâteau à la compote de pommes et aux épices : 150 g de compote de pommes sans sucre ajouté, 100 g de farine complète, 1 c. à café de cannelle, 1/2 c. à café de gingembre en poudre, 1/2 c.
- Gâteau aux poires et au yaourt : 2 poires, 2 œufs, 100 g de yaourt nature 0%, 60 g de farine complète, 1 c.