Simple et rapide à préparer, ce gâteau léger aux pommes est parfait pour apporter de la gourmandise dont vous avez besoin. Vous avez d'ailleurs probablement tout ce qu'il vous faut sous la main pour confectionner cette recette, alors ne tardez pas à la tester.
Les Ingrédients Essentiels
Faut dire que ce gâteau est vraiment très simple à faire avec des ingrédients très basiques. Ce gâteau aux pommes sans beurre m’a vraiment surpris. Je ne m’attendais pas à ce qu’il soit aussi bon, et surtout aussi moelleux. J’ai en effet pensé que sans beurre et sans matière grasse, ce gâteau allégé serait certainement un peu sec. Mais pas du tout, au contraire ce gâteau aux pommes léger est vraiment moelleux à souhait !
Préparation du Gâteau aux Pommes Léger
- Préchauffez le four à 180° C.
- Dans un saladier, battez à l'aide d'un fouet les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les oeufs battus.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre, le sachet de levure chimique et le sel.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le au saladier.
- Ensuite, versez le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille dans la préparation. Mélangez bien afin d’obtenir un appareil homogène.
- Ajouter la farine mélangée avec la levure, puis le lait, et bien mélanger.
- Épluchez et coupez les pommes en dés de taille moyenne et ajoutez-les à la préparation.
- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers pour retirer les pépins. À l’aide d’un rapeur trancheur, réalisez des tranches fines et régulières.
- À l’étape numéro 4 de cette recette, on doit ajouter les 2/3 de pommes dans la pâte, puis mélanger avec une cuillère en bois. Si vous avez du mal à savoir quelle quantité de pommes à utiliser dans la pâte, et quelle quantité pour le dessus, je procède ainsi : je garde 1 pomme + 1/4 de pomme pour mettre sur le dessus, et le reste (2 pommes + 3/4 de pommes) vont dans la pâte.
- Disposer joliment les tranches de pomme restantes sur le dessus de la pâte.
- Chemisez le moule à gâteau et versez-y la préparation. Beurrer et fariner légèrement un moule à cake pour éviter que le gâteau aux pommes ne colle.
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30-35 minutes. La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four, donc vérifiez régulièrement à partir de 30 minutes.
- Enfournez pendant 40 minutes.
- Cuire au four chaud environ 35 minutes.
Variantes et Astuces
Vous pouvez parfaitement ajouter des zestes de citron ou d'orange à votre préparation pour apporter une note gourmande supplémentaire. Dans ce cas, choisissez des agrumes non traités, de préférence issus de l'agriculture biologique. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou de cannelle pour une touche décorative.
Pour faire ce gâteau en version sans gluten, remplacez la farine par un mix de farine sans gluten. Vous pouvez par exemple prendre un mélange de farine de riz, farine de châtaigne et farine de maïs.
Préparer un gâteau aux pommes sans beurre et sans lactose est tout à fait possible et le résultat est tout aussi savoureux. La solution est de remplacer le beurre par de l’huile. Si vous préférez utiliser de l’huile, faites attention que ce soit une huile supportant la cuisson. De plus, l’huile utilisée aura un impact sur le goût et la texture du gâteau final. Cependant, pour préserver le goût des pommes dans votre gâteau, il est recommandé d’opter pour une huile neutre, telles que l’huile de colza, de tournesol ou de pépins de raisins. L’huile d’olive, bien que recommandée pour certains gâteaux, peut avoir un goût assez fort qui pourrait masquer celui des pommes.
En bonus, je vous explique comment cuisiner vos épluchures de pommes pour ne rien perdre ! Vous pouvez garder les pelures de pommes et les mélanger avec 1 cuillerée à soupe de sucre et 1 cuillerée à café de cannelle.
Options d'Accompagnement
Pour sublimer votre recette de gâteau aux pommes, plusieurs options de crèmes d’accompagnement sont envisageables. Parmi les plus populaires, on retrouve la crème anglaise. Si vous souhaitez apporter une touche de légèreté, optez pour une crème Chantilly maison. Pour les amateurs de gourmandise, la crème pâtissière est un choix de prédilection. Enfin, pour une note plus acidulée, une crème au citron ou lemon curd peut être une excellente alternative. La glace à la vanille est un classique indémodable. Pour ceux qui aiment les saveurs plus audacieuses, une glace au caramel beurre salé peut être une excellente option.
Conservation
Oui vous pouvez le faire la veille. Une fois le gâteau bien froid, vous pouvez l’envelopper dans un papier d’aluminium pour qu’il garde son moelleux. Oui, vous pouvez congeler le gâteau une fois refroidi.
Le Gâteau Invisible aux Pommes
Le gâteau invisible aux pommes est une création culinaire unique et délicate qui séduit de plus en plus de gourmands. Quand Eryn Folle Cuisine publie cette recette sur son blog, elle ne se doutait pas qu’on en parlerait encore 15 ans plus tard. Ce gâteau invisible aux pommes porte bien son nom : des lamelles de pommes si fines qu’elles se mêlent à la pâte et fondent comme par magie. Le gâteau invisible doit son nom intrigant au fait que les tranches de pommes sont si finement coupées et disposées que la pâte devient presque invisible une fois cuite. Cela donne au gâteau invisible une texture fondante et légère, où les pommes sont les véritables vedettes. Sa simplicité de préparation et la finesse de ses ingrédients en font une option idéale pour ceux qui cherchent à réaliser un dessert à la fois savoureux et original.