La Galette Dukan, inspirée par le célèbre régime de Pierre Dukan, est un classique incontournable pour tous ceux qui cherchent à allier plaisir et équilibre alimentaire. Aujourd'hui, je vous propose une version douce et légère de cette recette traditionnelle. Enrichie en fibres grâce au son d'avoine et parfaitement adaptée à un régime hypocalorique avec du fromage blanc 0% MG, cette galette est l'alliée idéale pour un petit-déjeuner sain ou une collation équilibrée.
Que vous suiviez le régime Dukan ou que vous cherchiez une recette rassasiante pour remplacer crêpe, pancake ou croissant du matin, voici une idée rapide à préparer. Un peu de fromage blanc, quelques flocons de son d'avoine et un œuf suffiront.
Les Bienfaits du Son d'Avoine
Star du régime Dukan, le son d’avoine ne se repose pourtant pas sur ses lauriers. Son action rassasiante se double de bénéfices santé bluffants, entre prévention du diabète et transit facilité. Facile à intégrer dans la cuisine du quotidien, le son d’avoine se prête à toutes les saveurs. Léger, sain et délicieux, il permet toutes les fantaisies culinaires.
Le régime Dukan repose sur un apport en protéines élevé avant la réintroduction progressive des autres aliments. Les protéines étant très rassasiantes, elles permettent de tenir toute la matinée et d'éviter les fringales et envie de grignoter en milieu de matinée. C'est donc une recette parfaite si vous avez tendance à vous jeter sur les barres chocolatées à 10h !
Comment Préparer la Galette de Son d'Avoine
Pour ma part, pour changer de la galette cuite à la poële, j'ai trouvé une boîte en plastique ronde (genre Tupperware) qui à la bonne dimension pour les proportions ci-dessus, et que je peux passer au micro-onde. Je rajoute une petite pointe de cuil. à café de levure Alsa que je mélange soigneusement avec les sons et l'édulcorant en poudre Tagatesse avant d'ajouter le blanc d'oeuf (par précaution pour éviter problème de cholestérol je n'utilise que le blanc) et 1 cuil. à soupe de fromage blanc 0 %. Selon les jours, je parfume avec de la cardamone en poudre et zeste d'orange, ou bien cannelle et je rajoute une petite cuillère de graine de lin, d'autre fois j'y mets une petite cuillère de baie de goji.
Le mieux c'est de laisser la préparation gonfler un peu pendant 5-10 mn puis faire cuire. Après refroidissement, comme je l'ai lu dans d'autres commentaires, je coupe mon "gâteau" en deux et je le passe au grille-pain. C'est un délice !! Et petit plus, les jours où le fruit est autorisé, parfois au lieu de manger un fruit frais, je tartine mes tranches avec une petite confiture que j'ai préparé avec de la purée de goyaviers et de l'édulcorant Tagatesse, mais dans ce cas, je ne mets pas d'édulcorant dans la préparation. Une pure merveille !! J'aime beaucoup cette nouvelle méthode qui nous permet de maigrir tout en ayant une fois par semaine le plaisir d'un fruit !!
Variations et Accompagnements
Attention toutefois à la garniture... Pâte à tartiner et excès de confiture ne font pas bon ménage avec le régime... Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Vous pouvez accompagner cette galette de fruits frais, de yaourt nature ou d'un filet de miel.
Pour un repas complet, ajoutez des morceaux de saumon fumé et des brins de ciboulette à la pâte.
Idées de recettes salées avec du son d'avoine
- Un apéritif light et gouteux, grâce à des petits fours façon Dukan ou des gressins curry et romarin, à plonger dans les dips de votre choix.
- Le poulet, au sésame ou citron, ravira les amateurs de volaille, tandis que le bœuf se décline en boulettes mijotées, poivrons farcis, et même en hamburger allégé !
- A accompagner d’un crumble salé au son d’avoine ou des mythiques galettes de son d’avoine du régime Dukan.
Voici quelques exemples de recettes salées avec du son d'avoine:
- Les petits fours jambon fromage façon Dukan sont une option légère et savoureuse pour les apéritifs d'automne. Le jambon dégraissé et le fromage à tartiner aux herbes s'associent pour offrir une bouchée délicieuse et équilibrée. Les herbes de Provence ajoutent une touche aromatique qui rappelle les saveurs typiques de la cuisine méditerranéenne.
- Les poivrons rouges sont à l'honneur dans cette recette, apportant couleur et douceur. En été, ils sont gorgés de soleil et offrent leur pleine saveur. Farcis avec du bœuf maigre et du son d'avoine, ces poivrons allient tradition et modernité. Le curcuma ajoute une touche d'exotisme, tandis que les herbes fraîches comme la ciboulette et le persil apportent fraîcheur et équilibre.
- Le crumble allégé tomate, basilic et son d’avoine est une recette simple qui met en avant les saveurs estivales des tomates et du basilic. Avec une texture croquante apportée par le son d’avoine et de blé, ce plat est léger et savoureux. Les tomates, stars de l'été, apportent fraîcheur et couleur, tandis que le basilic ajoute une touche parfumée.
- Le poulet au son d'avoine, sésame et fromage blanc allie simplicité et saveurs délicates. Le son d'avoine, riche en fibres, apporte une texture croquante et légère. Le sésame, apprécié pour son goût légèrement noisetté, offre une touche d'exotisme. Le fromage blanc, frais et crémeux, équilibre le tout avec douceur. Cette recette convient parfaitement à un repas rapide en semaine, tout en étant nutritive et réconfortante.
Idées de recettes sucrées avec du son d'avoine
- Les cupcakes au son d'avoine et de blé allient légèreté et gourmandise. Cette version chocolatée, allégée en sucre grâce à l'utilisation d'édulcorants, propose une alternative plus légère aux pâtisseries traditionnelles. Le cacao dégraissé apporte son goût intense sans ajout de matières grasses superflues. Parfaits pour les amateurs de douceurs, ces cupcakes se dégustent aussi bien en collation qu'au dessert, tout en respectant un régime allégé.
- Les aumônières de pommes au son d’avoine célèbrent la pomme, fruit phare de l'automne. Sa douceur se marie à la texture délicate des sons d'avoine et de blé, offrant une alternative gourmande aux desserts traditionnels. La vanille parfume subtilement cette préparation, tandis que la margarine apporte une touche moelleuse. Ce dessert, simple et réconfortant, s'intègre parfaitement aux repas de saison, mettant en valeur les pommes, disponibles à profusion à cette période de l'année.
- Ce smoothie simple et délicieux met à l'honneur les framboises, stars de l'été, tout en étant accessible toute l'année grâce à leur version congelée. La douceur naturelle de la vanille se marie subtilement avec le lait d'amande, offrant une boisson onctueuse et réconfortante.
Conseils Importants
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin, et de faire des suivis réguliers de votre état de santé.