Régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse de filet mignon de porc en cocotte au miel. Le miel apporte une note sucrée agréable, tandis que la cuisson lente rend la viande très tendre. Cette recette est parfaite pour un repas convivial et facile à préparer.
Ingrédients
Assurez-vous d'avoir les ingrédients suivants :
- Huile d'olive
- Beurre
- Ail non pelé
- Oignons
- Filet mignon de porc (800g)
- Miel (4 cuillères à soupe)
- Vinaigre
- Vin blanc
- Bouillon
- Coriandre
- Bouquet garni
- Sel et poivre
- Echalotes
- Gingembre frais pelé, tranché fin
- Carottes coupées en fines rondelles
- Romarin frais
- Gousse de Vanille de Madagascar
Préparation
Voici les étapes à suivre pour préparer ce délicieux plat :
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et le beurre, ajouter l’ail non pelé et les oignons. Faire blondir à feu très doux.
- Déposer le filet mignon, le faire dorer sur toutes les faces. Assaisonner.
- Verser le miel et faire caraméliser. Retourner la viande régulièrement.
- Verser le vinaigre, le vin blanc, le bouillon. Remuer, ajouter la coriandre et le bouquet garni. Fermez.
- Retirer le filet mignon et les oignons de la cocotte, les réserver au chaud.
- Ôter le bouquet garni et l'ail du jus de cuisson.
- Laisser réduire le jus de cuisson sur feu vif jusqu'à obtention d'une sauce nappante.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Coupez la viande en larges tranches et disposez-en quelques-unes dans chaque assiette.
Variantes et Accompagnements
Il est possible d’ajouter d’autres légumes primeur à cette recette (poireau, fenouil …). Servez ce plat avec un risotto carottes-champignons pour un repas complet et savoureux.
Informations Nutritionnelles Estimées (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 482 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Glucides | 52 g |
| Protéines | 39 g |
| Fibres | 5 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif.