Economique et savoureuse, la viande de porc permet de réaliser des recettes faciles et goûteuses. Avec des dés de viande, cuisinez un sauté de porc en quelques minutes seulement. Lorsque les jours raccourcissent et que le froid commence à envelopper les fins d'après-midi, nos envies culinaires tendent vers des plats réconfortants et généreux.
Sauté de Porc au Miel et à la Crème
Le sauté de porc se marie à merveille aux saveurs sucrées et salées. Pour votre sauté de porc au miel, choisissez un morceau de porc à la chair plutôt charnue et tendre comme l’échine, la rouelle ou l’épaule.
Préparation :
- Epluchez et émincez l'oignon.
- Découpez le sauté de porc en morceaux.
- Ajoutez-les dans la poêle lorsque les oignons deviennent translucides.
- Salez et poivrez, puis versez les crèmes liquide et épaisse, puis le miel.
Avant de servir, retirez les morceaux de viande. Servez le sauté de porc au miel et à la crème bien chaud. Pour accentuer l’association sucré et salé, faites gonfler une poignée de raisins secs dans un bol d’eau tiède. Il est important de ne pas trop cuire la viande.
Sauté de Porc à la Moutarde
Le sauté de porc à la moutarde est un de ces plats qui réchauffent le cœur et l'esprit. Originaire de la cuisine traditionnelle française, cette recette est une ode à la simplicité et au goût. Le porc, tendre et juteux, marié à la moutarde, ingrédient phare de nos régions, forme une alliance parfaite pour régaler les papilles. Sa préparation simple et sa cuisson lente permettent à toutes les saveurs de se mélanger harmonieusement, offrant un résultat à la fois gourmand et élégant. C’est le type de recette qui se transmet de génération en génération et qui rappelle que la cuisine française est un trésor de goût et de convivialité.
Préparation :
- Commencez par émincer finement les échalotes et l'ail.
- Ajoutez les morceaux de sauté de porc et faites les dorer sur toutes les faces.
- Une fois la viande dorée, baissez le feu et ajoutez les deux types de moutarde.
- Versez le bouillon de volaille et ajoutez les branches de thym.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Après 40 minutes, retirez le thym et incorporez la crème fraîche.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Le sauté de porc à la moutarde est un plat chaleureux qui s'adapte parfaitement à l'ambiance hivernale.
Sauté de Porc au Curry
Vous avez un repas à organiser et vous voulez surprendre vos invités ? Misez sur cette recette de sauté de porc ! Facile à faire et parfumée au curry, elle fera l'unanimité. Avant de le couper en cubes, on vous conseille de demander au boucher un morceau directement pris l'échine. Aussi, le sauté de porc ou bien l'épaule conviennent à merveille. De fait, après la cuisson en cocotte-minute ou à feu doux pendant 45 minutes, votre viande sera nettement plus moelleuse. En ce qui concerne la quantité de curry qui accompagne à merveille ce sauté de porc, vous êtes seul maître à bord ! D'ailleurs, si le cœur vous en dit, vous pouvez ajouter des gousses d'ail supplémentaires. D'autre part, si vous n'aimez pas la texture de la crème fraiche, vous pouvez la remplacer par du lait de coco. Enfin, n'hésitez pas à inclure quelques fruits tels des ananas et des pommes.
Sauté de Porc en Ragoût
Découvrez cette recette de sauté de porc en ragoût. Utiliser une cocotte en fonte. Dans un filet d'huile, émincer l'oignon et le laisser dorer 1 à 2 minutes. Ajouter le sauté de porc, le mélanger aux oignons et laisser revenir le tout 5 minutes. Ajouter les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes de plus. Verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et de la viande. Ajouter le concentré de tomates et presser l'ail. Assaisonner. Bien remuer et laisser mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Préparation :
- Peler et couper les carottes en rondelles.
- Egoutter les olives et les champignons.
Conseils de Cuisson et Accompagnements
Le filet mignon de porc, morceau le moins gras de cette viande, est particulièrement tendre après cuisson. Il se cuit entier, au four, enrobé de tranches de lard par exemple. Le rôti de porc, caramélisé au miel, est un plat toujours apprécié des grandes tablées. En version express, préparez des côtelettes de porc sur le gril, juste arrosées d'un filet d'huile d'olive et salées/poivrées avant dégustation. Il peut être accompagné de pommes de terre vapeur, de pâtes ou de riz.