Explorez l'authenticité des saveurs bretonnes avec notre recette de galette bretonne, soigneusement présentée dans la catégorie "Recettes Crêpes Bretonnes" sur mon-marché.fr. Notre recette de galette bretonne met en avant la simplicité et la richesse des ingrédients que vous pouvez trouver sur mon-marché.fr.
Ingrédients et Préparation
Commencez par préparer la pâte à crêpes. Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec la farine. Délayez au fouet en incorporant le lait petit à petit. Ajoutez l’huile et le sel. Dans une poêle ou une crêpière, faites fondre le beurre. Déposez-y une petite louche de pâte lorsque la poêle est bien chaude et le beurre fondu. Faites cuire jusqu’à ce que les bords de la crêpe se décollent puis retournez-la. Poursuivez la cuisson quelques secondes avant de réserver sur une assiette. Faites cuire toutes les crêpes le plus finement possible.
Ingrédients Nécessaires :
- Farine de sarrasin (blé noir): 55 g
- Pavé(s) de saumon (150g): 2 pièce(s)
- Crème fraîche épaisse: 100 g
- Citron(s) jaune(s): 1 pièce(s)
- Huile d'olive: 1 càc
Étapes de Préparation :
- Hachez finement la ciboulette.
- Faites fondre un morceau de beurre dans la poêle. Déposez la galette, laissez cuire 1 min. Étalez ensuite la crème, ajoutez le saumon, et la ciboulette. Salez, poivrez, refermez la galette, c'est prêt !
Préchauffez le four th.6 (180ºC). Découpez les tranches de saumon en lamelles d'environ 1 cm de large. Au centre de chaque crêpe, déposez quelques lamelles de saumon. Roulez la crêpe sur elle-même pour former un boudin. Dans une saladier, mélangez la crème, le jus de citron, le fromage râpé, et assaisonnez en fonction du goût avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Enfournez les crêpes au saumon pendant 15 à 20 minutes afin que cela gratine et que le fromage soit fondu.
Dans un bol, réunir les farines et le sel. Casser l’œuf et mélanger grossièrement, puis ajouter progressivement le lait tout en fouettant énergiquement. Faire fondre le beurre, puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant 1 h. Réaliser les crêpes sur une crêpière chaude jusqu'à épuisement de la pâte.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Zester le citron et le presser. Couper les pavés de saumon en lamelles assez épaisses, puis les disposer dans un plat. Les arroser d'huile d'olive, les parsemer de zestes de citron et les assaisonner de sel et de poivre. Dans une poêle chaude, faire fondre 10 g de beurre et réchauffer doucement une crêpe. Disposer les lamelles de saumon dessus, puis plier la crêpe. L'enfourner à 180 °C (th. 6).
Variations et Astuces
Ajoutez quelques brins d'aneth pour la touche finale. Variez les plaisirs en ajoutant une touche de raifort ou des câpres pour encore plus de saveurs. Pour apporter plus de saveurs à vos crêpes au saumon, glissez de l'aneth ciselée dans la sauce à la crème fraîche. Vous pouvez aussi décliner la recette utilisant des pavés de saumon frais émietté et poêlée quelques minutes.
- Pour réaliser vos propres galettes de sarrasin, tapez “Galette de sarrasin" dans la barre de recherche de l’application !
Informations Nutritionnelles
En moyenne, une portion de la recette "Galette Saumon" contient 354 Calories, 24 g de Matières grasses, 17 g de Glucides, 19 g de Protéines, 1 g de Fibres.
| Valeurs Nutritionnelles (par portion) | Quantité |
|---|---|
| Calories | 354 kcal |
| Matières grasses | 24 g |
| Glucides | 17 g |
| Protéines | 19 g |
| Fibres | 1 g |
Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
Idées de Présentation et Occasions
Festives et gourmandes, les crêpes au saumon sont idéales en entrée pour un repas festif comme Noël ou le réveillon du jour de l’an. Épatez vos invités avec ces crêpes roulées au saumon et fromage frais. Fraîches, légères et savoureuses, elles sont parfaites pour un apéritif raffiné ou un déjeuner rapide. Ces crêpes roulées peuvent être préparées à l'avance, ce qui les rend idéales pour les apéritifs ou les réceptions.
Accompagnez ces galettes bretonnes avec une variété de garnitures, que ce soit du jambon, du fromage, des œufs ou d'autres ingrédients de votre choix. Gardez l'expérience bretonne à portée de main en conservant les galettes restantes dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
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L'histoire de cette recette remonte à notre engagement envers la préservation des traditions culinaires.