Cuisiner, c’est l’un des meilleurs moyens pour se faire plaisir. Le pancake fait partie des mets sucrés les plus faciles à réaliser. Le pancake est une sorte de crêpe épaisse, d’un diamètre de 5 à 10 cm, à la texture moelleuse. Au Québec, le terme « crêpe » est privilégié comme appellation de « pancake ».
Pour cette recette de crêpes Canadiens pancakes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.
Ingrédients
- 250g Farine tamisée
- 35cl Lait
- 2 Oeufs
- 25g Beurre
- 0,5 cuillère à café Levure chimique
- 1 cuillère à café Sucre
Préparation
- Tamisez ensemble le "baking powder", le sel et le sucre.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Battez les Ĺ“ufs dans un grand bol.
- Dans une jatte, mélangez la farine avec le sucre, la levure et le sel.
- MĂ©langez le beurre refroidi aux Ĺ“ufs.
- Creusez un puits au milieu de la farine et incorporez ce mélange petit à petit en agrandissant progressivement le puits.
- Versez le lait sans cesser de remuer.
- Si vous utilisez du miel, rajoutez-le au lait et l'huile.
- Combinez les jaunes d'oeufs, le lait et l'huile avec les ingrédients secs jusqu'à mélangé, puis ajoutez les blancs d'oeufs battus.
Cuisson
- Faites chauffer une demi-cuillerée à café d’huile dans une poêle (ou beurrez-la).
- Mettez une louche de pâte dans la poêle.
- Dans une poêle chaude et beurrée, versez une petite quantité de pâte de façon à obtenir un rond de 15 cm de diamètre environ et de 3-4 mm d'épaisseur.
- Dès que la crêpe « bulle », retournez-la (en la faisant sauter ou, si vous n’êtes pas très expert, en utilisant une spatule).
- Retournez-le à mi-cuisson et procédez de même avec le reste de pâte.
- Laissez-la dorer de l’autre côté pendant quelques secondes et glissez-la sur une assiette chauffée.
- Faites cuire sur une poêle beurrée. Donnez aux pancakes n'importe quelle taille.
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Variante
Il est tout à fait possible de cuisiner des pancakes avec des goûts. Très bon et hyper rapide, j'ai fait avec les blancs en neige montés. C'est très moelleux. Tout le monde s'est régalé...