La confiture de concombre est une recette qui peut surprendre de prime abord, mais qui révèle une saveur unique et délicieuse. Cette confiture sucrée-salée est parfaite pour les amateurs de nouvelles expériences gustatives. Vous l’aurez bien compris, la confiture de concombre est une recette simple et délicieuse qui peut surprendre vos papilles avec son goût sucré-salé unique.
C’est assez surprenant car on retrouve la fraîcheur du concombre cru, même une fois confit dans le sucre. Avec cette recette facile à réaliser et ces conseils pratiques, vous êtes sûr de réussir votre confiture de concombre maison.
Ingrédients et Préparation
La préparation est simple et rapide, et elle peut être conservée pendant plusieurs mois. Cette confiture est un peu longue à faire car le concombre rend beaucoup d’eau. Le jus doit réduire au maximum pour ne pas obtenir une confiture trop liquide. Mais son association avec le citron et la vanille est excellente. Quoi que bizarre à la première bouchée je dois bien l’avouer. Notre palais n’est pas habitué à manger du concombre en version sucrée, il faut un peu de temps pour s’y adapter.
Préparation avec Thermomix
Voici les étapes pour préparer cette confiture avec un Thermomix :
- Mettre les concombres dans le bol pour 20 sec/vitesse 5.
- Ajouter le sucre, la vanille et le citron pour 10 min/100°C/vitesse 2.
- Retirer la gousse, grattez la et mettre dans le bol puis 30 sec/vitesse 1.
- Enfin, terminer par l'agar agar pour 3 min/100°C/vitesse 2.
- Placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords.
Préparation Traditionnelle
Si vous n'avez pas de Thermomix, voici comment procéder de manière traditionnelle :
- Pelez et épépinez le concombre et les pommes.
- Coupez la chair en petits dés, puis déposez-les dans un saladier.
- Ajoutez le sucre et la vanille fendue en 2 et grattée.
- Mélangez et laissez macérer ainsi pendant 2h au moins (j’ai laissé toute la nuit).
- Versez le tout dans une casserole à fond épais avec le jus du citron.
- Portez à ébullition puis baissez le feu au minimum.
- Laissez cuire tout doucement jusqu’à ce que les dés de concombre deviennent translucides (environ 1h pour moi).
Conseils et Astuces
- Oui, vous pouvez conserver la confiture de concombre pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
- La confiture de concombre peut être servie sur des tartines grillées, des pancakes, des crêpes ou avec du fromage frais.
- Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme de la menthe ou du basilic pour une saveur plus fraîche.
- Pour éviter que la confiture de concombre ne devienne liquide, assurez-vous que les concombres soient bien égouttés avant de les ajouter dans la casserole.